KÖNNYEN TÖRTÉNŐ FOGYÁS IV. RÉSZ - INSULINI ELLENÁLLÁS
Először egy kis "figyelmeztetés": Igyekeztem egyszerűsíteni a cikket, de a "Könnyedén fogyni" ez a 4. része valószínűleg a legbonyolultabb, nemcsak eddig, de valószínűleg az egész sorozatból is. Az inzulin működésének megértéséhez talán a legfontosabb dolog nemcsak a fogyás kulcsa, hanem a test egészére kiterjedő egészsége is, hogy elkerüljük a rettegett "X-szindrómát". Ennek 75% -a áldozatul esik szélességi fokunkon és annak következményei (szívroham, stroke, rák, II. Cukorbetegség és Alzheimer-kór) végül meghal, gyakran hosszú szenvedés után. Ha bármilyen kérdése van a cikkel kapcsolatban, kérjük, lépjen kapcsolatba velem a [email protected] e-mail címen, minden e-mailt személyesen válaszolok.
Térjünk a mai epizód "csillagára", az inzulin hormonra. Még az orvosok és az egészségügyi szakemberek is meglepődve hallják, hogy az inzulin az elsődleges funkciója NEM Csökkentse a vércukorszintet. Előre meg kell magyarázni, hogy csak néhány fizikai funkció függ egyáltalán a cukortól, elsősorban vörösvérsejtjeink energiájaként és szemünk retinájaként. Az összes többi sejt megkapja energiáját inkább zsír- és ketontestekből (erről bővebben a "Könnyedén fogyni" későbbi részben).
Az evolúció 2,5 millió éve alatt testünknek a mai ellenkező irányba kellett szabályoznia a vércukorszintet, vagyis felfelé, készítsen. Vigyáznom kellett, hogy a vércukorszintet a túléléshez szükséges szintre emeljük. Ehhez kifejlesztette saját "Gluconeogenesis" nevű mechanizmusát, amely lehetővé teszi testünk számára, hogy maga termeljen vércukrot. Erre azért volt szükség, mert őseink vadászként és gyűjtögetőként csak szezonálisan fogyaszthattak cukrot (gyümölcsök, méz és bogyók formájában).
Rövid kitérés a glükoneogenezison:
Testünknek lehetősége van vércukor termelésére akár fehérjéből, akár zsírból. Zsírból azonban csak akkor, ha eléget valamennyit. A triglicerid (= a zsír tárolási formája) 3 "zsírláncból" áll, amelyek egy glicerin molekulához kapcsolódnak. A 3 láncot szabad zsírsavak formájában égetik el, a fennmaradó glicerin molekula szükség esetén kiválasztódik, vagy a májban cukormolekulává vagy ketontestekké alakul. Ha azonban valaki nem éget zsírt, akkor ezt az elegáns folyamatot megkerülik, a szükséges cukor fehérjéből képződik. Tehát van felesleg az ételből, különben az izmok és a csontok (!). A glükoneogenezis kétélű kard, áldás lehet (a zsírégető számára) vagy átok (mindenki más számára). Extrém esetekben ez utóbbi éjszaka történik, amikor valaki órákon át nem eszik, vagy amikor vágyakozásra ébred. Ezen a ponton szeretném ismét idézni mantrámat: "Az életed során és minőséged szempontjából meghatározó a zsír és a cukor aránya, amelyet életed során elégetsz."
Vissza az aktuális témához:
A minimális elengedhetetlen a vércukorszint. Milyen magas ez? Éhomi állapotban egészséges embernél 70 - 90 mg/dl. (A hagyományos orvoslás szerint legfeljebb 100 mg/dl tekinthető egészségesnek, de egészségügyi oktatóként tapasztalatom van arról, hogy az anyagcserezavarok 90-től már jelen vannak. Például a hangulat és a teljesítmény ingadozása, étkezés utáni fáradtság, gyakori fejfájás, hogy csak néhányat említsek. figyelmen kívül hagyják vagy normálisnak tekintik.) 100 felett hivatalosan cukorbetegségnek számít, 125-től cukorbeteg. Az alig egészséges, 90 mg/dl felső határ megfelel - ami sokakat sokkolni fog - egy felnőtt teljes vérmennyisége 5 liter, csaknem 4,5 gramm. Vagyis egy teáskanál cukor.
A szántóföldi gazdálkodás kezdete óta, amely régiótól függően csak 6000-10 000 éve létezik, a vércukorszint szabályozására főként a másik irányban volt szükség, mert gyakorlatiasak vagyunk minden étkezés többszöröse a testünk által preferált mennyiség (vércukor) 4,5 gramm. Nagyon fontos megérteni, minden szénhidrát (a fruktóz kivételével, plusz még a következő héten) glükóz (= vércukor) formájában kerül a véráramunkba. Ezt már nem kell megtenni az emberek 99,9 százalékánál emelt Inkább leengedve akarat. Ez a funkció csökkenti a vércukorszintet a miénkre pillanatnyi Az inzulin biztosítja a túlélést (és erről később).
A elsődleges funkció inzulin viszont, amint a természet szánta, az egyetlenNövekedési hormon. Amint cukrot vagy általában szénhidrátokat fogyasztunk, a hasnyálmirigyünk jelzést kap az inzulin felszabadításáról. Az inzulin viszont aktiválja a különböző növekedési hormonok és enzimek láncolatát. A növekedés szinte mindig rossz egy felnőttnél. Az inzulin harmadik funkciója a (nyitott) sejtek kinyitásának kulcsa, hogy ott tárolható legyen a cukor és a zsír.
Az összes cukor, amelyet az étkezés pillanatában nem égetünk el (azaz ideális esetben egyenesen fel kell ülni a kerékpárra, falat kell felrakni vagy legalább fát kell aprítani) glikogénként (= a cukor tárolási formája) az izmokban és a májban tárolódik. Memóriájuk általában meglehetősen korlátozott, és sok ember izma amúgy is mindig tele van, mert nem használják őket.
A máj körülbelül 100-120 gramm glikogént képes tárolni. Izom - attól függően, hogy jól képzett/fejlett vagy - 250–500 gramm a sportolóknál. Ami jóval kevesebb, mint amilyennek hangzik, az izomglikogén csak magában az izomban éghető el, ha nem (ritkán) használják, akkor örökre ott marad. A májban található glikogént állandóan tevékenységekhez használják (agyműködés stb.), De nem olyan gyorsan, mint a nyugati étrendünkben.