Koronavírus Néhány tipp a vásárláshoz, a főzéshez és az immunitás erősítéséhez
Az eddigi vizsgálatok nem igazolták a betegség meleg étellel történő terjedését. Az éberség azonban továbbra is fennáll annak érdekében, hogy az élelmiszerek vagy csomagolások nem megfelelő kezelése megakadályozza a vírus átterjedését.
OLJ/Nada MERHI, 2020. március 18., 00:00
Ebben az általános mozgósítási időszakban célszerű legalább két hétig raktározni az élelmiszereket és a háztartási termékeket, hogy elkerüljék az oda-vissza menést a szupermarketbe. Bigstock Photo
Az élelmiszer-higiénia az egyik fontos szempont a koronavírus-járvány elleni küzdelemben. Hogyan lehet a szupermarketbe menni? Milyen óvintézkedéseket kell tenni az élelmiszerek kezelésekor? Hogyan erősítheti immunitását? Husszein Hasszan, az agrár-élelmiszeripari tudományok docense, a Libanoni Amerikai Egyetem (LAU) Művészeti és Természettudományi Karának Természettudományi Tanszékének vezetője válaszol a "L'Orient-Le Jour" kérdéseire.
A koronavírus táplálék útján továbbadható-e ?
Az eddig végzett vizsgálatok nem tudták bizonyítani, hogy a koronavírus főtt ételeken keresztül terjed, mivel a vírus kimutatták, hogy 60 ° C-os hőmérsékleten pusztul el, amelyet általában főzés közben érnek el. Tehát még akkor is, ha a nyers étel véletlenül szennyeződött a vírussal, főzés közben vagy akár az étel elfogyasztása során elpusztul, mert a gyomor savassága megöli azt. Ezenkívül a vírusnak gazdára van szüksége a túléléshez, ebben az esetben egy élő sejtre. A kockázat akkor merül fel, ha például szállítás esetén a csomagolás fertőzött felülettel való érintkezés után szennyeződött a vírussal.
(Olvassa el még: A fegyverszünet vagy a halál?, Issa GORAIEB szerkesztősége)
Milyen óvintézkedéseket kell tenni ?
Ha nem biztos a csomagolásban, tanácsos gondosan kinyitni és kerülni az arcát, mielőtt alaposan kezet mosna, az ajánlott módon, vagyis legalább húsz másodpercig.
Meg kell erősíteni a konyhában a higiéniai intézkedéseket is, hogy elkerüljék ezt a keresztfertőzést és következésképpen a vírust a kiszolgáltatott emberekre, vagyis azokra, akik alacsony immunitással rendelkeznek, például idősek, krónikus betegségekben, például cukorbetegségben vagy magas vérnyomásban szenvedők számára, vagy szív- és tüdőbetegségek, terhes nők ... Ezek az emberek hajlamosabbak ételmérgezésre. Ez tovább gyengíti immunrendszerüket és a betegségekkel szembeni kiszolgáltatottságukat.
Ezért fontos betartani a higiéniai ajánlásokat. Ezért tanácsos gyakran mosni a kezét az ételek kezelésekor; köhögés és tüsszentés az ételtől távol, eldobható szövetbe vagy a könyökbe; főzés közben ne dohányozzon, mert a cigaretta elősegíti a nyálképződést, és ha beszélünk, fennáll annak a veszélye, hogy az ételeket minden kórokozóval szennyezzük. Az ételeket is ajánlatos jól főzni; kerülje a nyers hús vagy hal fogyasztását; alaposan fertőtlenítse a friss gyümölcsöket és zöldségeket, legalább 15-20 percig vízbe és sóba vagy vízbe és fehérecetbe áztatva. Végül feltétlenül tisztítsa meg az összes konyhai felületet szappannal és vízzel, majd fertőtlenítse őket. Ehhez saját fertőtlenítőszert készíthet, ha egy evőkanál fehérítőt hozzáad egy liter vízhez.
Hogyan vásároljon a szupermarketben ?
A szupermarketbe való oda-vissza járást a lehető legnagyobb mértékben korlátozni kell, hogy elkerüljék a nagyszámú emberrel való érintkezést, különösen, ha az emberek továbbra is ott özönlenek. Kis élelmiszerboltokban is lehet vásárolni. Akárhogy is, ugyanazokat az intézkedéseket kell megtenni. Ezért célszerű a bevásárlóközpontokba menni egy jól összeállított terméklistával, minél gyorsabban vásárolni, valamint két hétig raktározni mosószereket és ételeket. Ehhez ajánlott a nem romlandó termékek, valamint a vitaminokban és tápanyagokban gazdag termékek vásárlása, különösen mivel ebben az általános mozgósítási időszakban többet alszunk, többet eszünk és kevesebbet mozogunk.
Tehát mit kell vásárolni ?
Így lehetőség van szárított gyümölcsök, például füge, szilva, kajszibarack ... megvásárlására, amelyek hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, és gazdag vitaminokban és tápanyagokban. A pisztácia és a nyers dió szintén jó tápanyagforrás, csakúgy, mint a keményítő (csicseriborsó, bab, lencse stb.). A mediterrán étrendünk sokat segít ebben az irányban.
A hús oldalán több hétig lehet vásárolni és jól fagyasztóban tartani. A halakat előnyben kell részesíteni, mivel azok gazdag omega-3-ban, amelyek a szív számára előnyös zsírsavak. A tojások tápanyagokat is tartalmaznak, és sokáig tárolhatók.
Friss zöldségek és gyümölcsök is ajánlottak. Előnyben kell részesíteni azonban azokat, amelyek hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, mint például alma, banán, narancs, kivi, káposzta ... Ha konzerv gyümölcsöket választunk, akkor azokat kell választanunk, amelyekben kevés a cukor és sok a C-vitamin, ami növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást.
Heti kétszer egy pohár vörösbor is ajánlott. A vörösbor resveratrolt tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, amely segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket és fokozni az immunitást.