Kollagén fehérje Mit kell tudni a zselatinról
A kollagén fehérje - az utóbbi években újra és újra szenvedélyesen tárgyalt téma, amelyre most szeretnénk rátérni.
Legfőbb gondunk itt az, hogy a lehető legegyszerűbben kifejtsük a témát, és egyszerre vegyük fel az összes fontos pontot, hogy a végén mindenki megalapozott döntést hozzon arról, hogy ilyen diétát szeretne-e fogyasztani. Ki szeretné egészíteni.
Mivel egy dologra számíthatunk: a klasszikus fehérjepótoló anyagként a kollagén fehérje határozottan nem megfelelő - még akkor sem, ha a tápérték első látásra teljesen más feltételezést sugall.
De először egy rövid bevezetés, amelyet szeretnék az egész elé tenni, hogy a kezdetektől ne legyenek hamis félelmek.
Ahol kollagén fehérjével találkozunk?
Először is azt kell mondanunk, hogy a fehérjeporokban a kollagén fehérje nagyon ritka - a legtöbb gyártó standard fehérjéiben nem található meg, és szinte senki sem használja többkomponensű fehérjékben.
Különösen a tesztjeink legfontosabb termékei nem támaszkodnak a kollagén fehérjére, mint fehérjeforrásra - miért nem lennének többé csúcstermékek, erre egy pillanat múlva eljutunk.
A kollagénfehérjét elsősorban a fehérjebárokban használják, és itt is nagyon elterjedt. Ha megnézi a különféle rudak összetevőinek listáját, a legtöbbjükön talál megfelelő megjegyzést, bár csak nagyon ritkán hivatkoznak a "kollagén fehérjére".
Hogyan lehet megállapítani, hogy egy termék kollagén fehérjét tartalmaz-e?
A nagyon kevés terméken van rá közvetlen utalás - ha egyáltalán, a "kollagén-hidrolizátum" kifejezés olyan utalás, amelyre érdemes figyelni. Két aminosav azonban azt mutatja, hogy kollagénfehérjét használtak:
Ha ezen aminosavak egyike megtalálható az összetevők listáján, ez azt jelenti, hogy a termék в denn kollagén fehérjét tartalmaz, mert ezek az aminosavak csak ott találhatók.
Tehát most, hogy tudjuk, hogy a kollagén fehérje mindenekelőtt a rudakban fordul elő, és hogy két aminosav segítségével gyorsan felismerhető, szeretnénk rátérni a mai első kérdésre:
Mi egyébként a „kollagén fehérje”?
Nagyon gyorsan és egyszerűen elmondta: a kollagén fehérje nem más, mint a zselatin.
Pontosan a zselatin, amelyet a konyhában is használnak, és amely a legtöbb esetben sertésből vagy marhahúsból készül. Amire először jó minőségű állati fehérje hangzik, arra nem számíthat, mert:
A kollagén fehérje vágóhídi hulladékból készül.
És ezt értjük, ahogy fogalmazunk: a Németországban előállított zselatin 70% -a sertéshéjból, körülbelül ötöde csontból készül, a kollagén fehérje többi része pedig az állatok kötőszövetéből való eltávolítással is előáll.
Ennek eredményeként a kollagénfehérje gyártói beszerzési árai nagyon alacsonyak - éppen ezért azok a termékek, amelyekben használják, végső soron nagyon jövedelmezőek lehetnek a gyártó számára.
Olcsó alapanyag, drága végtermék
Két olyan termék, amelyben a gyártók drága terméket varázsolnak olcsó alapanyagból, a marhahúsfehérje és a folyékony aminosavak - utóbbinál megint meg kell különböztetni a jó minőségű termékeket az olcsó alapanyagokból.
A marhahús fehérjét nem másként reklámozzák, mint marhahúsfehérjét - amely szélességi fokunkon természetesen azonnal egy különösen jó minőségű fehérje képét festi.
Rendkívül drága lenne fehérjeport készíteni marhahúsból - eltekintve attól, hogy az íze valószínűleg bármi más lesz, csak meggyőző. Ezért tartalmaz ez a fehérje marhahúsból származó kollagén fehérjét, tehát ismét vágóhídi hulladékon alapszik.
Egyes gyártók hasonló elvet alkalmaznak folyékony aminosavakra - itt a kollagén-hidrolizátumot különösen jó minőségűnek hirdetik, mivel gyors, fehérjeforrás, de végül kiderül, hogy alig hatékony izomépítésre.
A kiváló minőségű folyékony aminosavakban tehát van tejsavó-hidrolizátum vagy valami hasonló, mint bázis, és nincs kollagénfehérje.
Mitől olyan alacsonyabbrendű a kollagén fehérje?
Az Inferior-t talán provokatívan fogalmazzák meg annak a sportolónak, aki fehérjeport keres az izomépítés támogatására, de ez a készítmény nagyon jól illik a szemünkbe, elvégre elsősorban a hatékonyságról szól.
Az a tény, hogy a kollagénfehérje vágóhídi hulladékból készül, egyik vagy másik elrettentő lehet ”, de ez nem az egyetlen érv, és nem is az, ami meghatározó a hatékonyság értékelésében.
Ezért most egy kis eltéréssel foglalkozunk a biológiai érték témájában, ami fontos a probléma felismerése szempontjából:
A biológiai érték
A biológiai érték azt jelzi, hogy a szervezet mennyire képes hatékonyan átalakítani a bevitt táplálékfehérjét a szervezet saját fehérjéjévé „például izmokká”.
Ez azt jelenti: minél magasabb a biológiai érték, annál nagyobb a bevitt fehérje aránya, amelyet a test felhasznál a testfehérje felépítéséhez - és annál kevesebb fehérje szükséges ebből a forrásból egy bizonyos termeléséhez Építsd a testfehérje mennyiségét.
Attól, hogy mitől függ a biológiai érték?
Nagyon egyszerű: Mindenekelőtt az esszenciális aminosavak, mivel a testnek szüksége van bizonyos mennyiségű táplálékból származó esszenciális aminosavra, hogy egy kiló testfehérjét felépítsen.
Még akkor is, ha az összes aminosav hatalmas mennyiségben áll rendelkezésre, egyetlen esszenciális aminosav hiánya elegendő a testfehérje felhalmozódásának megakadályozásához.
Ha például nincs triptofán egy étkezés során, a test nem tudja felhasználni az összes fehérjét a testfehérje felépítéséhez - és ez pontosan így van a kollagén fehérjével.
Befolyásolhatja a biológiai értéket?
Igen, a különböző fehérjeforrások kombinálásával megteheti. Míg önmagában egy tojás biológiai értéke például 100, burgonyával kombinálva elérheti a 130 feletti értéket.
Mivel a turmixot vagy a fehérjeszelet általában más fehérjeforrás nélkül fogyasztják, a kollagén fehérje ebben a helyzetben teljesen alkalmatlan, és nincs valódi hatása az izomépítésre - a triptofán komponens egyszerűen hiányzik.
Tehát a kollagénfehérjének nincs igazolása?
Igen, ennek nincs fehérjeforrása, ha napi fehérje szükségletét fedezi, és a testet az izomépítéshez szükséges építőanyagokkal látja el.
Ehelyett a pótlásnak egyik vagy másik értelme van egy másik okból: a zselatin, amely nem más, mint kollagénfehérje, nemcsak a kötőszövetből nyerhető, hanem támogatja a testet annak felépítésében - és képes vele hozzájárulhat a csontok, szalagok, inak és minden kötőszövet egészségének javításához.
Következtetés
Ismételjük újra az egészet: A kollagénfehérje nem alkalmas fehérjeellátásra, mivel a triptofán hiánya miatt a biológiai érték nulla - a szervezet nem tudja felhasználni saját fehérje felépítésére.
Másrészről, a kollagén fehérje, amely nem más, mint a zselatin, pozitívan befolyásolja a csontok és a kötőszövet egészségét, és ezért még mindig van értelme kiegészítőként.
Tehát, ha fehérjetartalmú terméket keres, nem szabad olcsó kollagénfehérjét értékesíteni kiváló minőségű fehérjeforrásként - és a fehérjepor nem tartalmazhat.
Egy fehérjeszeletben viszont egy kis mennyiség rendben van, elvégre biztosítja, hogy megőrizze tipikus állagát és ne essen szét - itt is fontos, hogy a fő fehérjeforrás egy másik.
Végül ez azt jelenti: Fehérjeforrásként a kollagén fehérje katasztrófa a triptofán hiánya miatt - de pozitív hatást fejt ki a kötőszövetre, ami különösen érdekes lehet az erős sportolók számára.
Ideje egy új fehérjének?
Az ESN frissítést adott a bestsellerének, és erőteljes ízlésjavítást nyújt a Designer Whey számára.
Az Almased, a Yokebe & Co. összecsomagolhat - mert az foodspring gyenge pontok nélkül étrend-rázást biztosít. Tesztünk 1. helye.
Ötletes íz, meggyőző táplálkozási értékek, a legelő tehenek teje nyersanyagként - itt megkapja, amiért fizet: prémium minőségű!
Kép a cikkben: Vitpho/Shutterstock.com
Cookie-kat használunk. Ha továbbra is szörfözik az oldalon, hozzájárul a sütik használatához.
Cookie-k és adatvédelmi beállítások
Kérhetünk sütiket, amelyek az Ön eszközén vannak beállítva. A cookie-kat azért használjuk, hogy értesítsen minket, amikor meglátogatja webhelyeinket, hogyan lép velünk kapcsolatba, hogy javítsa felhasználói élményét és testre szabhassa kapcsolatát a weboldalunkkal.
További információkért kattintson a különböző kategóriák fejlécére. Néhány beállítást módosíthat. Ne feledje, hogy bizonyos típusú sütik letiltása hatással lehet a webhelyeinkkel és az általunk kínált szolgáltatásokkal kapcsolatos tapasztalataira.
Ezek a sütik feltétlenül szükségesek a weboldalunkon elérhető szolgáltatások és funkciók biztosításához.
Mivel ezek a sütik feltétlenül szükségesek a weboldalunkon elérhető szolgáltatásokhoz és funkciókhoz, az elutasítás hatással lesz weboldalunk funkcionalitására. Bármikor letilthatja vagy törölheti a cookie-kat a böngésző beállításainak megváltoztatásával és az összes cookie letiltására kényszerítve ezen a weboldalon. Mindazonáltal mindig meg kell kérni a cookie-k elfogadását/elutasítását, amikor újra felkeresi weboldalunkat.
Teljes mértékben tiszteletben tartjuk, ha úgy dönt, hogy megtagadja a sütiket. Annak elkerülése érdekében, hogy ismételten megkérdezzük a sütikről, kérjük, engedélyezze, hogy a beállításaihoz mentsen egy sütit. Bármikor leiratkozhat, vagy engedélyezhet más sütiket annak érdekében, hogy teljes mértékben igénybe vehesse szolgáltatásainkat. Ha elutasítja a cookie-kat, a domainünkön beállított összes cookie-t eltávolítjuk.
Elküldjük Önnek a számítógépünk által a domainünkön tárolt sütik listáját. Biztonsági okokból nem tudjuk megjeleníteni a cookie-kat, amelyeket más domainek tárolnak. Ezt a böngésző biztonsági beállításaiban láthatja.
Különféle külső szolgáltatásokat is használunk, például a Google Webfonts, a Google Maps és a külső Video-szolgáltatókat. Mivel ezek a szolgáltatók elmenthetik az Ön személyes adatait, itt inaktiválhatja őket. Felhívjuk figyelmét, hogy ezeknek a sütiknek a kikapcsolása jelentősen ronthatja weboldalunk működését és megjelenését. A változások az oldal újratöltése után lépnek életbe.