Köles A hatalom gabona
Köles - az erő gabona
Mindenhol látod és olvasod, egyszerűen nem lehet megkerülni az intelligens táplálkozást. A gazdag szemek, mint például a köles, egy ideje általános témák az életmód és fitnesz magazinokban. A szuperélelmiszerek korában vagyunk, de a köles is ezek közé tartozik? Senkinek sem kell szégyenkeznie, ha titokban a madármagra gondolt. A szuper gabona azonban sokkal többet képes megtenni, és a kép megváltoztatásának ideje már rég lejárt.
A nyers köles tápértéke 100 grammban
- Kalória 354
- Tojásfehérje 10 g
- Zsír 3,9 g
- Szénhidrátok 69 g
- Élelmi rost 3,9 g
A
Forrás: BLS - Federal Food Key
Mi az a köles?
A "köles" kifejezés az indoeurópai nyelvterületről származik, és fordításban táplálékot és elégedettséget jelent. A köles az egyik legrégebbi gabonatípus, de csak fokozatosan tér vissza a konyhánkba, bár a 100 g főtt köles csak 114 kilokalóriát és 22 g szénhidrátot tartalmaz, ezért étkezésünkkor odafigyelünk az étrendünkre (igen, ezt helyesen olvastad, amikor étkeztél!) Alapvetően különbséget tesznek a barna köles és az arany köles között: A barna köles hámozatlan, ezért tiszta teljes kiőrlésű termék. Az arany kölest jobban lehet használni az otthoni főzési területen, és még mindig rengeteg létfontosságú anyagot és rostot tartalmaz.
Az erő gabona magnéziumban, cinkben és B6-vitaminban gazdag. Ezenkívül 100 g köles fedezi a vasigény 55% -át!
Köles gluténmentes?
A válasz igen! A köles ideális a lisztérzékenységben szenvedőknek, akiknek gluténmentes étrendet kell követniük. A kis szemcsés szemcsék nem tartalmaznak ragasztófehérjéket, és továbbra is egészséges alapeledel.
Köles előkészítése
A gluténmentes gabonát háromszoros víz-, tej- vagy zöldségalaplével forraljuk. Így költ a köles: közepes lángon 8-10 percig pároljuk, majd vegyük le a tűzhelyről. Hagyja, hogy a köles még 15 percig meredjen az edényben, amíg a folyadék teljesen felszívódik.
Figyelem: A kölest fogyasztás előtt meg kell főzni, és nem szabad nyersen enni!
További információ a superfoodról
Ételek köles
A nap erőteljes kezdete érdekében egyszerűen cserélje le a zabkását köleskásra. Forraljuk fel a szemeket vízzel vagy tejjel, amíg a köles meg nem duzzad, majd friss gyümölcsökkel, kompóttal vagy egy kis fahéjjal tálalhatjuk, tetszés szerint. Mindig meg kell jegyezni, hogy 1 rész köles egyenlő 3 rész folyadékkal. A köles zabkása könnyen emészthető, és különösen alkalmas gyengéd étkezésként reggel, délben és este. A köles könnyen használható rizs vagy burgonya helyettesítőként, és könnyen integrálható minden étkezési tervbe.
A kölesből készült finom kuszkusz saláta ideális ebéd az akkumulátorok töltésére a nap hátralévő részében, és a délután életszerű elindításához. A friss fűszernövények, paradicsom, uborka és egy kis joghurt további vitaminokat biztosítanak a frissesség érdekében.
Akár köretként, akár adalékként a leveshez, a finom alakjának és gazdag ízének köszönhetően a köles igazi univerzális tehetség.