konyak
A konyak egy francia Cognac városról és a környező borvidékről elnevezett szesz, amely fehérborokból készül és eredetmegjelölése oltalom alatt áll. 1930 óta hat crusra osztották fel őket, a belőlük előkerült konyakok értékelési sorrendjében:
• Grande pezsgő
• Petite pezsgő
• Határok
• Finom Bois
• Bons Bois
• Bois Ordinaires
Ha a pálinka legalább 50% -a Grande Champagne-ból származik, a többi pedig Petite Champagne-ból származik, akkor azt finom pezsgőnek nevezik.
A fahordókban történő tárolás hatására a bor elsődleges aromái keverednek a fa másodlagos aromáival. A hordóban lévő alkohol aránya természetes párologtatással csökken, ami azt jelenti, hogy a konyak egyszerűsített módon, „enyhébb” ízzel kerül kiszerelésre. A konyak évente körülbelül 1,5 térfogat% -ot veszít erejéből. A konyak lassan sötétebbé válik, amikor egy hordóban tárolják, és jó néhány gyártó karamell hozzáadásával mesterségesen sötétebbé és "vonzóbbá" teszi párlatát. Hagyományosan a konyak egy különböző évjáratú különböző pálinkák összetétele ("összeállítása"). Az úgynevezett „összeszerelés” azonban nem kötelező.
Az úgynevezett „part des ans” lenyűgöző: évente több millió liter alkohol párolog el a konyakgyártók pincéiben. Ezt ajándéknak tekintik az angyaloknak, ezért nevezik: angyal részesedés. A magas párolgási arány miatt körülbelül tíz liter alkohol szükséges egy üveg fiatal (3 évig érlelt) konyak előállításához. Egy üveg régi konyakhoz (30 éves) 3 üveg fiatal konyak kell. Ez egyértelművé teszi, hogy mekkora a párolgás aránya (30 liter pálinka 1 üveg 30 éves konyakhoz).
Félretéve meg kell jegyeznünk, hogy nem szabad a konyak élvezéséhez használni azt a hatalmas konyakfűzőt, amelyet újra és újra lát. Használjon vékony, kissé hagymás orrüveget, amelyet kifejezetten nekünk készítettünk.