Knich - zsidó piték burgonyatöltelékkel a GourmetGuerilla’s Foxy Food

A nagyon egyszerű tésztából készült apró pitéket különféle töltelékekkel kínálják harapnivalókként New York-szerte - és néha óriási méreteket öltenek, mint a teniszlabdák. A Knish eredetileg Kelet-Európa és Oroszország zsidó konyhájából származik, és sokkal kisebb. Tipikus szegény emberek étele, ahol valami finomságot varázsolhat néhány olcsó alapanyagból. A kenyér ropogós, vékony héjból áll, és hagyományosan krémsajttal, hússal vagy lazacgal töltik meg. De a legnépszerűbb töltelék még mindig a burgonya. Az előző évszázadban, ha Oroszország vidéki lakosságának hetente 2-3 alkalommal volt burgonya az asztalon, akkor valószínűleg mindig volt néhány maradéka, amelyet néhány sült hagymával feldolgozva egyszerű és ízletes pite töltelék készült.

Vallási viszonylatban a hagyományos knisheket továbbra is különleges alkalmakkor szolgálják fel: például egy fiú születése utáni első pénteken, vagy eljegyzések vagy bar micvák alkalmával.

A Knish otthon elkészítéséhez csak egy kis idő kell. És még egy kis erő. Nagyon élveztem a tésztát 10 percig a kezemmel dolgozni. Mivel meglehetősen szilárd, keményen kell dolgozni, hogy simán összegyúrjuk és vékonyan kinyújtjuk. A Knish készítése egy igazi meditatív edzés a konyhában. Csodálatos, ha kikapcsolja és fejleszti a felkarokat, mint Madonna az oldalán.

A keksz elkészíthető egyetlen darab süteményként vagy hosszú tekercsként. Mindkettőt kipróbáltam. Az egyes pogácsák jobban megfelelnek az ujjak táplálékának. A hosszú tekercs kicsit gyorsabban megy, és szeletelve remek kísérője a kiadós ételeknek.

Ha nincs kedve magának elkészíteni a tésztát, vagy nincs ideje, alternatív megoldásként használhat egy csomag leveles tésztát a hűtőpolcról. Madonna gyönyörű karjait azonban nem készíti el. Kijövünk, nem.

piték

Itt jön a Knish - zsidó piték receptje burgonyatöltelékkel

A tésztához
2 db M méretű tojás
1/2 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
2 evőkanál olaj + még egy kevés
240 g liszt
(Alternatív megoldásként: 1 csomag leveles tészta)
1 tojássárgája
1 evőkanál víz

A töltelékhez
2 közepes hagyma apróra vágva
3 evőkanál olaj vagy libazsír
500 g burgonya
Só bors

Addig a burgonyatöltelékhez olajban vagy zsírban egy serpenyőben aranybarnára sütjük a hagymát. Főzzük a hámozatlan burgonyát sós vízben. (Tipp: ez különösen gyors gyorsforralóban). Öblítse le a burgonyát hideg vízzel és hámozza meg. Préselje át a burgonya présgépet, vagy finoman pépesítse össze a burgonyapürével. Keverjük össze a hagymával, és sózzuk, borsozzuk.

Hosszú pitékhez
Oszd fel a tésztát harmadokra, és mindegyik részt nagyon vékonyan tekerd ki legalább 20 x 30 cm-es téglalapra. A burgonyakeverék 1/3-át osszuk szét a hosszú oldalon, és nyomjuk meg kissé. Ezután tekerje fel a tésztát a hosszú oldaláról, és hajtsa be a tekercsek végét.

Kis pitékhez
Vékonyra nyújtsuk ki a tésztát, és vágjunk ki kb. 7 cm-es köröket. Húzza ki ezt ismét nagyon vékonyan, amíg meg nem lesz egy csészealj méretű tésztakör. Tegyünk a tetejére 1 evőkanál burgonyatölteléket, nedvesítsük meg az ujjainkat, és a tészta széleit hajtogassuk a töltelékre, és nyomjuk össze a tetején.

A tojások sárgáját felverjük a vízzel, és megkenjük vele a pitéket.

Helyezze a pitéket sütőpapírral ellátott tepsire, és tegye bele Süssük 180 ° C-on körülbelül 20-25 percig - vagy amíg aranybarnák nem lesznek.

  • sütni
  • Ujj étel
  • töltött részecskék
  • tápláló
  • zsidó konyha
  • Krumpli
  • Pite
  • Pastrie
  • sós
  • tészta

Dutt viselője, dolgozó anyukája és ételblogger 2011 óta. Mindennél jobban szereti 3,5 négyzetméteres konyháját mosogatógéppel. Égési sérülések a gyors házi ételek és a jéghideg martinik számára. Így szinte soha nem hagy ki ételt. Szereti kis családját, aki mindig elhunyja a szemét, ha a padló tele van fotótámaszokkal vagy morzsákkal. További információkért kattintson a "Mi folyik itt?".

Bejegyzés navigáció

Francia főzés Aurélie-vel. És két szakácskönyv ajándékozásként.

Amikor a blogolás munkává válik: Interjú Kathi von Knackfrisch vállalati bloggerrel

Foxy keresés? Teljesen boldog:

  • Feladva ban ben
    • Tészta, Pizza & Co.
    • Vegetáriánus és vegán

Alpesi makaróni: ropogós tészta krémes sajtmártásban, sült hagymával és almakompóttal. #sennermeetsblogger

  • általa megosztva általMel
  • 4 perc olvasás
  • 0 megjegyzés

Szeretem Dél-Tirolt: Schwarzplentene sajtgombóc pórézsírral és káposzta salátával

  • általa megosztva általMel
  • 4 perc olvasás
  • 7 megjegyzés

Challah. A hagyományos zsidó fonott kenyér receptje a Sabbat számára.

  • általa megosztva általMel
  • 4 perc olvasás
  • 3 megjegyzés

4 megjegyzés

Oho nagyon finomak!
Imádok sütni, teljesen pihentetőnek találom, ezért úgy gondolom, hogy ez a recept nekem való;)
Üdvözlettel
Carlotta

Ez baromi finomnak hangzik! Szép, még nem is tudtam!

Szeretnék nagy dicséretet mondani nektek:eeeeeeeeeeeeehhhhhhhhr:
A blogod a kedvenc blogom, és abszolút a legjobb ételblog. Szeretem a receptjeiteket, és megpróbálok minden héten legalább egy receptet főzni:)
bók.

Ó istenem - köszönöm a virágokat:-) Nagyon boldog vagyok! Akkor nagyon szórakoztató főzést kívánok. És jó éhség! Üdvözlettel, Mel.