Kombucha, kefir, kvas, kanji erjesztett italok népszerűek - L Express Styles
A "pezsgő" vagy bodza limonádé erjesztett ital.
Az ősök receptjeiből származó és tápanyagokban gazdag italok a foodistas új gráljai. Több erényű italcsalád genealógiája.
Kombucha, kefir vagy kvass. Vicces nevek olyan keverékekhez, mint a Kardashian család tagjai. De ellentétben Kimmel, Kendallal vagy "Klannal", ezek az italok kiválóan szolgálnak az egészségedre..
Egy évszázados technika
Ha visszatérünk a származásukra, akkor az őskorba kell utaznunk. Ősük a mid, az istenek nedűje, amelyet szintén "bochet" -nek hívtak, mézből és vízből készült. "A tiszta méz nem erjed, csak vízzel" - magyarázza Marie-Claire Frédéric, élelmiszer-történész, a természetes erjesztett italok írója az Editions Alternatives című lapnak. Számos receptet tartalmazó könyvében részletezi: "Az erjedés évszázadokkal ezelőtt született, a férfiaknak gyümölcsöket kellett üvegekbe halmozniuk, ami pezsgőt hozott létre. Abban az időben - és még ma is a világ egyes távoli területein - nem tudtuk inni vizet higiénés technikák nélkül, más utat kellett találnunk. "
Mint minden egészséges totem, az erjedés őrülete folyadékot először Kaliforniában. A nagy egészségügyi guruk és sok híresség, mint Madonna vagy Lindsay Lohan, kávé helyett reggel bevették. Az Instagramon sok foodista a #drinkclean hashtag alatt jeleníti meg palackját. Még olyan speciális induló vállalkozások is megjelentek, mint például London szívében a Jarr Kombucha mikrohullámüzem, amely hipszter által tervezett palackokban forgalmazza ezt az italt. Vagy Karma Kombucha, egy kis breton ház, amely átvette az organikus rést, és az összes Naturalia polcain található. A Fenouil et Broccoli által alapított vadonatúj Jubiles márka különböző recepteket kínál a kínai fekete tea és a japán Sencha zöld tea között.
Vannak, akik valószínűleg figyelmen kívül hagyják, de a sört, bor, pezsgő, akárcsak a kávé vagy tea, erjesztett italok is. De mi van ezekkel az italokkal, vicces becenevekkel, többnyire kevéssé ismertek?