Könnyű és nulla italok; nke egészségtelen OTL blog

Nulla ital vagy könnyű ital esetén a tipikusan édes ízt nem a szokásos módon cukorral, hanem alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel érik el. A legnagyobb előny, hogy az íze ugyanolyan édes marad, mint a cukor -, de nem kell felesleges kalóriákat bevinni a cukorból. Mivel ez grammonként körülbelül 4 kcal-t eredményez. A jól ismert édesítőszerek, például az aszpartám, a szukralóz vagy a szacharin sokszor édesebbek, mint a cukor, és még a legkisebb mennyiség is elegendő az étel édesítéséhez. De ezek a kis mennyiségek már károsak? Tehát a Diet Coke és a Coke Zero egészségtelen?

Mik az édesítőszerek?

Alapvetően az édesítőszerek kezdetben olyan anyagok, amelyek az élelmiszerek édesítését célozzák. A gyakran feltételezettekkel ellentétben ez nemcsak "természetellenes" módon fordul elő, hanem az ismert természetes édesítőszerek is megtalálják a helyüket napi étrendünkben. A szacharóz és a méz a legnépszerűbb. Ezenkívül meg lehet különböztetni a magas kalóriatartalmú és az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket. Itt a méz, a stevia, de a fruktózból és glükózból álló klasszikus asztali cukor is inkább a kalóriatartalmú édesítőszerek kategóriájába tartozik.

INGYENES online kalóriák számológépe

Könnyen kiszámíthatja a napi kalóriafogyasztást, a kalóriaigényt és a makrotápanyagok optimális eloszlását. Ezután felhasználhatja céljainak elérésére: izomépítés, zsírvesztés vagy egyszerűen a kiegyensúlyozott étrend.

Ezennel elfogadja, hogy a jövőben értesülhet a hírekről vagy az akciós kampányokról. A visszavonás természetesen bármikor lehetséges. Adatvédelmi irányelvek

Nagyon köszönöm!A hozzáférése úton van

FOLYTATÁS MOST:

1. Nyissa meg most az e-mailt, és keresse meg az e-mailt a [email protected] címen

2. Ellenőrizze e-mail címének hitelességét.

3. Ezután hozzáférést küldünk az online kalória kalkulátorhoz.

Az édesítőszerek világa tehát összetettebb, mint azt első pillantásra gondolnád. Ezért a következő cikkben különös figyelmet fordítunk az alacsony kalóriatartalmú, mesterséges édesítőszerek ismert képviselőire - Ezek leginkább a nulla és könnyű italokban találhatók, mint például a Cola Zero, a Cola Light és hasonlók. Az alábbiakban egy rövid áttekintés található:

Aszpartám

• E 951 néven ismert
• kb. 200-szor édesebb, mint az asztali cukor
• Leginkább könnyű italokban vagy rágógumikban található
• Körülbelül 4 kcal/gramm
  

Szukralóz

• E 955 néven ismert
• 600x édesebb, mint az asztali cukor
• Nincs kalória

Szacharin

• E 954 néven ismert
• Körülbelül 300–400-szor édesebb, mint az asztali cukor
• Gyakran megtalálható üdítőkben
• Nincs kalória

Aceszulfám-K

• E 950 néven ismert
• kb. 200-szor édesebb, mint az asztali cukor
• Gyakran megtalálható édes ételekben vagy italokban
• Nincs kalória

A nulla és a könnyű ital egészségtelen?

A tudomány segítségével megválaszoljuk ezt a kulcskérdést. Mivel ez lehetőséget ad arra, hogy külön-külön megvizsgáljuk a különféle édesítőszereket, és a lehető legobjektívebben értékeljük az egészségre gyakorolt ​​hatásokat. Mivel szigorúan ellenőrzött vizsgálatok során tudományos kutatást végeztek már minden ismert édesítőszerrel. Ennek alapján a különböző kormányzati szervezetek ezután ajánlásokat fogalmaznak meg arról, hogy mely felső határok jelentik az egyes nulla kalóriatartalmú édesítőszerek bevitelét. Itt hivatkozunk például az FDA (Food and Drug Administration - USA) és a BfR (Federal Institute for Risk Assessment - Németország) kiadványaira.

Hogyan határozzák meg az édesítőszer elfogadható mennyiségét?

A vizsgálatok során, főleg állatkísérletekben, egyedi élelmiszer-adalékanyagokat adtak a takarmányhoz hosszú időn keresztül, viszonylag magas koncentrációban (testtömeg alapján). Ezután megfigyeljük, hogy mely értékig nem jelentkeznek nemkívánatos hatások - ez a határ NOAEL (No-Observed-Adverse-Effect-Level) néven ismert. A NOAEL ezért leír egy olyan értéket, amelyet a tanulmány biztonságosnak talált. Ezen érték feletti hosszú távú bevitel nem lenne ajánlott, és negatív hatásokkal járhat.

Ezt a NOAEL-t ezután ismét elosztjuk 100-mal, hogy megkapjuk az úgynevezett ADI-t (elfogadható napi bevitel). Ezt azért teszi, hogy biztonsági puffert kapjon, ha az eredményeket nem találták meg pontosan - és ez a biztonsági puffer rendkívül magas, mivel csak egy századot számolunk ki. Az FDI ekkor végső soron az az érték, amelyet az intézmények adnak ki maximális felső határként.

Milyen édesítőszerek vannak?

Nem.	Édesítők	ADI-érték (mg/testtömeg-kg/nap	Édes ital/édesítőszer mennyisége
E 951	Aszpartám	40 mg/kg	Körülbelül 5,5 liter naponta
E 954	Szacharin	5 mg/kg	Kb. 10 csomag édesítőszer naponta
E 955	Szukralóz	15 mg/kg	Kb. 30 csomag édesítőszer naponta
E 950	Aceszulfám K	9 mg/kg	Körülbelül 3,3 liter naponta

Közbenső következtetés - a Cola Zero egészségtelen?

Nem, a Cola Zero nem tűnik egészségtelennek. Amint biztosan láthatja azonnal, az összegek, amelyeket naponta kellene bevenned a felső határ eléréséhez, utópisztikusak. Még ha alig 5 liter Cola Zero-t isznak naponta, ez az ADI-érték - ez csak a NOAEL százada.

Pusztán tudományos szempontból nincs semmi a nulla ital ellen a "veszélyek" tekintetében.

A nulla italok még hasznosak is lehetnek?

Első pillantásra úgy tűnik, semmi sem ellentétes a Zero italok alkalmi és mérsékelt bevitelével. De csak azért, mert semmi sem szól ellene, nem kell ilyen édesített italokat erőltetnie. Vannak azonban olyan helyzetek, amikor érdemes megfontolni őket:

A nulla italok nem váltják ki az inzulin jelentős növekedését.

Annak ellenére, hogy a vércukorszint emelkedéséről sokáig élénk viták folynak, a tipikus Zero italok édesítőinek nagy része úgy tűnik, nem bocsát ki inzulint - vagy csak csekély mértékben. Ezáltal a nulla és a könnyű italok különösen alkalmasak cukorbetegek számára. Mert továbbra is ihatnak kedvenc ízeiket anélkül, hogy az inzulinnal kellene ellensúlyozniuk.

Az étrendben lévő Cola Zero hasznos és hasznos lehet

Mindenki ismeri a vágyat valami édes iránt. A vágy kielégíthető és elégedett is lehet - még kalóriákat tartalmazó ételekkel is. Amíg az egész étrend nem ebből áll, semmi sem szól ellene. Ha azonban továbbra is részben fedezheti vágyait kalóriamentes nulla italokkal, ez felajánlhatja a szükséges fegyelmet, hogy hosszabb ideig tartsa magát a diétához. Az étrendben lévő Cola Zero egy kis segítő lehet étvágy esetén.

Egyébként az ingyenes online kalória kalkulátorunk segítségével könnyedén meghatározhatja a napi kalóriaigényét:

Következtetés

A nulla italok, mint például a Cola Light vagy a Cola Zero, jelenlegi ismereteink szerint nem károsak az egészségre. Az, hogy rendszeresen el akarod-e vinni őket magadhoz, teljesen rajtad múlik. Mindenesetre joguk van létezni, és szó szerint kissé édesebbé tehetik napi étrendjüket - a lelkiismeret nélkül a kalóriabevitel miatt. Abban az időben, amikor egyre több feldolgozott termék kerül be a szupermarketekbe, az alacsony kalóriatartalmú italok sikeres változást jelentenek annak érdekében, hogy ne szívják fel a felesleges kalóriákat, legalábbis folyékony formában.

Ha továbbra is a természetes utat részesíti előnyben, továbbra is elérhető néhány kalóriatartalmú édesítőszer, például méz, agaveszirup, kókuszvirágcukor, de a stevia és a xilit édesítőszerek is.

---