Könnyű krokett recept kis tojástortákhoz

Krokett recept

Recept száraz kekszkrokett tojással

krokett

Egyesek ezeket a süteményeket „ropogósnak”, mások „krokettnek” vagy krokinak hívják. Algériában nagyon népszerűek a kicsi, apróra vágott sütik. Otthon, bármi is legyen a neve, krokett vagy ropogós, megesszük őket, mert reggelente finom reggelit készítenek, ugyanúgy, mint délután a nélkülözhetetlent. Ez a nyári száraz tojásos és lisztes süti, mert ebben a szezonban valóban mindenhol megtalálható. Piramis alakú kiszerelésükkel a többi sütemény, keksz vagy fánk mellett sorakoznak a hagyományos sütemények és pékségek standjai. Ezek a mi Proust madeleineink.

Könnyű algériai krokettek, száraz sütemények receptje

Ezeket a szakaszokat a főzés felénél levágják, és a sütőbe barnulnak, így megkóstolva a szélükön ropogósabbak, belül pedig puhák. A textúrának semmi köze az olasz biscotti cupcakeshez vagy a marokkói fekkákhoz (vagy feqqákhoz), amelyek sokkal ropogósabbak és keményebbek. Így az algériai krokettek inkább lágy, száraz sütik. Nagyon gyakran összetételük változhat, ezért nem ritka, hogy szárított gyümölcsöket, például egész mandulát, barackpépet vagy bármilyen más köretet adnak hozzá: mogyoró vagy kandírozott gyümölcs vagy mazsola, csokoládé chips, kókuszdió, annyi adalék, amely intenzívebb és mohóbb ízű.