Könnyű termékek Miért az alacsony zsírtartalmú joghurt mégis meghízik?
Az alacsony zsírtartalmú joghurt miért hízik meg egyébként
2013.08.21., 16:06 | sapka
Az alacsony zsírtartalmú termékek gyakran rejtett hizlaló élelmiszerek. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
Alacsony zsírtartalmú, cukormentes és kalóriatartalmú: A legtöbb ember így képzeli el az egészséges étrendet. A csökkentett zsírtartalmú ételeket és könnyű termékeket ezért az alaktudatos emberek optimális étrendjének tekintik. De a látszat megtévesztő - valójában az állítólag könnyű változatok valójában valódi zsírgyártók lehetnek. Amint egy ír tanulmány kimutatta, az alacsony zsírtartalmú ételek arra ösztönzik az embereket, hogy többet fogyasszanak belőlük. Így ösztönözhetik a súlygyarapodást ahelyett, hogy megakadályoznák.
Nincs bűnös lelkiismeret a könnyű termékekkel szemben
Vizsgálatukhoz a kutatók három különböző ételt mutattak be 180 teszt résztvevőnek. Egyiküket alacsony zsírtartalmúnak és egészségesnek hirdették, a másik kettő egyenértékű, normál zsírtartalmú termék volt. Az alanyoknak most meg kell határozniuk a különféle ételekhez megfelelő adagokat. Azt is meg kell adniuk, hogy mennyire bűnösek lennének, amikor ezeket a termékeket fogyasztanák. Nemcsak azt mutatták be, hogy a résztvevők lényegesen nagyobb adagokat rendeltek az alacsony zsírtartalmú, állítólag egészséges termékekhez, mint a normál zsírtartalmú termékek. Az adagok akár 71 százalékkal is nagyobbak voltak, mint a táplálkozás szempontjából ajánlottak.
Sok fogyasztó alábecsüli az alacsony zsírtartalmú ételek kalóriatartalmát - magyarázza Prof. Barbara Livingstone, a tanulmány szerzője és az Ulsteri Egyetem kutatási igazgatója. "Úgy vélik, hogy ezek a termékek egészségesebbek és alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint a termékek" standard "változata. Ezért kevésbé érzik magukat bűnösnek azért, mert ezeket az ételeket választották, és ennek megfelelően többet fogyasztottak belőlük.".
Az alacsony zsírtartalom nem jelenti az alacsony kalóriatartalmat
"Az állítólag egészségesebb ételeket egyfajta ingyenes belépőnek tekintik a túlevéshez" - teszi hozzá dr. - tette hozzá Cliodhna Foley-Nolan, a "Safefood" ír táplálkozási intézet igazgatója. Ez figyelmen kívül hagyná azt a tényt, hogy a könnyű termékek zsírját gyakran egy másik ízhordozóval, nevezetesen cukorral helyettesítik. "A kalóriamegtakarítás ezért gyakran alacsony" - hangsúlyozza a szakember. És az alacsony zsírtartalmú termékek által esetlegesen előidézett előnyöket az élelmiszer nagyobb mennyisége semmisnek tartja.
Az édesítőszerek fokozzák az éhséget
Ezenkívül a könnyű termékeket gyakran összekeverik vízzel és kötőanyagokkal, és levegővel felkorbácsolják, hogy "laza és könnyű" és terjedelmesebbé váljanak. Ennek eredményeként az állítólagos fogyókúrás termékek kevésbé telítettek, és az éhségérzet gyorsabban visszatér. Ez fokozódik, ha cukor helyett édesítőszereket használnak. Ez a helyzet például a legtöbb alacsony zsírtartalmú joghurt esetében. Az édesítőszerek növelik az inzulinszintet, mert a test úgy véli, hogy a cukrot szállítják. Ez a vércukorszint csökkentésével reagál. De mivel a szervezet nem kap valódi cukrot, és a vércukorszint most az alagsorban van, hipoglikémiáról van szó. Ez pedig elősegíti az étvágyat.
A könnyű termékek alig alkalmasak a fogyásra
Ha fogyni akar, akkor tartózkodjon a könnyű italoktól, és alaposan nézze meg az egyéb alacsony zsírtartalmú termékek összetevőinek felsorolását is, hogy megállapítsa, nem helyettesítették-e a zsírt vagy a cukrot más hizlaló ételek.
- Éhező csapdák:Ezek az ételek fokozzák az éhséget
- Csüngőhasú:A 20 legjobb has-away trükk
- Nincs jo-jo effektus:Hogyan lehet sikeresen bejutni a zsírraktárba
A természetesen alacsony zsírtartalmú és kevés cukrot tartalmazó ételek valóban figurabarátok. Ide tartoznak a zöldségek, saláta, gyümölcsök, gombák, hüvelyesek, sovány hús és hal. A természetes tejtermékek, például a tej vagy a természetes joghurt, viszonylag alacsony kalóriatartalmúak és egészségesek.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.