A bulgurról - mi ez, hogyan készül és milyen előnyökkel jár az étrend - CSID Mi történik Orvos
A Bulgur különféle nagy őrölt búzaszemek keveréke, amelyet önmagában vagy különféle receptekben használnak. Ez egy olyan összetevő, amelyet a rizshez vagy a kuszkuszhoz hasonlóan főznek.
Tabbouleh-ben (petrezselyemmel, paradicsommal, hagymával, gránátalmával, bulgurral és citromlével ellátott arab saláta) is használják, de rizs helyett pilafban, töltött paprikában, savanyú káposztában, hús nélküli hamburgerekben vagy levesekben is használható. Magasabb rost-, fehérje- és vitamintartalma van, mint a rizs, és alacsony a glikémiás indexe.
Hogyan készítsük el a bulgurt
Legalább másfél órán át hagyja vízben ázni, majd fogyasztásra kész. Levesbe, paradicsomlébe vagy más folyadékba is áztathatja, attól függően, hogy milyen receptre készül.
Egy másik lehetőség az lenne, ha egy fazék vízbe tesszük, és miután felforrt, hagyjuk 10 percig forralni. Ezután fordítsa meg egy tányéron, és hagyja egy kicsit kihűlni.
Egészségügyi előnyök
- Ez gazdag forrása szénhidrátok, ami energiát ad. 200 gr bulgur egyenértékű 33,80 gr szénhidráttal, és az ajánlott napi adag 130 gr.
- Néhány oldható rostot tartalmaz, és 90% -uk megtalálható rost oldhatatlan, ezek segítik az ételt az emésztőrendszerben és megakadályozzák a székrekedést.
- A test megtartja a vaskészítmények nagy részét, de az elveszett pótlásához még mindig szükség van némi tartalékra. Vas Ismert, hogy oxigént szállít a vérbe, és az enzimek és fehérjék elengedhetetlen alkotóeleme, elősegítve a bőr, az izmok és az immunrendszert támogató kollagén képződését. A nőknek napi 18 mg vasra van szükségük, a férfiaknak pedig csak 8 mg-ra. 200 g adag bulgur 1,75 mg vasat tartalmaz.
- B-vitaminok aktiválja az enzimeket, amelyeknek különféle szerepük van, beleértve az élelmiszer energiává történő metabolizálását. Például a B6-vitamin és a folsav (B9-vitamin) eltávolítja a véráramból az aminosavat, az úgynevezett hemociszteint. Ha nincs elég, a hemocisztein szintje növekedhet, és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. 200 g bulgurban megtalálható a napi tiamin, niacin, folsav és B6-vitamin 8-10% -a.
- Bulgur is jó forrása a magnézium (nélkülözhetetlen ásványi anyag az agy és az idegek megfelelő működéséhez), 1,11 mg (a napi szükséglet 55,5% -a)/200 gramm bevitel biztosításával.