Kopp Anita böjt recepteket főz Onetz Grillmeier lelkész számára
Speicherersdorf. Nincs hús és nincs desszert - ez Sven Grillmeier lelkész mottója. A Kirchenlaibach-Mockersdorf plébániai közösség papjának szakácsa nem aggódik: Kopp Anita és Grillmeier lelkész étlapot állított össze a nagyböjtre.
Az étlapon "földhözragadt" ételek szerepelnek, ahogy Anita Kopp kifejti. Almás rétes, kenyérleves, spaetzle, rozmaringburgonya vagy pollack filé található meg az étlapon. A lelkész szakácsa receptként szalagtésztát, újhagymát, burgonya- és lazacpizzát vagy párolt tésztát ajánl.
Vasárnap kivételével
Jelmondatuk az egyszerű elkészítés, és még mindig jó ízű. Hetente négy nap főz Grillmeier lelkésznek, hétfő és hétvége van. Aztán az egyházi főzi magát.
"Ha nem hívnak meg valahová, van tojás vagy valami gyors és felmelegedett vasárnap" - nevet Sven Grillmeier lelkész. Bár a vasárnapokat kizárják a nagyböjtből. Más szavakkal: Ezekben a napokban a böjtölni hajlandók ismét húst vagy csokoládét fogyasztanak.
A gyülekezet vezeklése szerint a böjt annyit jelent, hogy naponta egyszer elegen együnk. A legszigorúbb böjt napok hamvazószerda és nagypéntek. De: "A böjt" többet is jelent "- mondja a pap. "Több idő Istenre, több idő másokra, több idő a bűnbánatra, több idő a gyónásra."
Hús nélküli húsevés a nagyböjt alatt - ezt kezdte tanulmányai alatt. - Azóta is csinálom - mondja a lelkész. Szerinte a böjt nem azt jelenti, hogy olyan dolgot eszel, ami nem ízletes. Inkább "csak tudatosan mondjon le".
Grillmeier folytatja, hogy nem olyan nehéz húsmentes ételeket találni. "Minden más ebédidőben kapok mást" - mondja boldogan Grillmeier. Csak a kenyérlevest szolgálták kétszer.
Böjt receptek à la Anita Kopp
Tagliatelle újhagymával:
Hozzávalók (4 fő részére): 500 g szalagtészta, 3 csokor újhagyma, 10 ek napraforgóolaj, 3 evőkanál ázsiai fűszerek, 4 ek szójaszósz, 4 evőkanál balzsamecet (sötét), egy csipet só és bors.
Elkészítés: A szalagos tésztát forraljuk al dente és engedjük le a vizet. Mossa meg az újhagymát, hagyja megszáradni, és vágja kb 7 centiméter hosszú darabokra. Az olaj felét felmelegítjük, és kb. 2 percig pirítjuk benne az újhagymát. Akkor vedd ki. A tésztát az olaj másik felével kb. 3 percig sütjük. Ezután szójaszósszal, ázsiai fűszerekkel és balzsamecettel, valamint borssal és sóval ízesítsük, és szükség esetén adjunk hozzá kevés vizet. Ezután keverjük bele az újhagymát. A különféle zöldségeket finomra lehet vágni és megsütni (például sárgarépa, zeller, zöldbab, kaliforniai paprika, padlizsán, kínai káposzta, levélspenót).
Pollack filé-spenót lasagne:
Hozzávalók (4 fő részére): 400 gramm lasagne tányér, 2 csomag fagyasztott tejszínes spenót, 500 g pollack filé, 200 gramm reszelt sajt, 1 nagy hagyma, 1 nagy sárgarépa, 3 zöldség alapkocka, 150 ml mustár-méz-kapor szósz, 3 evőkanál Liszt, 200 g tej, csipet só, bors és cukor, balzsamecet (sötét), napraforgóolaj, tepsi.
Elkészítés: A vöröshagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és a pollack filét apró, 1 centis kockákra vágjuk. Hagymát és sárgarépát pirítsunk olajban. Izzadjon liszttel. Röviden megsütjük a pollack filét, és hozzáadjuk a tejszínes spenótot. A mustár-méz-kapor szósz, só, bors, zöldségalaplé, cukor és ecet mellett tetszés szerint adjunk hozzá.
Hagyja kihűlni a mártást. Egy tepsiben fedjük le az alapot a mártással, és tegyük a tetejére a tányérokat. Ezután ismét hozzáadjuk a mártást, és megszórjuk reszelt sajttal, majd letakarjuk a tányérokkal. Addig folytassa ezt a váltakozást, amíg a sütőedény meg nem telik. Ezután adjuk hozzá ismét a mártást, és süssük a sütőben 40 percig 180 fokos felső és alsó hőfokon. A tetejére szórjuk a többi sajtot, és 5 percre a sütőbe tesszük.