Cékla curry - sarah tardy főétel

melengető, vegán és egészséges

Cékla curry gyömbérrel és burgonyával, főleg ősszel és télen melengető és nagyon finom. A cékla mára az egyik kedvenc zöldségem lett, sokoldalú, olcsó és szuper egészséges: a cékla betain pigmentje erős antioxidáns hatású, véd a sejtkárosodásoktól, fellép a gyulladásos folyamatok ellen és stimulálja a májat.

Régebben csak egy pohárba pácolt céklát ismertem, és szörnyűnek találtam őket. Imádom a céklát, és van néhány recept a blogomon: Az abszolút kedvenc a cékla - juhsajt saláta - gyors, egyszerű és szuper ízletes - az első céklalecept, amely meggyőzött. Aztán vannak más dolgok:

Visszatérve a cékla curry-hez: A mennyiség 3-4 ember számára elegendő, és könnyen magával is vihető. Szeretek fagyasztott borsóval tálalni, mert nagyon szépnek tűnik, és nagyon szeretek borsót enni. A cékla curry íze szerint ugyanúgy ízlik, mint borsó nélkül, vagy rizzsel.

összetevők

  • 2 közepes méretű cékla
  • 2 nagy burgonya
  • 2 (piros) hagyma
  • 1 hüvelykujj nagyságú gyömbér
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál mandula vagy kesudió vaj (ettől a cékla curry krémes lesz, ha nincs püré, csak hagyja ki)
  • 200 ml mandulakonyha (vagy bármilyen más (növényi alapú) krém). A kókusztej is működik.
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2-3 késhegy chili
  • választható: 1-2 csésze fagyasztott borsó vagy főtt rizs, apróra vágott koriander, hajtások

tardy

készítmény

Ha ételt készít elő, akkor az előző napon a következő 3 lépést hajthatja végre, és az elkészített összetevőket külön poharakban/tálakban tárolhatja:

  • Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, vágjuk apróra és főzzük egy külön fazékban.
  • Mossuk meg a céklát (kesztyűvel), hámozzuk meg és nagyjából kockára vágjuk (2 cm).
  • A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és durván felaprítjuk.
  • Mossa meg a gyömbért és durván vágja (hámozza meg, ha szükséges. Én bio gyömbért használok, és nem hámozom meg).

Akkor vagy ugyanaz vagy a következő nap:

  • Keverje össze a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a chilit, a mandulavajot, a szójaszószt, az olívaolajat és a 4 evőkanál vizet péppé - a keverővel vagy botmixerrel.
  • Tegye a pasztát egy serpenyőbe, és sütje kb. 5 percig.
  • Hozzáadjuk a céklakockákat és 5 percig kevergetve sütjük.
  • Add hozzá a mandulás süteményt és kb. 100 ml vizet, és lassú tűzön 20 percig pároljuk.
  • Tegye a fagyasztott borsót egy fazékba, és öntsön forrásban lévő vizet, hagyja állni 5 percig.
  • Hozzáadjuk a burgonyát, és hagyjuk 5 percig meredezni.
  • A cékla curry-t borsóval vagy rizzsel, opcionálisan korianderrel és hajtásokkal tálaljuk.