Könyvismertetés Uwe Knop; Ern; őrület - a tudomány naprakész
Valójában mindez nagyon egyszerű lehet. „Ernährwahn” című könyvében Knop egyértelműen megadja az étel körüli és az egész hajó őrületét. Véleménye szerint a saját testérzetnek nagyon központi jelentősége van - igazi éhség, igazi élvezet, kulináris testintelligencia. Knop szerint azok, akik követik és mindenekelőtt csak akkor esznek, amikor valóban éhesek, és csak azt eszik, amit eszelnek és amit kapnak, nem igazán tévedhetnek. Hasznos tippeket ad arról, hogyan lehet (újra) hozzáférni az éhségérzetéhez, és ugyanakkor figyelmeztet a diétázásra és a problémás okokból való étkezésre: "Érzelmi evés", azaz csalódottságból, unalomból fakadó étkezés vagy egyéb igények ellensúlyozása.
Az állítólag egészséges étrend pedig nem egészséges és nem is egészséges. Alapvetően egyetlen étel sem önmagában egészséges vagy egészségtelen. Ami egészséges és mi nem, az nagyon egyedi, és csak egyedi esetekben határozható meg, de takarékos állításokban nem lehet dogmatizálni. Mindenki más. És amit kap, Knop szerint valószínűleg a saját teste tudja a legjobban. A testsúlyt nagyrészt genetikailag határozzák meg. Ezenkívül általában öregszik valamivel. Körülbelül 40-től a súly kissé növekszik. A diéta minden bizonnyal szerepet játszik a testtömegben. A tányéron található elemek pontos összetételénél meghatározóbb azonban az energiamérleg: mennyi energiát használ fel - mennyit vesz be? Ha ez a számítás pozitív és tartósan hízik.
Knop egyebek mellett az intolerancia jelenségének is szentel. Sokan úgy vélik, hogy nem tudnak elviselni egy vagy több élelmiszer-összetevőt - de valójában ez csak néhány esetben van így. Knop egyértelműen javasolja a gasztroenterológus látogatását a megalapozott diagnózis érdekében. Knop a sovány és morcos gyerekek aggódó szüleit is megnyugtathatja az étkezőasztalnál a gyermekek táplálkozásáról szóló fejezetben. A legtöbb esetben a gyerekek ösztönösen tudják, mi a jó nekik és mi nem, és a változatos étrend idővel automatikusan visszatér. Mindig kínáljon új ételeket - de ne avatkozzon véglegesen.
Ezen felül, és nem utolsó sorban a „Táplálkozási mánia” valóban izgalmas és szórakoztató olvasmány. Jól megírt és humoros, és Knop számos világos példát használ a különböző táplálkozási vizsgálatokra annak bemutatására, hogy az adatok milyen könnyen hajlíthatók és feldolgozhatók - az iránytól függetlenül. A statisztikák lehetővé teszik. Knop - határozottan ideológiától mentesen - pontosan ezeket a gyenge pontokat és trükköket mutatja be. A szakaszok vagy fejezetek végén levont következtetés lényegre hívja az imént olvasottakat, és talán az egyik vagy másik aha-hatást is. A „Táplálkozási mánia” elolvasása után mindenképpen egyet tehet: tudatosan és nyugodtan fogyaszthatja el, amit szeret.
Knop záró szavai: „Hajtsa el a tányérjától az étkezéstől való félelmet! A félelemnek nincs dolga az asztalnál. Élvezze az ételt, ahogy tetszik. És hagyja a táplálkozási mániát azoknak, akiknek útmutatásra van szükségük az életben. Jó éhséget! " Az egészséges emberek habozás nélkül biztonságosan részt vehetnek a saját testtudatukkal kapcsolatos kísérletekben. Bárki, aki étkezési zavarban szenved, ennek ellenére beszéljen meg orvosával, mielőtt megkísérelné az önkísérletet a kulináris testintelligencia szempontjából.