Köles leves zöldségekkel recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 3,2 mg | (27%) | |
| K-vitamin | 133,2 ug | (222%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 2,3 mg | (19%) | |
| B₆-vitamin | 0,4 mg | (29%) | |
| Folsav | 95 ug | (32%) | több |
| Pantoténsav | 0,5 mg | (8.%) | |
| Biotin | 5,1 µg | (11%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 56 mg | (59%) | |
| kálium | 454 mg | (11%) | több |
| Kalcium | 83 mg | (8.%) | több |
| magnézium | 52 mg | (17%) | több |
| Vas | 2,7 mg | (18%) | több |
| jód | 8 μg | (4%) | több |
| cink- | 1,1 mg | (14%) | több |
| telített zsír | 2,6 g | ||
| húgysav | 80 mg | ||
| koleszterin | 8 mg | több | |
| Összes cukor | 6 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A hagymát és a gerezd fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Melegítsük fel a vajat és az olajat egy serpenyőben. Folyamatosan kevergetve pirítsa át a hagymát és a fokhagymát áttetszővé. Hozzáadjuk a köleset és addig sütjük, amíg a szemek teljesen el nem fedik a zsírt. Öntsük hozzá a zöldségalaplét és forraljuk fel. Ezután azonnal kapcsolja le a hőmérsékletet, fedje le és párolja a kölesöt alacsony hőfokon 15 percig.
Addig vágja le a póréhagymáról a gyökereket és az elszáradt külső leveleket, és mossa le. A póréhagymát kb. 1 cm hosszú darabokra vágjuk, a zöldek felét felhasználva. Ha szükséges, távolítsa el a szárat a káposztából. Vágja ki a vastag levélereket, mossa meg a leveleket, és ossza fel csíkokra. Adjuk hozzá a zöldségeket a köleshez, és főzzük körülbelül 5 percig; a zöldségeknek továbbra is szilárdnak kell lenniük a harapásig.
Öblítse le a petrezselymet vagy a csipkebogyót hideg vízzel, és dobja száradni. Válassza le a száráról a petrezselyem levelét, és nagyon apróra vágja. Finoman aprítsa fel a csiperkét a szárakkal. Fűszerezzük a levest gyógynövényes sóval, borssal és egy erős csipet köménymaggal, és petrezselyemmel vagy chervilrel megszórva tálaljuk.