Könnyebbnek érzi magát glutén nélkül? érdekek - Folyamatos kíváncsiság
A glutén, egy olyan fehérje, amely olyan gabonákban található meg, mint a búza, a zab vagy az árpa, és amely kötőanyagként szolgál számos ipari ételben, nemkívánatos lett. Pékségek, szupermarketek, éttermek (és még kozmetikumok is!): A gluténmentes, amely a jólét és a fogyókúra szinonimájaként szolgáló marketing varázslatává vált, mindenütt megjelenik. "A kalóriabevitel közvetett módosítása a glutén eltávolításával a súlycsökkenést okozza" - magyarázza Nicolas Rouig dietetikus és táplálkozási szakember. „A glutént kivágó betegek többsége már nem eszik keményítőtartalmú ételeket, és salátákat, lencsét, leveseket, fehérjéket ad hozzá… Ez klasszikus étrendet jelent. A gluténellenes rohanás ezért túlzott, kivéve azokat, akik intoleránsak ezzel a fehérjével. Olyan antitesteket vált ki belőlük, amelyek károsítják a bél falát. Végső soron ez megakadályozza bizonyos tápanyagok felszívódását, tranzit rendellenességeket és fájdalmas gyomorfájást okoz. A jelek lehetnek atipikusak is (fáradtság, vérszegénység stb.), Ami megnehezíti a diagnózist.
