Crème fraîche 5 nagyszerű alternatíva a főzéshez
A recept szerint számos ételt finomítanak krémmel. Ha nincs otthon az összetevő, vannak olyan alternatívák, amelyek még kevésbé jelentősek. Végül is a crème fraîche nem éppen alacsony zsírtartalmú, körülbelül 40 százalék zsírtartalmú.
Crème fraîche alternatíva: a tejföl a legközelebb a krémhez
A Crème fraîche a tejfölös termékek egyike, a tejszínhez tejsavbaktériumokat adnak.
- A Crème fraîche leginkább a fogyatkozásra hasonlít. Az íze és állaga összehasonlítható, és a tejföl, akárcsak a crème fraîche, akár 15% cukrot is tartalmazhat.
- 24-28 százalékos zsírtartalommal a tejföl kissé soványabb, mint a crème fraîche. Mivel a zsír ízhordozó, egy kicsit több tejfölre van szüksége, mint a crème fraîche, ha szószokat vagy salátákat szeretne fűszerezni.
- A tejföl azonban nagyon forró ételekkel pelyhezhet ki. Ez nem fordulhat elő veled krémmel.
Tejföl, mint krém alternatív megoldás hideg ételekhez
Ha hideg ételekhez alternatívára van szüksége, használjon tejfölt.
- A tejföl csak 10 százalék zsír. Ez sok kalóriát takarít meg.
- A tejföl azonban csak hideg ételekhez alkalmas. Forró edényekben azonnal kipattan.
- Hogy mennyi tejfölre lesz szükség a krém fraîche pótlásához, azt nem lehet pontosan meghatározni. Itt ki kell próbálni és finomítani kell a saját ízlése szerint.
Crème fraîche 3. alternatíva: Krémsajt is lehetséges
- A krémsajt helyettesíti a krémet.
- A krémsajt nem olyan krémes - de itt könnyedén segíthet: Adjon hozzá egy kis tejet és keverje simára a krémsajtot.
- Hiányzik a crème fraîche jellegzetes savanykás hangja. Ez sem okozhat problémát: elég egy citromlé spriccelése.
- Csakúgy, mint a tejföllel, a megfelelő mennyiség megtalálása érdekében egy kicsit meg kell próbálni krémsajttal.
Joghurt a crème fraîche helyett - egy kicsit több erőfeszítés
- A sovány joghurt helyettesítheti a krémet, de néhány órán át hagyni kell, hogy kis mennyiségben átcsepegjen egy kávészűrőn.
- Az eredmény hasonló lesz a crème fraîche-hez, csak lényegesen alacsonyabb kalóriatartalmú.
- Adhat még egy kis savasságot egy csipet citrommal. Ez a crème fraîche alternatíva azonban csak hideg ételekhez alkalmas.
A Crème fraîche szintén vegán
- A vegánok a crème fraîche helyett növényi helyettesítőket is használhatnak.
- A szója- és zabkrém, a kókusztej és a pürésített tofu finomítja az ételeket, valamint a krémet. Az első kettőnek citromfacsarásra van szüksége a savanykás hang eléréséhez.
- Egyébként ezek az alternatívák nem csak a vegánok számára alkalmasak, hanem azoknak is, akik laktóz-intoleranciában vagy tej-intoleranciában szenvednek.
Ha alternatívákat keres a tejföllel szemben, akkor megtalálja a következő otthoni tippben.