Kollektív étkezési archívumok - CERIN

A kollektív vendéglátásban

kollektív

Csökkentse a hulladékot a kollektív vendéglátásban

Olvasási idő: Kevesebb, mint egy perc

120 g az átlagos napi hulladékmennyiség vendégenként és étkezésenként közel 1800 vendéglátóhelyen (lásd az infografikát). Utóbbiak különféle intézkedéseket hajtottak végre az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem érdekében, .

Vegetáriánus receptek a kollektív vendéglátáshoz

Olvasási idő: Kevesebb, mint egy perc

A vegetáriánus ételekkel való kísérletezés elősegítése érdekében az iskolai étkeztetésben az Egalim törvény szerint az NRC Nutrition csoport már támogatási útmutatót javasolt. Ez az új dokumentum vegetáriánus recepteket tartalmaz, valós körülmények között tesztelve, és figyelembe véve a táplálkozási ajánlásokat. .

Helyreállítási terv a kis étkezdék számára

Olvasási idő: Kevesebb, mint egy perc

Az állami támogatás a kisvárosok iskolai étkezdeinek segítésére, amelyek fenntartható megközelítést kívánnak folytatni és fejleszteni kívánják a helyi termékek kínálatát, hozzájárulnak a főzéshez és a főzéshez szükséges eszközök és anyagok beszerzésének finanszírozásához. .