Konjac Mennyire egészséges a gyökérzöldség

Konjac Ázsiában mindenütt jelen van. Az ördög nyelvének gyökere különösen népszerű tészta formájában. Itt Németországban elsősorban a Konjak gyökérlisztet használják, de a Konjak tészta is egyre népszerűbb, mint étrend-segédanyag. De mi van a konjacban?

Honnan származik a konjac?

Az ördög nyelv gyökerét először Vietnamban termesztették és trópusi gyümölcsként használták. Idővel azonban a konjac az egész ázsiai régióban elterjedt. Kínától Japánon át Indonéziáig a konjak tésztát (más néven Shirataki tésztát) bőségesen fogyasztják.

Milyen vitaminok és tápanyagok vannak a konjacban?

A Konjac nem egy népszerű fogyókúra a semmiért. A gyökér magas rosttartalmú, gluténmentes és hihetetlenül alacsony kalóriatartalmú. 100 gramm konjac tésztára mindössze 14 kilokalória van. Összehasonlításképpen: a hagyományos tészta csaknem 140 kilokalóriát tartalmaz. A Konjac zsírtartalma is rendkívül alacsony. A Konjac tésztában csak 0,2 gramm zsír van 100 grammonként, a konjacban pedig kevés szénhidrát van. 100 gramm tésztára maximum 25 gramm jön össze. Ezen kívül a konjac nem sokat kínál. Vitaminok, elhanyagolható ásványi anyagok vagy tápanyagok alig.

Hogyan működik a konjac gyökér?

Ilyen kevés összetevő mellett egyértelműnek kell lennie, hogy mitől olyan érdekes a konjac. A gyökér az ideális zöldség a fogyáshoz. Az alacsony kalóriatartalom és a magas rosttartalom miatt a Shirataki tészta sokáig teli, de nem zsíros. Természetesen a tésztát nem szabad magas kalóriatartalmú mártással fogyasztani, különben a jó hatás megszűnik. A gyökeret kozmetikumokban is használják. Szappanként puhítja a bőrt és megnyugtatja. Csökkenti a bőr bőrpírját is.

Hogyan ízlik a konjac tészta?

A Konjac tészta semleges ízű. De a vélemények eltérnek a következetességről. Vastagabb, mint az üvegtészta, a Shirataki tészta kissé ingatag vagy ernyedt állagú. Ezt nem mindenki szereti. Diplomáciai szempontból azonban azt kell mondani, hogy megszokásról van szó. Emberek milliói esznek konjac tésztát gond nélkül.

A konjac lisztet gyakran használják szószok sűrítésére, vagy kis mennyiséget turmixokba vagy turmixokba kevernek. A Konjak tészta ugyanúgy használható, mint a búzából vagy tönkölyből készült normál tészta. Csak használjon shirataki tésztát a szokásos spagetti helyett. Figyelem: A Konjak tésztát nem kell főzni. Már folyadékba vannak csomagolva. Használat előtt alaposan mossa meg a tésztát, ezután hozzáadhatja a tésztát a kész ételhez.

Recept: vegetáriánus konjac tészta gyömbéres miso mártással

Hozzávalók (négy fő részére)

400 g konjac tészta
400 g füstölt tofu
200 g brokkoli
200g gomba
200 g bab (edamame vagy hercegnő bab)
6 kis újhagyma
1 csomó koriander
4 evőkanál szezámmag
4 evőkanál szójaszósz
2 teáskanál kukoricakeményítő
olaj
só

A mártáshoz

8 evőkanál szójaszósz
4 evőkanál miso paszta
4 evőkanál szezámolaj
4 evőkanál lime juice
2 evőkanál agave szirup
2 evőkanál gyömbér (őrölt)
2 teáskanál chilipehely
4 gerezd fokhagyma

készítmény

Szárítsa meg a tofut konyharuhával, vágja kockákra és tegye egy tálba. Ezután keverje hozzá a keményítőt. Öblítse le a tésztát folyó víz alatt, és tegye félre a lefolyóhoz. Most vágja szeletekre a gombát és az újhagymát, vágja fel a koriander és a fokhagyma gerezd kétharmadát, majd ezt óvatosan keverje össze a fent említett fennmaradó szósz-hozzávalókkal. Gőzölje meg a brokkolit a babkal, amíg a brokkoli és a bab még nem lesz szilárd a kapásig. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban, és tíz percig ropogósra sütjük a tofut. Douse a szójaszósz, és tegyen mindent félre egyelőre.

Most ugyanabban a serpenyőben süsse meg a gombákat, és enyhén sózza meg őket. Két perc múlva adjunk hozzá brokkolit, újhagymát és az edamame-et, és főzzük további három percig. Keverje hozzá a konjac tésztát és főzzön további három percig. Végül adjuk hozzá a mártást és a tofut. Most mindent eloszthat tányérokon vagy tálakon. Díszítsük kevés korianderrel és a szezámmaggal, majd tálaljuk.

Vigyázz ...

Bármennyire hasznosak a konjac tészták a fogyáshoz, néhány dolgot szem előtt kell tartani. Először is, a konjac nagyon megduzzad. A Konjac a saját tömegének legfeljebb 50-szeresét képes felszívni. Ezért a konjac hosszú ideig jóllakik, de kiszáríthatja a testet és különösen a beleket. Emiatt sokat kell innod. A fogyasztóvédők figyelmeztetnek a túlzott fogyasztásra, mivel a konjac emésztőrendszeri panaszokat okozhat, például puffadást, hasmenést és hasi fájdalmat.

Konjac Root: Alacsony kalóriatartalmú alternatíva a fogyáshoz?

A diétázni vágyók számára a konjac a fogyás biztonságos módja. A Shirataki tészta kevés kalóriát tartalmaz, alig tartalmaz zsírt, és sokáig jóllakik. A konzisztenciához hozzászokni kell, legalábbis a tapasztalatlan szájpadláshoz. A kalóriákon kívül a konjac tészta nem kínál semmit, amit a tönköly vagy a teljes kiőrlésű tészta nem biztosít. De éppen ellenkezőleg. A gabonaváltozatok más értékes ásványi anyagokat és tápanyagokat is tartalmaznak. Ezenkívül a konjac tészta ökológiai egyensúlya rossz, mert ázsiai országokból repülnek be. Tehát ha nem alacsony kalóriatartalmú alternatívát keres a hagyományos tésztával szemben, akkor megteheti konjac tészta nélkül.