Brainfood Az egészséges táplálkozást okossá teszi

Ehet intelligenciát? Vajon okosabbak lesznek-e gyermekeink, ha terhesség alatt jól étkezünk? Vagy a megfelelő reggelit szolgálják fel nekik? Egyes ételek híresek a szellemi teljesítmény serkentésében. Itt megtudhatja, mi van az úgynevezett agytáplálékkal?

Reggel müzli - és gyermeke ragyog az angol teszten. Egy maroknyi nyomkeverék és egy turmix a szünetben - és matematikában a hatodik órán is az utódok adnak mindent. Hal ebédre - és a házi feladat pillanatok alatt elkészül. Mindez olyan értékes létfontosságú anyagoknak köszönhető, amelyek valóban megindítják a szürke sejteket.

Álomnak tűnik, nem? Valójában rengeteg olyan étel van, amely gyanús az agyi táplálékkal szemben. Nemcsak egészségesnek kell lenniük a test számára, hanem arra is, hogy erősítsék a kognitív teljesítményt. Rendszeresen élvezik, és állítólag növelik a gondolkodási készségeket, a memóriát és a figyelmet.

Mi gyorsítja fel a szürke cellákat?

Az agyunk a testtömegnek csak két százalékát teszi ki, de a testbe juttatott energia 20 százalékát használja fel. A teljes teljesítmény elérése érdekében gondolkodó szervünknek szüksége van glükózra (szőlőcukor), valamint vitaminokra, nyomelemekre, aminosavakra és számos egyéb anyagra, különösen az omega-3 zsírsavakra. A többszörösen telítetlen zsírsavak elősegítik a neurotranszmitterek termelését és működését. Ezek a hírvivő anyagok fontos szerepet játszanak a gondolkodásban és a tanulásban, mivel az információkat előre-hátra mozgatják az idegsejtek között.

Nem minden anyagot azonosítottak és elemeztek, amely befolyásolja az agyunkat. Az egyik jobban kutatott anyag a dokozahexaénsav (DHA), egy omega-3 zsírsav, amely rendkívül fontos az agy és az idegsejtek közötti információátvitel szempontjából. Sok más anyaghoz hasonlóan a szervezet sem képes maga előállítani a DHA-t, hanem táplálékkal kell bevennie. Az olajos hal például nagy mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavakat. Sok tudós úgy véli, hogy a hal fogásának képessége mérföldkő volt az emberi evolúcióban. Mert csak a halak értékes összetevői stimulálták igazán az agy növekedését. De más ételeket is potenciális okos gyártóknak tekintenek. Egyesekről azt mondják, hogy valódi csodahatásai vannak.

Agytáplálék-lista: csodaszer a nagyobb intelligencia érdekében?

Az alma és a körte fruktózt biztosít az agy számára, és értékes vitaminokat tartalmaz, amelyek állítólag javítják a teljesítményt - ez vonatkozik a szárított gyümölcsökre is.
Az avokádó sok B-vitamint tartalmaz, amelyek javítják az agy véráramlását és elindítják az agy anyagcseréjét.
A bogyók, különösen az áfonya és az eper, flavonidokkal látják el az agyat, amelyek serkentik az információk átadását, és ezáltal növelik a reakciókészséget és a tanulási képességet.
Brokkoli - sok fontos ásványi anyagot tartalmaz, mint például kálium, kalcium, réz, cink, valamint B, C és E vitaminok, amelyek növelik a gondolkodás és a koncentráció képességét. Más létfontosságú anyagok védenek a szabad gyökök ellen.
A curry a kurkumin színezőanyagot tartalmazza, amely növeli a szervezet saját antioxidánsait, sőt állítólag védelmet nyújt az Alzheimer-kór ellen.
A hal nem csak az nélkülözhetetlen omega-3 zsírsavakkal látja el az agyat, hanem a „gondolkodó ásványi anyag” jóddal is.
A hús, különösen a vörös hús és a belsőségek, például a máj, a testet vaszal látják el, ami fontos az agy oxigénellátása szempontjából, és növeli a koncentrálódás és az emlékezés képességét.
A hüvelyesek az agy koncentrált táplálékának számítanak, mivel B-vitaminokat, vasat és sok kalciumot, káliumot és cinket tartalmaznak.
A tejtermékek nem csak a csontjainak kedveznek. Az értékes fehérjék, kalcium, cink és B12-vitamin magas arányával javíthatják a koncentrációt és a memóriát.
A dió kiváló minőségű zsírsavakat és antioxidánsokat tartalmaz - ezek védik a szinapszisokat, az agy kapcsolási pontjait. A dió gazdag B- és E-vitaminban, valamint folsavban, ásványi anyagokban és nyomelemekben (cink, magnézium, kálium, vas, foszfor, réz, szelén), ezért ideális energiaforrás a test és az elme számára.
A csokoládé (különösen a sötét) emeli a hangulatot és növeli a koncentráció képességét. 50 grammnak elégnek kell lennie.
A teljes kiőrlésű termékek, különösen a zabból és tönkölyből készültek, ellátják az agyat kolinnal, amely a rövid távú memória fontos hírvivőanyaga, amely a tojásokban is megtalálható. Vitamint és nyomelemeket is tartalmaznak.

A Brainfood ételek működnek - de csak akkor, ha hiányosak

Tehát kanállal hozza az agyfalatokat és a bölcsességet? Sajnos ez nem ilyen egyszerű. Vitathatatlan sok vitamin, ásványi anyag és egyéb élelmiszer-összetevő előnye az agy teljesítményéhez. De: Ezt eddig főleg állatkísérletekben vizsgálták. Az élelmiszer-összetevők emberi agy teljesítményére gyakorolt pozitív hatásainak kutatása még mindig gyerekcipőben jár. Különösen azért, mert az agyi anyagcsere bonyolult folyamatai korántsem ismertek mindet. Példa: Fernando Gomez-Pinilla a Kaliforniai Egyetemről úgy véli, hogy az omega-3 zsírsavak pozitív hatással bírnak. De csak akkor, ha előzetesen hiányzik belőle. A neurofiziológus a depressziót és néhány kognitív deficitet az omega-3 zsírsavak elégtelen ellátásának tulajdonítja. Nem bizonyított azonban, hogy további omega-3-ok elegendő ellátással tovább javíthatják-e a mentális teljesítményt. Ezenkívül a halfogyasztásnak vannak hátrányai is: az omega-3 szállítókat gyakran erősen szennyezik nehézfémek.

Ugyanez vonatkozik más anyagokra is: sok nem sokat segít. A glükóz például energiával látja el a felső szobát, de a túlkínálat lelassítja az agy teljesítményét. A folsav állítólag serkenti a gondolkodást, de ennek túl nagy része növeli a rák kockázatát. Általában a túlevés inkább lelassítja az elmét, mintsem elindítaná. És sok anyaggal az agy egyszerűen megkapja, amire szüksége van - szükség esetén más szervek kárára. Ezenkívül egyes tápanyagok blokkolják egymás hatását. Például a magas vasbevitel megzavarhatja a cink felhasználását a szervezetben.

Agydopping terhes nők és csecsemők számára

Az agyi táplálék iránti megnövekedett szükséglet csak bizonyos létfontosságú anyagok hiányában jelentkezik - és az agy növekedése közben. Ez azt jelenti, hogy a terhesség második felében és a gyermek életének első két évében. Ha ebben a fázisban hiányzik a vas, a jód és az omega-3 zsírsavak, ez hosszú távon károsíthatja a mentális teljesítményt. A megfelelő omega-3 ellátás érdekében a kismamáknak és a szoptató anyáknak elegendő mennyiségű tengeri halat és repceolajat kell fogyasztaniuk. A terhesség alatti jódhiány később gyenge teljesítményhez vezethet a gyermekben, amelyet iskolai életkorig nem lehet pótolni. Ezért a terhes és szoptató nőknek étrendjüket jódtablettákkal kell kiegészíteniük. A vashiány csecsemőknél a pszichomotoros fejlődés zavaraihoz vezethet. Ezért fontos, hogy a bébiétel is tartalmazzon húst az 5. hónaptól kezdve.

Ami igazán okossá tesz

Valamennyi szakértő egyetért egy kérdésben: mindaddig, amíg nincs hiány, nincs étel és minden bizonnyal semmilyen táplálék-kiegészítő nem növelheti a veleszületett intelligenciát. Ahhoz azonban, hogy optimálisan tudjuk kiaknázni a számunkra adott potenciált, kiegyensúlyozott és változatos étrendre van szükségünk, amelyben a halak, diófélék, tej- és teljes kiőrlésű termékek, valamint gyümölcs és zöldségfélék és kevés vörös hús fontos szerepet játszanak. Ezt megerősíti az ötödikesek táplálkozásáról szóló kanadai tanulmány is: minél kiegyensúlyozottabb a gyerekmenü, annál jobb az iskolai teljesítmény.

A test és az elme számára is jó, ha a kész ételeket a lehető legjobban kerülik, és az igényeknek megfelelően étkeznek, vagyis nem többet, mint amennyi a teltséghez szükséges. Végül is van egy régi mondás, miszerint „a teli gyomor nem szereti a tanulást”. És nemcsak az egészséges táplálkozás elősegíti a gondolkodás, az emlékezés és a koncentráció képességét, hanem a testmozgás, az elegendő alvás és a szürke sejtek rendszeres edzése is.

De még ennél is fontosabb egy olyan étel, amelyet az egészséges táplálkozás és az éber elme kapcsán túl könnyen el lehet felejteni: a vizet. Az agy üzemanyag-glükóz helyett folyékony helyett is képes - végül is főleg H2O-ból áll. Ha arra kéri gyermekeit, hogy igyanak elegendő mennyiséget - legalább napi 1–1,5 litert -, akkor sokat tesznek a fittségükért.