Kókuszdió; l a tesztben - 15 kókuszdióból 5; len jók - Stiftung Warentest
tartalom
Fehér, kemény vagy krémes, kókusz ízű - a szűz kókuszolaj divatos. A Stiftung Warentest 15 kókuszolajat tesztelt. Közülük 5 jó, 7 kielégítő, 2 elégséges. Az Aldi Nord kókuszolaja hiányos: többek között túl sok szennyező anyagot tartalmaz. Ízlésben is nagy különbségek vannak. A teszt tisztázza, hogy vajon ugyanolyan jól lehet-e sütni kókuszolajjal, mint a Palmin kókuszolajjal, és hogy a drága trendolaj valóban segít-e az Alzheimer-kór ellen (árak: 11-30 euró literenként).
Aktiválja a teljes cikket
Kókuszolaj: egzotikus - és mindenhol elérhető
A kókuszolajos üvegek ma már mindenhol megtalálhatók - szupermarketekben, bioboltokban, diszkontokban, drogériákban és természetesen online. A német piacon lévő termékek többségénél az ökológiai zárójel és az "őshonos" kiegészítés szerepel. Ez azt jelenti: A kókuszolajat a kókuszhúsból mechanikai eljárásokkal, hő felhasználása nélkül préselik, és nem szabad tovább kezelni. Az állaga szilárd vagy krémes, a kókuszolaj csak 25 fok körüli hőmérsékleten kezd olvadni. Szülőföldjének meleg éghajlatán folyékony - ezért az "olaj" elnevezés. A tesztben szereplő termékek a Fülöp-szigetekről, Srí Lankáról és Vietnamból származnak. Literenként 11-30 euróba kerülnek.
Ezt kínálja a Stiftung Warentest kókuszolaj-tesztje
Vizsgálati eredmények. Táblázatunk 15 kókuszolaj értékelését mutatja, amelyek közül 14 szerves. A legjobb kókuszolaj az egyik legolcsóbb is.
Vásárlási tanácsok. Tesztünkből kiderül, hogy melyik kókuszolaj alkalmas sütésre és pörkölésre, és melyik alkalmas kenyérre kenésre. Azt is mondjuk, hogy a Palmin kókuszolaj képes-e lépést tartani a tesztben szereplő olajokkal.
háttér. Tisztázzuk, mi igaz azokra az állításokra, amelyek szerint a kókuszolaj segít a HIV és az Alzheimer-kór ellen, és jót tesz a szívnek és a keringésnek.
Kis könyv. A téma aktiválásakor hozzáférést kap a 12/2018. Teszt tesztjelentéséhez.
Mire jó a kókuszolaj a konyhában
A kókuszolaj mindenki számára érdekes, aki szeret Ázsiában főzni. A jó termékek egyértelműen kókuszos ízűek, és trópusi hangulatot kölcsönöznek az ételeknek. A kókuszolaj alkalmas főzésre és sütésre - de különösen sütésre. Magas telített zsírsavtartalma miatt nagyon magas hőmérsékletre melegíthető, ami például a csirkét és a tofut nagyon ropogóssá teszi a serpenyőben. A tesztelők összehasonlították az olajok sütési tulajdonságait a konyhai klasszikus Palmin-nal. A Palmin kókuszzsíron alapul, de finomított, ezért semleges íze van. A teszt információt nyújt a pörkölési kísérletek eredményeiről és az ízbeli különbségekről.
Számos szennyező anyagot kivontak a piacról
A termelésből származó ásványolaj-maradványok, lágyítók, növényvédő szerek - különféle szennyező anyagok felhalmozódhatnak a kókuszolajban. A teszt során különösen észrevehető volt egy olyan termék, amely túlzottan szennyezett volt különféle egészségkritikus anyagokkal: az Aldi Nord kivonta a piacról a "GutBio Bio Natives kókuszolajat", miután tájékoztattuk a diszkontot teszt eredményeinkről.
Körülbelül 90 százalékban telített zsír a kókuszolajban
A kókuszolaj természetesen különösen magas arányban tartalmaz telített zsírsavakat - ez körülbelül 90 százalék. A teszt ezt megerősíti. A független egészségügyi szervezetek tudósai a lehető legkevesebb telített zsír fogyasztását javasolják. Egyes szolgáltatók és alternatív egészségügyi portálok azonban azt állítják, hogy a kókuszolaj hatékony minden lehetséges betegség (kókuszolaj és egészség) ellen.
A különbség a kókusztejjel szemben
Vissza a konyhába: Míg a kókuszolaj, mint minden olaj, gyakorlatilag 100% zsírt és 100 gramm 900 kilokalóriát tartalmaz, a kókusztej mindkettőből lényegesen kevesebbet tartalmaz: zsírtartalma gyakran 20%, energiatartalma 180 gramm körüli 100 gramm A kókusztej használható a tejszínhöz hasonlóan. Pontszám azzal, hogy harmadával kevesebb zsírt és energiát tartalmaz, mint a tejszín.
Tipp: Az étolajokat összehasonlító cikkünk megmutatja, hogy egyes olajok miért egészségesebbek, mint mások. Az étolajra vonatkozó GYIK-ben számos kérdésre választ találhat. A szakértői ismereteket és a kreatív recepteket a Product Knowledge Oil című könyvünkben foglaljuk össze.
A 2018. november 20. előtt közzétett felhasználói megjegyzések egy régebbi kókuszolaj-különlegességre vonatkoznak, amely itt található.