Klíma, hogy a hús miért (majdnem) eltűnik a tányérjainkról a Les Echos
Egy tanulmány számszerűsíti az élelmiszerek környezeti hatásait, és drasztikus csökkentéseket javasol a hús- és cukorfogyasztás terén.
Kevesebb hús, kevesebb cukor, több gyümölcs és zöldség fogyasztása ... Étrendünk kiigazítása a bolygó túlélése érdekében nyilvánvalóvá vált. De az újra és újra megismételt ajánlásokat soha nem számszerűsítették. Mostanáig.
A Nature folyóiratban megjelent tanulmány először számszerűsítette a tányérjainkon található főbb élelmiszerek környezeti lábnyomát. Alapvető kiindulópont annak értékeléséhez, hogy mennyiben szükséges átalakítani a fogyasztás módját.
És a megállapítás egyértelmű. A Párizsi Megállapodás célkitűzésének, vagyis a globális felmelegedés 1,5 Celsius-fokosra való korlátozásának teljesítése érdekében „flexitáriusnak” nevezett rendszert kell elfogadnunk. Magyarázatok számokban.
Az üvegházhatású gázok 56% -os csökkenése
Nem meglepő, hogy a hús a vizsgálat fő célpontja. Önmagában az állati fehérjék termelése az összes mezőgazdasági üvegházhatásúgáz-kibocsátás 72–78% -át adja. És jelentős nyomást gyakorol az édesvízi erőforrásokra: bizonyítékként 500 gramm marhahús előállításához 7000 liter víz szükséges.
A tanulmány által ajánlott étrend elfogadásával az agrár-élelmiszer-termelésből származó összes mezőgazdasági üvegházhatásúgáz-kibocsátás 56% -kal csökken.
52% -kal kevesebb tojás
Globálisan a lakosokat ezért arra kérik, hogy korlátozzák több élelmiszer fogyasztását. A hússal kezdve akkor. A marhahús fogyasztásának 80% -kal kell csökkennie, szemben a bárány 70% -ával. A sertéshús szerelmesei még durvábbak lesznek: 87% -kal kevésbé ideálisak.
Olvassa el még:
Ami a baromfit és a tojást illeti, az arány kevésbé látványos, 49, illetve 52% -kal alacsonyabb. Végül a tejre ugyanazok a szabályok vonatkoznak, a fogyasztás 27% -os csökkenéssel.