Kövér elment - csak nem
Ez a cikk vendégszerzőnk, Fabian.В
Uneesztetikus és egészségtelen? Legtöbben a zsírt társítják hozzá, és a zsíroknak számos fontos funkciója van a testünkben.
Akik zsír nélkül csinálják, óhatatlanul lefogynak - sajnos sokan még mindig hisznek benne. A magas zsírtartalmú étrend segíthet a fogyásban!
A jó zsírok fontosak a szervezet számára. Vége a zsíros trendnek.
A zsír figyelmen kívül hagyása messzemenő hatásokkal járhat, mivel a zsírsavak pótolhatatlanok az emberi test számára.
Mivel a zsír öt fontos fő funkciót tölt be testünkben.
1. A zsír, mint energiatároló
Az úgynevezett triacil-glicerinek (TAG) az energia tárolására szolgálnak. A TAG olyan molekula, amelyben a glicerin három zsírsavhoz kapcsolódik. A glicerin a legegyszerűbb háromértékű alkohol (triol), és nagyon édes íze van. A zsírsavakkal kapcsolatban felmerülnek a TAG-ok, amelyek az úgynevezett depózsírt képezik az energia tárolására az emberi testben.
A nagy előny, Energia zsír formájában A tárolás fő oka az, hogy sok energiával van viszonylag kevés hangerő és alacsony súlyú raktáron tartható és szükség esetén rendelkezésre áll.
Ez különösen fontos volt az őseink számára, mivel gyakran hosszú ideig táplálék nélkül kellett boldogulniuk, és az élelmiszerek beszerzése (vadászat és összegyűjtés) általában hatalmas energiafogyasztással járt.
2. Zsír mint strukturáló szer
A szervezet fő szerkezeti elemei azok a zsírok, amelyek zsírsavai telítettek és hosszú lánchosszúságúak. Ezeknek a zsíroknak szilárd szerkezete van, és csak súlyos és hosszan tartó energiahiány esetén, például alultápláltság vagy étvágytalanság (anorexia nervosa) esetén bomlanak fel energiatermelés céljából.
Ez az építőipari zsír elsősorban a Szemgödör, a A talp talpa és be Vese csapágy a vese stabilizálásához.
3. A zsír, mint az idegszövet építőköve
Az idegszövet fontos építőköve a vicces nevű zsír Szfingomielin. Ez a szfingomielin más anyagokkal együtt alkotja az idegek körüli védőréteg (mielinhüvely) kereteit.
Ez a védőburok hasonlóan működik Izolálás az elektromos kábelekben és nagyon fontos az idegeken belüli gerjesztéshez. Tehát a zsír segít a testnek megvédeni az idegeket kívülről, és ezáltal garantálja a gerjesztés zavartalan vezetését.
4. A zsír, mint a jelző molekulák építőköve
A zsírokból levezethető legfontosabb jelzőmolekulák a következők Eikozanoidok (Prosztaglandinok és leukotriének) és a szteroidok. Az eikozanoidok részt vesznek a Véralvadási, nál nél Lázas reakció valamint allergiák, gyulladások és Fájdalomképződés.
Tehát vannak kis segítők akik különböző reakciókban támogatják a testet.
A szteroid hormonok sokféle funkcióban vesznek részt. Ide tartoznak a Energiaellátás, növekedés, a vérnyomásszabályozás, valamint a Elektrolit-egyensúly és a Csontképződés.
5. A zsír, mint a vitaminok összetevője
A vitaminok olyan anyagok, amelyeket a legtöbb esetben maga az emberi test nem tud előállítani. Mivel azonban kis mennyiségű vitamin elengedhetetlen az anyagcsere fenntartásához, ezeket táplálékkal kell a szervezetbe juttatni.
A vitaminok feladatai közé tartozik pl. védelem az oxidatív stressztől az A vizuális folyamat támogatása valamint részvétel a enzimatikus reakciók.
Összesen tizenhárom különböző vitamin létezik, amelyek közül kilenc vízoldható, négy pedig zsíroldékony. Mivel a zsírok vitaminokat építenek fel A, D, E, K érintettek, ez a négy vitamin az úgynevezett zsírban oldódó vitaminok közé tartozik. Zsírként viselkednek, ezért a belekben lévő zsírokként kezelik őket
Következtetés: a zsír fontos
Tehát a zsír sok szempontból nagyon fontos szervezetünk számára. Egyrészt a depózsír az energia tárolására szolgál, másrészt építőzsírként adja testünk szerkezetét és formában tartja.
Az ideghüvely részeként védi idegsejtjeinket a károsodásoktól, valamint a szignálmolekulák és vitaminok alkotóelemeként támogatja az életfunkciókat.
Tetszik ez a bejegyzés? Ezután iratkozzon fel hírlevelünkre, vagy kövessen minket a facebook-on.
Írta: Fabian
Beszéljen velünk
21 megjegyzés
A kókuszolaj is érdekel. Olyan egészséges vagy sem?
Helló és nagyon köszönöm a weboldalt. A paleo diéta arról szól, hogy a lehető legtermészetesebben étkezzünk, akárcsak őseink. Most felmerül a kérdés: Az olyan egészséges olajok, mint az olívaolaj stb., Szintén nem erősen feldolgozottak, vagyis erősen koncentráltak? Ilyen formában a természetben nem fordulnak elő. Kell tehát kövér z. B. olívaolajból, halból vagy húsból fogyasszák? Köszönöm a véleményét!
Helló mindenki
Kérem, kommentálja Prof. Dr. nyilatkozatát Dr. Michels, aki szerint a kókuszolaj az egyik legmérgezőbb étel? Zavart és bizonytalan vagyok!
köszönöm!
eltúlzottnak, egyoldalúnak és nem megfontoltnak tartjuk az állítást. Mert természetesen a kókuszolaj „mérgező” lehet, akárcsak a víz. Az adag itt is fontos. Különböző zsírokat használunk a konyhában, nem csak a kókuszolajat, ezért a mi megközelítésünk változatos és marad is. Néha elhagyhatja a külső testápoláshoz használt kókuszolajat, hogy elkerülhető legyen a szoktatási hatás, például a bőrön - ez egy újabb tipp tőlünk.
Helló Paleo csapat,
Már 5 hete eszem Paleót, nagyon sokat sportolok/crossfitezek.
Ennek ellenére problémáim vannak a makrotápanyagok terjesztésével.
Edzés után alacsony zsírtartalmú szénhidrát és fehérjében gazdag.
A tápanyagok eloszlása jelenleg 40% szénhidrát, 30% fehérje és 30% zsír
Tehát edzés előtt a zsírok körülbelül 15% -át, edzés után pedig a zsírok 15% -át kellene fogyasztanom?
Vagy inkább, ha napi 90 g -100 g zsírt fogyasztok 50 g edzés előtt (reggeli/ebéd)
50g edzés után vagy étkezés után 1-2 órával edzés után?
Várom a visszajelzéseket
megpróbálhatja elfogyasztani a célzsír bevitel felét edzés előtt, a többit pedig a testmozgás utáni étkezéssel. Hosszú távon szeretné csökkenteni a szénhidrátbevitelt, vagy 40% -nál marad?
Üdvözlet
Anna
Igen, szeretnék 40% -nál maradni, mert annyira elégetek és szükségem van ezekre a szénhidrátokra ...
De ez azt jelenti, hogy a lehető legkevesebb zsírt kell fogyasztanom az edzés után, vagy ?
Kedves csapat,
Sikeresen teljesítettem a kihívást:-) Ezen az oldalon sok negatív dolgot olvastam a Bulletproof Coffee-ról és a legelővajról is, van benne valami igaz? Mi a véleményed erről?
Üdvözlet
Marco
Szia Marco,
igen, a golyóálló és a vajról a paleoánok véleménye eltér. Magam is időnként szeretem. Ezért nincs kifogásom a fogyasztással szemben. Nem merem megítélni, hogy a másik fél érvei teljesen el vannak-e véve a levegőben.
Mint a táplálkozásnál gyakran előfordul, saját véleményt kell kialakítania;-)
Sikeresen teljesítettem a kihívást:-) ... Továbbra iszom a BP kávét ... De ezen az oldalon sok negatív dolgot olvastam a Bulletproof Coffee-ról és a legelővajról is. Tényleg két nézőpont van? Mit szólsz ehhez, kollégádnak igaza van?
http://edubily.de/2015/03/die-wahrheit-ueber-den-bulletproof-kaffee/
Üdvözlet
Marco
Ketogén diétát eszek, mert fogyni akarok. Azt mondta, magas a fehérjetartalma. Olvastam, hogy vigyázni kell a fehérjével, mert ez KH -vá is válhat. Örülne, ha több fehérjét fogyaszthatna. Mi van most?
A glükoneogenezis során zsírokból és fehérjékből új glükóz (cukor, azaz szénhidrátok) termelhető. Az ételből származó fehérje körülbelül 58% -os hatékonysággal alakul át, így 100 g fehérjéből kb. 58 g glükóz termelődik glükoneogenezissel.
Tehát a tested szénhidrátokat képes előállítani az összes makrotápanyagból.
Helló Fabian
Van magyarázata, miért nem hízok a sok zsír ellenére? Már tudom, hogy a minőségi zsírok segítik az anyagcserét stb., De a kalóriák egyébként is.
Nagyon köszönöm:)
Kedves Corina,
Egyrészt javul a zsíranyagcseréd, ha több zsírt fogyasztasz. Ez azt jelenti, hogy amikor a tested megszokta, hogy a zsírt fő energiaszolgáltatóként használja, akkor a zsírtartalékai is gyorsabban eljutnak, ha nincs több energiája az ételtől (alvás vagy más böjt időszakában) ). Másrészt a fogyáshoz kalóriadeficitre van szükséged - melyik makrót és mikrotápanyagot helyezed alárendelt szerepet a „tiszta” fogyás szempontjából. Ha azonban elegendő tápanyagot szeretne biztosítani a testének, akkor meg kell próbálnia minél kevesebb üres kalóriát fogyasztani (tápanyag sűrűség vs. energia sűrűség). Továbbá nagyon függ attól, hogy melyik ételt választja. Minél jobban, teltebbnek és fittebbnek érzi magát fogyás közben, annál hosszabb és könnyebb lesz kitartania a terve mellett.
köszönöm a választ!
Viszont valószínűleg kissé tisztázatlanul fejeztem ki magam a kérdésemben:) A célom éppen az ellenkezője, szeretnék hízni és nem tömni a testemet ócska ételekkel! A BMI-m valahol 16 és 17 között van, de egyébként teljesen egészséges vagyok ... csak általában hiányzik az energia! De csak a több zsír fogyasztása valahogy nem működött ... Vannak más lehetőségek?
Alapvetően, ha hízni akar, akkor tanácsos több (kb. 300-500) kalóriát fogyasztani, mint amennyit elfogyaszt. Minél többet táplálja testét szénhidrátokkal a nap folyamán, annál gyakrabban szakad meg a zsíranyagcsere, ami viszont súlygyarapodáshoz vezet kalóriafelesleg esetén.
Ugyanakkor hízhat úgy is, hogy növeli az ételében lévő zsírmennyiséget - amint már említettük, nagyon könnyen kalória növekedéssel.
Magas kalóriatartalmú és ezért nagyon alkalmas a projektre: diófélék, jó olajok, ghí, vaj, kókuszolaj, méz stb.
Ha további kérdése van, kérdezzen tovább:-)
Hűvös, köszönöm az informatív válaszokat. Igen, ezt már gondoltam: először is, hogy figyelemmel kísérje a teljes energiamérlegét, másodszor pedig külön-külön ellenőrizze, hogy mi a jó neked. Személy szerint általában több kiváló minőségű zsír, fehérje és kevesebb szénhidrát is van bennem. Lássuk, hova vezet ez. Jelenleg napi 50–80 KH körül járok. Zsír 150 körül, fehérje 80 körül. Természetesen itt-ott változik. De jól érzem magam emiatt. Üdvözlet!
Helló és sajnálom, hogy ilyen későn vettem fel a kapcsolatot a kérdéssel, de az elmúlt hetekben utaztam.
A témában: „Túl sok zsír lehetséges - különösen a PALEO-val?
A DGE (Német Táplálkozási Társaság) azt javasolja, hogy a napi energiaigény 30% -át (kb. 65 g) zsírral fedezzék. Mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy követi-e ennek a társadalomnak az ajánlásait.
Alapvetően természetesen túl sok makroelemet lehet bevenni (mint ismeretes, az adag teszi a mérget). Ha nem akar hízni, egyszerűen figyelje a teljes kalóriaegyensúlyt.
1 g zsír 9,3 kcal-t eredményez,
1 g alkohol 7,1 kcal-t biztosít (és ugyanakkor megzavarja a zsíranyagcserét),
1g fehérje 4,1kcal-t ad
1 g KH 4,1 kcal-t ad.
Személyes véleményem az, hogy sokkal több fehérjét és zsírt fogyaszthat, és kissé csökkentheti a szénhidrátot. A zsírok esetében 120g/nap, a fehérjék esetében 150g/nap felső határt határoznék meg, majd a többit szénhidrátokkal (kb. 100g/nap) tölteném meg, hogy elérjem a teljes kalóriamennyiséget 2000kcal/nap.
a jó zsíroktól karcsúvá válik. Ezt a saját testemen is láthattam.
Végül azonban azt is figyelembe kell venni, hogy mi az, ami az egyes ember számára a legjobban megfelel.
Mindenesetre a jó zsír mindig elengedhetetlen.
Köszönöm a részletes cikket! De mit kérdezek magamtól: Fogyaszthat-e túl sok zsírt is, hogy a túlzott fogyasztás negatívvá váljon? Különösen a paleo diétában.