Közelgő események Nizzában - Szép hírek I My Home In
A szép konyha inspirációit a történelem során alkalmazott különféle hatásokból meríti. A Provence-i és az olasz konyha, az Alpok mediterrán ételeinek keveréke, a nizzai gasztronómia szerves része Nizza kultúrájának. A komplexum nélkül átélni a francia Riviérán történő bérleti díját.
A Fougasse
A Fougasse egy provence-i kenyér, lapos és tűzhelyen vagy tűz hamva alatt sütött. Különböző típusúak lehetnek, regionális származásuktól, várostól vagy akár családtól függően, mindenki elkészítheti saját/elkészítheti saját receptjét. A "süti" kenyérből egyfajta pizzáig a recept nincs kőbe vésve. Leggyakrabban lapos, előkészítése során több ágban faragják. A fougasse legtöbbször sós, különféle összetevőkből áll: olívabogyó, szalonna, szardella, sajt ... Ugyanakkor találunk olyan édeseket is, mint a fougassette de Grasse, briós textúrával és narancsvirággal ízesítve.
A hagyományos fougasse
A Pan-Bagnat
Rendszeresen összetévesztés útján „bagnat kenyérnek” hívják, a pan-bagnat A helyi specialitás. Olívaolajban áztatott kis kerek kenyérből áll (Nizzában, pan banhat jelentése "nedves kenyér", olívaolajban ezért), és nyers zöldségekkel, tojással, tonhalral vagy szardellával díszítve a pogácsás csábító az összes környező régiót elcsábította, és szinte minden helyi vendéglőben megtalálja. Ha van egy kulináris élménye a francia Riviérán történő bérlet során, akkor ez az! Azonban hagyományosan a serpenyős zsák a halászok elvihető étele, mert olcsó. Manapság a legelterjedtebb, hogy a tonhal esetében mégis azt mondják: "gazdagok", mert a 19. században, majd a 20. század elején a tonhal sokkal drágább, mint a szardella, ez az szardella, amely a szendvicset díszítette.