Korvizsgálat A jó gének nem elégségesek, a táplálkozás döntő jelentőségű - WELT
A gyümölcsök és zöldségek hozzájárulnak a hosszú élethez
Forrás: képszövetség/Arco Images G
Egy hosszú távú tanulmány azt mutatja, hogy az idősek számára megfelelő ételösszetétel elősegíti a mobilitást. A színes gyümölcsöket és zöldségeket naponta ötször lehet fogyasztani.
Avilai Teréz spanyol misztikus már a 16. században utalt a test és a szellem elválaszthatatlanságára: „Tegyen jót a testnek, hogy a lélek élvezhesse benne élését” - írta a kanonizált karmelita. Időtlen fellebbezését most az egészségügyi hatóságok új kiadványa előzi meg, amely információkat nyújt az idős emberek egészséges táplálkozásáról.
Az „Élvezetesen étkezni - lendület az öregségért” címet viselő útikönyv alapja tudományos tanulmányok. Mivel a kiadvány az Albertinen-Haus, a Geriatológiai és Gerontológiai Központ szoros együttműködésében jött létre. Az ottani kutatási osztályon megvizsgálják az életmód hatására bekövetkező természetes öregedési folyamatot. „A kor előrehaladását csak a negyede határozza meg a gének” - mondja Ulrike Dapp.
Az Albertinen-Haus korkutatója és orvosföldrajza Jennifer Anders orvossal közösen dolgozta ki a brosúrát. Amit időskorban fogyasztunk, közvetlen hatással van az életminőségre és a mobilitásra, így a következtetés. Az értelmes táplálkozás ABC-je világos és könnyen érthető módon kerül átadásra: Az A jelentése az aroma és a változatosság, azaz a színes gyümölcsök és zöldségeké, amelyeket naponta ötször kell enni. A B jelentése fehérje építőanyagok, amelyekből például izmok képződnek, és amelyek rendkívül fontosak az élet második felében. A C a gabonafélék és zsírok kalóriáit jelenti, amelyek csak mértékkel tartoznak az idősek tányérjára.
Az Advisor 60 éves és idősebb embereket céloz meg
A „Megelőzési Paktum” egészségfejlesztési intézkedés részeként kifejlesztett útikönyv olyan 60 éves és idősebb embereknek szól, akik tenni akarnak valamit az egészségükért és gondoskodnak magukról. Dapp szerint arról van szó, hogy tudatosítsuk: hol vagyok én magam? Hogyan fogyaszthatok különféle ételeket? ”Meg kell bontani az előítéleteket is, például azt, hogy a tojás egészségtelen. Az ellenkezője a helyzet, és a petében található lecitin megakadályozza a túl sok koleszterin felszívódását. Kis útmutató, esettanulmányok és receptötletek alkotják az útmutatót. A kifejezetten az életkorhoz igazított étkezési piramis tájékoztatást nyújt a napi táplálékigényről, az ivási terv pedig megmutatja, hogyan ihatunk elegendő folyadékot.
Az ebbe beáramló eredmények a hamburgi hosszú távú tanulmányon alapulnak az öregedő Lucas-on (Longitudinal Urban Cohort Aging Study). Az Albertinen-Haus tanulmányát 2000-ben indították el, hogy megválaszolják az öregedés kérdését. Lucas 2007 óta interdiszciplináris kutatási hálózat, amelyet a Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium (BMBF) finanszírozott. Hamburg városa is aktívan részt vesz a kutatási projektben.
A vizsgálat mintegy 3300 önkéntes résztvevőjét 14 évvel ezelőtt hamburgi háziorvosi praxisuk révén találták meg. Az alanyok legalább 60 évesek voltak, önállóan éltek, gondozási szintjük és demenciájuk nem volt. Eddig a tanulmányok többsége beteg emberekkel foglalkozott, de most „a normális öregedést kutatják, és bemutatják az idősebb emberek egészségét is” - magyarázza Dapp, aki az Albertinen-Haus kutatásait koordinálja.
Az idősek egyre inkább lemondanak a húsról
A Lucas idősek rendszeres időközönként kitöltenek írásbeli kérdőíveket, amelyek kezdetben 35 oldalból álltak, és most 10-16 oldalasak. A kérdések az egészségi állapotra, az életminőségre, a mobilitásra és a mindennapi tevékenységekre vonatkoznak. Ezenkívül információkat szereznek a családról, a közösségi hálózatokról, a hobbikról és a sporttevékenységekről. Figyelembe veszik a nagy horderejű életeseményeket is, például a második német világháború miatt az egykori német keleti területekről történő menekülés és kitelepítés életrajzi hatásait. A hosszú megfigyelési periódus miatt meghatározhatók az oksági összefüggések az egészség fejlődésében.
Az eredetileg felvett emberek közül 1500 alany vesz részt ma is a vizsgálatban, a többiek többsége meghalt. A felmérés mellett a résztvevők tíz százalékát rendszeresen véletlenszerűen választják ki, és meghívják őket gyakorlati vizsgálatokra az Albertinen-Haus épületében. Kiderült, hogy az önjelentések általában megbízhatóak és megfelelnek a valóságnak.
Az évek során - mondja Dapp - az idősek egyre inkább arról számoltak be, hogy kerülik a húst. Ennek számos oka lehet: az étel eredete, az etikai aggályok, az étvágycsökkenés, az ízlés elvesztése vagy a fogak problémái. "Teljesen meg lehet csinálni hús nélkül, ez nem vezet automatikusan alultápláltsághoz vagy alultápláltsághoz" - magyarázza az életkori kutató. „Észrevettük azonban, hogy az idősek nem mindig tudják, hogy milyen fontos a húst más fehérjében gazdag ételekkel helyettesíteni. Ezért írtuk meg a brosúrát. "
1 gramm fehérje kilogrammonként
A 60 éves és idősebb embereknek naponta egy gramm fehérjét kell fogyasztaniuk testtömeg-kilogrammonként, a geriátriai orvoslás ajánlása szerint. Mivel a fehérjéknek sok feladata van a testben. Olyan struktúrákat alkotnak, mint az izmok, a csontok és a szervek, közlekedési eszközként szolgálnak, befolyásolják az anyagcsere kémiai reakcióit, antitestként és hírvivő anyagként működnek. A fehérjék nemcsak a húsban találhatók meg, hanem a halakban és a tejtermékekben is. A tojás ideális fehérjeforrás: "A tojás az élet forrása" - mondja Dapp, de utal az építőanyagokban gazdag hüvelyesekre is, mint például a lencse, a borsó és a szójabab, amelyek jó alternatívát jelentenek az állati fehérjeforrások számára.
Mennyire egyszerű enni elegendő gyümölcsöt és zöldséget, azaz napi öt marékot, ez az útmutató gyakorlati javaslatokkal mutatja. "Nem kell minden nap szupersztárnak lenned és be kell tartanod az összes étrendi ajánlást" - mondja a szakember. Ha azonban túl keveset, túl egyoldalúan és mindenekelőtt túl alacsony fehérjetartalommal étkezik, az idősek elveszítik izomtömegüket és ezáltal fizikai tartalékaikat. Az eredmény: a mindennapi készségek romlása, bizonytalan járás és ezért nagyobb az elesés kockázata.
A mobilitás és az aktivitás fenntartása természetesen elengedhetetlen az önálló élethez. "A diéta és a testmozgás összetartozik" - mondja Dapp. A tai chi például tökéletes az egészség támogatására, az erő, a koordináció és az egyensúly lassú mozgásokkal és súlyeltolódásokkal történő egyidejű elősegítésére. A gépeken végzett súlyzós edzés azért is jó, mert kifejezetten elősegíti bizonyos izmokat.
A tanulmány kétféleképpen megy végbe
A Lucas-tanulmány, amelyet jelenleg a Prolong Health kutatási címmel folytatnak, kétágú: a tudományos publikációk mellett vannak gyakorlati eredmények a végfelhasználó számára. A kutatási eredményeket megelőző intézkedésekben használják, befolyásolják az orvosi ajánlatokat és a politikai döntéseket. "Az egészséges életkor időskori életének feltételei alapvetően javultak az elmúlt években" - magyarázza Cornelia Prüfer-Storcks, az egészségügy és a fogyasztóvédelem szenátora.
Az „étkezés örömmel” a második kiadvány, amelyben tudományos eredményeket készítettek a lakosság számára: A „Légy biztonságban - lásd tovább” című kézikönyvvel az Albertinen-Haus kutatási osztálya és az egészségügyi hatóságok már ismertették az időskori mobilitásról szóló irányelveket.