Konjak Shirataki tészta fogyókúrás fegyver; MARVINSFITNESSBLOG
Ha különböző gyártókat és szupermarketeket hallgat, a válasz a következő: konjac tészta. De mi is ez pontosan, és az ígéretek csak az ipar marketingjére vonatkoznak.
Konjac - az ázsiai csodagyökér
A Konjac-gyökér Délkelet-Ázsiából, pontosabban Vietnamból származik, de ma már egész Kelet-Ázsiában őshonos, a gyökér különösen gyakori olyan országokban, mint Kína, Japán és Indonézia. Németországban a konjac glükomannán néven is ismert, színén és külső alakjánál fogva ördög nyelveként (csak nézze meg a képet, akkor tudni fogja, mire gondolok).
Hazájában a konjac gyökeret évek óta használják a hazai konyhában. Annak érdekében, hogy tészta vagy rizs formájában kínálhassák, a gumót előbb finom konjak lisztté kell feldolgozni, amelyből azután a tényleges tészta elkészíthető. Míg a konjacot már régóta használják gélesítő és sűrítő szerként, a gyökeret ezután igazi ételként vezették be, és azóta gyorsan népszerűvé vált. Ennek oka nem az, hogy a konjac íze olyan finom, hanem azért, mert állítólag a gyökérnek olyan tulajdonságai vannak, amelyek rendkívül hasznosak lehetnek a diéta során.
Mitől olyan különleges a konjac?
A Konjac lényegében két hatalmas előnyt kínál. Egyrészt a gyökér rendkívül jó táplálkozási értékekkel rendelkezik (jó értelemben: jó a fogyáshoz), másrészt olyan különleges tulajdonsággal rendelkezik, amely nagyon feltölti.
1. tulajdonság - A tápérték
Míg a hagyományos búzalisztből készült tészta fűtőértéke körülbelül 350 kcal/100 gramm, a konjac lisztből készült tészta csak 8 kcal/100 gramm. Gyakorlatilag lehetetlen enni annyi konjac tésztát, hogy a kalóriák száma káros lenne egy étrendre . Még egy uborka is több kalóriát tartalmaz, mint a konjac tészta, 12 kcal/100 gramm. Ezenkívül a konjac szinte kizárólag vízből és rostból áll, és zsír- és gluténmentes is. A konjac tésztában található szénhidrátokat az emberi test nem tudja felhasználni, és egyszerűen újra kiválasztódik. A gyökér vagy a tészta nem befolyásolja a vércukorszintet, és nem okozhat étvágyat.
2. tulajdonság - A kompozíció
A konjac gyökérben található rost az úgynevezett glükomannán. Ezek poliszacharidok, azaz sokágú szénhidrátláncok, amelyeket testünk csak nagy nehezen képes lebontani az emésztési folyamat során. Nagyon sokáig tartózkodnak a gyomor-bél traktusban, ezért hosszabb ideig telítettek. Ezenkívül a legtöbb rost oldódik, ami azt jelenti, hogy képes felszívni a vizet és ezáltal növelni a térfogatát. A gyomorba kerülve tele van magával folyadékkal, és megnő a mérete. Ennek eredményeként kis adag után is nagyon jól érezzük magunkat - kalória, szénhidrát, zsír vagy fehérje nélkül.
Az előnyök
Sújt veszteni: A Konjac kétségtelenül nagyon hasznos tulajdonságokkal rendelkezik azok számára, akik fogyni szeretnének. A Konjac tészta az eredeti méretének akár 20-szorosára is megnőhet, rendkívül telítetté téve őket, miközben szinte nincs kalória. Minél több folyadékot fogyaszt a "konjak étkezés" során, annál telítettebb.
egészségedre: A Konjac tészta sok oldható egészséget kínál magas oldható rosttartalma miatt. Ily módon a tészta megakadályozhatja a székrekedést, mivel az elnyelt víz mennyisége lágyabbá teszi a székletet. A Konjac cukorbetegség esetén is hasznos lehet, mivel szabályozhatja a vércukorszintet, és ezáltal egyensúlyba hozza az inzulin felszabadulását. Az emésztett konjak tészta egyfajta gélt képez, amely bizonyos mennyiségű szénhidrátot tartalmazhat, így ezek emésztetlenül is megszűnnek. Az epesavval hasonló a helyzet. Ez részben az emésztés során felszívódik, és végül ürül, így a konjak tészta fogyasztása pozitív hatással van a koleszterin és a vér zsírszintjére is.
A hátrányok
Íz: Mindegyiknek magának kell eldöntenie, hogy az íze valóban hátrányos-e. A Konjak vagy a Shirataki tészta íze nincs. Tényleg semmi. Véleményem szerint ez valójában nem lenne olyan rossz, de az is tény, hogy a konjak tészta konzisztenciája nem azonos a normál tésztával, inkább kissé „gumiszerű”. Időközben azonban rájöttem, hogyan lehet ezt a hátrányt viszonylag könnyen kompenzálni: Egy serpenyőben vagy wokban egyszerűen meg kell sütni a tésztát néhány megfelelő fűszerrel. Ez megváltoztatja az állagot, és a tészta íze olyan, mint a használt fűszerek. Adjon hozzá egy finom (alacsony kalóriatartalmú mártást, ha lehetséges), és megkapja a tökéletes, tartalmas diétás ételt. A csomagolás kinyitásakor az illat mindig kissé megszokja, mert nagyon halas és nem igazán kellemes. Ha azonban alaposan leöblítette a tésztát hideg vízzel az ajánlás szerint, akkor már nem veheti észre és nem kóstolhatja meg.
Mellékhatások: A Konjac tésztának általában nincs mellékhatása. Ha azonban nagyobb mennyiséget fogyaszt belőlük, emésztési problémák és zihálás léphet fel, mivel a használhatatlan szénhidrátok mennyisége végül túl nagy lesz emésztésünk számára.
Ár: A konjac lisztből készült ételek (még mindig) rendkívül drágák. 200 grammért körülbelül 2 eurót fizet. Összehasonlítva más köretek, például búzatészta vagy rizs átlagos 30 cent/500 gramm árával, ez nagyon nagy árkülönbség. Noha a konjac tészta piaca az utóbbi években erőteljesen növekedett, ami természetesen azt jelenti, hogy az árak már csökkentek, a konjacból készült ételek a közeljövőben valószínűleg nagyon költséges étrend-kiegészítők maradnak.
Következtetés
Sok más gyógymódtól eltérően, amelyek állítólag segítenek a fogyásban, a konjac tészta valóban rendkívül hasznos tulajdonságokkal rendelkezik a könnyebb fogyás érdekében. Az alacsony energiamérleg és az oldható rostok magas tartalma nagyon hatékonyan hozzájárulhat a kalóriahiány eléréséhez és ennek következtében a nem kívánt zsírtartalékok csökkentéséhez. A tészta ízét megfűszerezhetjük néhány fűszerrel és egy finom mártással, így csak egy kis különbséget észlelhet a "normál" köretek melletti étkezésnél. Az egésznek azonban büszke ára van. Ha tartósan támogatni szeretné étrendjét vagy fogyókúráját a konjac segítségével, mélyen a zsebébe kell ásnia. Végül magának kell eldöntenie, hogy a konjac tészta előnyei igazolják-e nekik a magas árat. Mert csak a tészta elfogyasztásával nem fog fogyni. Aki rendszeresen fogyaszt egészségtelen és magas kalóriatartalmú ételeket, a konjac tészta ellenére sem lesz kalóriadeficit. Szóval szükséged lesz egy kis fegyelemre és önkontrollra a tésztával. 🙂