Könnyű a grillezés - nagymama 1 eurós receptjei
A grillezés egyszerű
A legtöbb házi szakács úgy véli, hogy a grillezés egyszerű és nem tévedhet vele. De néhány dolgot érdemes figyelembe venni a grillezés során. Mert egy közmondás azt mondja: Egyetlen (grill) mester sem esett még le az égről.
Ahhoz, hogy a grill eredmény valóban jó legyen, figyeljen a Go's és a NoGo'sokra.
Kezdjük a NoGo-val:
Ne tegye az ételt a grillre, ha a parazsák még lángban vannak. Az e lángok füstje rákkeltő anyagokat tartalmaz, és ezek átkerülhetnek a grillezendő ételbe.
Ne öntsön alkoholt vagy benzint az égő szénre. Gyakran előfordultak súlyos fej- és testégések.
Pácolt húst soha ne grillezzen. Mivel a grillezéskor fellépő magas hőmérséklet mérgek kialakulását okozhatja ebben a húsban. A bécsi kolbászt, a krakkói kolbászt és más pácolt húst ezért soha nem szabad felszolgálni az Grillerek A készítményt más magas hőmérsékletnek tesszük ki az egészségkárosodás elkerülése érdekében.
Ne tegye az olajban pácolt húst a grillre. A csöpögő zsír lángot gyújt és az étel megég.
Tippek egy sikeres grillesthez, az úgynevezett Go's-hoz:
A grillezés egyszerű és tökéletesen grillezett egy fedeles grillnek köszönhetően:
A fedél lerövidíti az étel főzési idejét.
Ha grill fedéllel grillez, akkor megakadályozza az étel kiszáradását vagy keménységét.
Fedél biztosítja azt is, hogy a hő minden oldalról egyenletesen érje el a grillezett ételeket.
A füstképződés természetesen a fedővel történő grillezés tényezője is.
Ne tegye az ételt a grillre, amíg a szén nem igazán izzik. A szenet fehér hamu kell bevonni. Kézzel is tesztelheti, hogy a szén megfelelő hőmérsékletű-e. Ehhez röviden tartsa a kezét kb. 10 cm-rel a parázs felett. Ha 3-4 másodpercnél tovább nem bírja a hőmérsékletet, nyugodtan elhelyezheti ételeit a grillázson, és elkezdheti főzni.
Helyezze az olajban pácolt húst egy grillpohárba a rácsra.
Szénnel grillezve tökéletes grillezett ízt kapunk egy kis füsttel. Aki szénnel grillez, nemcsak a jellegzetes grillillatot kapja, hanem az ételek hiteles ízét is.
Végül grillezés után hagyja lehűlni a rácsot, és alaposan tisztítsa meg. A zsírmaradványok drótkefével könnyen eltávolíthatók. Ellenkező esetben a kávézacc különösen alkalmas a grill tisztítására.
olcsó receptek grillezéshez:
A Cevapcici a legjobb vele, mert a darált hús nagyon olcsó.