Koleszterin Dick az üzleti életben a kövér hazugságmegfigyelőnek köszönhetően
Koleszterin Dick az üzleti életben a Fat Lie-nek köszönhetően
A zsír megbetegít, évek óta mondják. A koleszterinért tablettákat kell lenyelni. Mi van, ha ez egyáltalán nem igaz?
A zsír nem csak zsír - mikor veszélyes az egészségünkre?
Ennek a hírnek 750 000 embert kell megijesztenie Svájcban: "A kalóriákra és a koleszterinre vonatkozó hipotézisek egyaránt halottak" - írja egy nemzetközi kutatócsoport a "Pharmaceutical Journal" brit szakmagazinban. Valóban hibás a szív- és érrendszeri betegségekért Szívbetegség Mi hiányzik, szívem? legyen valami egészen más: az inzulinrezisztencia Cukorbetegség A láthatatlan fenyegetés .
A diabétesz II. Előzetes szakaszának tekintik, a cukorbetegség típusának, amellyel még nem született, de helytelen táplálkozással hirdeti életét. Az inzulinrezisztencia a szívinfarktus, a keringési betegségek, a cukorbetegség, a rák és a légzőszervi megbetegedések fő oka - állítják a kutatók. Ezek a halálos betegségek Svájcban a közvetlen egészségügyi költségek körülbelül 40 százalékát okozzák.
Körülbelül 750 000 nő és főleg férfi rendszeresen szed koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket, úgynevezett sztatinokat. Attól a naptól kezdve szednek gyógyszert, hogy az orvos magas koleszterinszintet diagnosztizál náluk. Élete végéig. Biztonságos fogadás a gyógyszeripar számára. Ha abbahagyja a gyógyszer szedését, szívinfarktusban halhat meg. Újraélesztés javasolt, hogyan reagáljon megfelelően a szívrohamra.
A cukoripar látható
De a sztatinok iránti szkepticizmus egyre növekszik, írják Maryanne Demasi ausztrál kutató, Robert Lustig amerikai neuroendokrinológus és Aseem Malhotra brit kardiológus. "Sok szakértő szerint a sztatinok mindenütt jelenléte az ipar szponzorálásának eredménye, amelyet manipulált statisztikák befolyásolnak."
Telefonon Robert Lustig még világosabbá válik San Franciscóban: „Megvan az adat. Tudjuk, hogy a cukoripar az elmúlt években pénzt nyert azzal, hogy a kutatók elbagatellizálják a cukrot. " Az iparág célja, hogy a statisztikák úgy tűnjenek, mintha a kövér lenne minden gonosz gyökere.
Ennek előnyei vannak a cukoripar számára, amely boldogan árul édes reggelizőpelyheket, aranyos, hullámzó, csodálatosan természetes kukoricatáblák reklámozásával. És a gyógyszeripar számára, amely olyan gyógyszereket árul a rossz koleszterin ellen, amelyeket ma az Egyesült Államokban "minden 50 év feletti embernek" ajánlanak.
"A gyógyszeripar nyer, a betegek veszítenek"
"Ez teljes cinizmus" - mondja Lustig. "A gyógyszeripar nyer, a betegek veszítenek." Az amerikai elme feltörése című könyvében kritizálja azt az állítást, hogy a zsírfogyasztás elhízáshoz, előbb-utóbb pedig elzáródott artériákhoz, angina pectorishoz vezet, amikor a szív időzített bombává válik.
Kétszeresen téves: „Először is, most már tudjuk, hogy a cukor hízik meg bennünket. Nem elsősorban a gyümölcsökben és gumókban lévő cukor, amelyet az emberek mindig ettek, hanem az a cukor, amelyet mindenhol adnak hozzá, és amelynek ízléséhez még kisgyermekek is hozzászokunk. "
Nem minden zsír egyforma
Másodszor nem világos, hogy a kövérek cukorbetegségben vagy szívrohamban szenvednek-e súlyuk miatt. Van összefüggés, numerikus párhuzam. De nincs oksági kapcsolat. „Az összefüggés nem okozati összefüggés. Vannak olyan országok, ahol rendkívül sok a túlsúlyos ember, de az úgynevezett anyagcsere-betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség aránya rendkívül alacsony. És vannak olyan országok, ahol ezek a betegségek gyakoriak, de gyakorlatilag senki sem túlsúlyos - India, Pakisztán vagy Kína. "
De a zsír nem csak zsír, legalább hét különféle zsír létezik. Néhány egészséges, mint például az omega-3 zsírsavak, az omega 3 halak az asztalon! . Védenek a szívbetegségektől. A transzzsírok viszont pusztítóak az egészségre.
Hatalmas ellenfél
Nehéz annak, aki versenyez a cukoriparral. Negyvenöt évvel ezelőtt John Yudkin brit táplálkozáskutató a "Pur, weiss, tödlich" című könyvében ezt írta: "Ha annak töredéke jut el a nyilvánossághoz, amit káros hatásáról tudunk, akkor a cukrot azonnal be kell tiltani." A könyv jól fogyott, de Yudkin súlyos árat fizetett. "Kiemelkedő tudósok összefogtak az élelmiszeriparral, és elrontották annak hírnevét" - írja Ian Leslie brit újságíró. "Yudkin 1995-ben csalódott, elfeledett emberként halt meg."
Amikor Lustig felfedezte Yudkin könyvét, azt gondolta: „Istenem. Ez a fickó 35 évvel előzött meg engem. " 40 évig azt mondták, hogy nem szabad túl sok zsírt fogyasztania. "Az étrendi zsír kövér és beteggé tesz" - mondták. Tehát rizst és burgonyát ettünk hús és hal helyett, narancslevet ittunk tej helyett Laktóz-intolerancia Amikor a tej gyomorfájást okoz, reggelire pedig müzlit fogyasztottunk sült tojás helyett szalonnával Diéta A koleszterin mese. Végül is senki sem akar szívrohamban meghalni.
A cukor előcsarnok nyert
A svájci gyártók titkolhatják, hogy mennyi cukor van egy élelmiszerben. A Szövetségi Tanács tervezett bejelentési kötelezettséget temetett el.
Dwight Eisenhower amerikai elnök szívrohamot kapott 1955-ben. Ahelyett, hogy az eseményt szőnyeg alá ecsetelte volna, nyilvánosság elé került és népszerűsítette az új étrendet: kevesebb zsírt és koleszterint. Az amerikaiak követték a tanácsát. Eisenhower 1969-ben halt meg. Ez volt a szív.
Kövér - állította a félreértett John Yudkin - a kezdetektől fogva szerepel az emberek étlapján. A szénhidrátokat csak 10 000 évvel ezelőtt adták hozzá a mezőgazdaság kezdetével. A tiszta formájú cukor, rost vagy egyéb tápérték nélkül, csak 300 éve van a tányérjainkon. Yudkin arra következtetett, hogy mitől lesz beteg a modern ember? Valamit eszik, amióta van? Vagy valami, ami viszonylag nemrég került fel a menübe?
A cukor most mindenben benne van
A német Foodwatch egyesület hasonlóan látja ezt. Meg akarja védeni a fogyasztókat attól, hogy „az élelmiszeripar diktálja a játékszabályokat a politikának”. „A cukoripar úgy viselkedik, mint a dohánycégek a múltban: hamis állítások elfedik a termékek veszélyeit és megakadályozzák a kellemetlen politikai kezdeményezéseket. Most az előcsarnok hazudik még a német Bundestag tagjainak is, hogy megvédjék üzleti modelljüket. ”- mondja Oliver Huizinga, a Foodwatch kutatásának vezetője.
Az egyesület bírálja azt a tényt, hogy számos mítosz terjedt el a cukorról és annak egészségügyi hatásairól szóló vitában.