Körte - újrafelfedezhető gyümölcs
Ha a december túl sok jó ételre rímel, a január gyakran rímel az állásfoglalásokra! Tehát itt a tökéletes alkalom több gyümölcs és zöldség elfogyasztására, például ízletes körte.
Fondante des bois, Doyenné du Comice, Angoulême hercegné, Bon Chrétien ... ez a néhány bájos név mind a körte fajtáit képviseli! A körte 4000 évvel ezelőtt termesztettnek vélhetően a Közel-Keletről és Közép-Ázsia északi részéről származik. Korai napjaiban a körtét főzve fogyasztották, a húsok kíséretében, és csak a 16. században fedeztük fel, hogy bizonyos fajtákat nyersen is lehet enni! Ma több száz fajta létezik, a fő termelő országok Kína, Olaszország és az Egyesült Államok.
Finoman tápláló!
Piros, sárga, zöld vagy barna, az érett körte lédús és gyönyörűen illatos húst rejt. Ízminőségén túl ez a gyümölcs számos tápanyagot tartalmaz, például C- és K-vitamint, folsavat, rézet, magnéziumot és káliumot, emellett a rostokban leggazdagabb gyümölcsök közé tartozik. Ezek biztosítják a jó bélrendszerességet, szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, miközben elősegítik a jóllakottságot a jobb súlykontroll érdekében. Mivel az antioxidánsok és a rostok többnyire a gyümölcs héjában találhatók, a körtét a lehető leggyakrabban egészben fogyasszuk.
Tápérték 1 közepes körténként (kb. 166 g)
Tartalom
% AQR *
Energia 96 kalória
Lipidek 0,2 g
Szénhidrátok 26 g
● Rostok 5 g
Fehérje 0,6 g
C vitamin 7 mg
K-vitamin 7,5 ug
Réz 0,136 mg
* Az ajánlott napi bevitel százalékos aránya
Forrás: Canadian Nutrient File - Health Canada
Jó tudni
- Ne hagyatkozzon a körte színére, hogy megtudja, kész-e, mivel egyes fajták éréskor megváltoztatják a színüket (pl. Bartlett), míg mások nem (pl. Bosc).
- Szedés után a körte tovább érik. Tehát vásároljon körtét az érésének különböző szakaszaiban az Ön igényeinek megfelelően.
- A körtét szobahőmérsékleten tárolja, hogy tovább érhessen. Miután elérte az érettségi fokot, tegye őket a hűtőbe, hogy lassítsa az érést.
- Kóstolás előtt 30 perccel vegye ki a körtét a hűtőből, hogy minden aromája felszabaduljon.
- A körte könnyen oxidálódik és megbarnul. Miután levágták, meghintjük lime vagy citromlével.
Bolondbiztos tipp az érett körte biztonságos, nyakú felismeréséhez!
A körte teljes megbecsüléséhez elengedhetetlen, hogy tökéletesen érett legyen. Ennek megismeréséhez finoman nyomja össze hüvelykujjával a körte „nyakát” (a szár tövét). Ha egy ujj érintésével megpuhul, a körte beérett és ízre kész. Ha szilárd marad, még néhány napba telik, amíg a körte érett lesz. Ha legközelebb a szupermarketben vásárol, végezze el a tesztet a gyerekekkel!