Körök Saint Nicolas - karácsonyi sütik

A Szent Miklós körök mandulás sütik, Calais városának különlegességei. Hagyományosan Szent Nicolas (december 6.) és karácsony között fogyasztják. Ezek kerek sütik, fehér királyi jegesedéssel borítva, amelyekre piros N-t rajzolunk, a védőszent kezdőbetűjét.

saint

A Ronds de Saint Nicolas hagyományos receptje

Ezek mandulás palacsinta ezért az adventi sütik kategóriájába tartoznak. Mandulaporból, lisztből, tojásból, mézből, porcukorból és keserű mandula kivonatból állnak. Nem tartalmaz vajat. Másrészt vannak olyan receptek, amelyekben a sütiket főzés után enyhén átitatják a rumban. A magam részéről követtem Nelly receptjét, akinek köszönöm a regionális sütik e szép felfedezését.