Közlekedési lámpák, sütemények, lépek modelljei a tápértékjelöléshez az élelmiszer elején
Javában zajlik a vita a tápértékjelölés kiterjesztéséről a vizuális jelzésnek a fő látómezőbe történő beépítésére. Jelenleg négy modell van az előtérben, amelyeket itt röviden bemutatunk.
Az egyszerűsített, vizuálisan működő, kibővített tápértékjelölő rendszer az élelmiszer-csomagolás elején megkönnyíti a tájékozott vásárlást a jövőben. Koalíciós megállapodásában a szövetségi kormány kötelezettséget vállalt egy ilyen címkézési rendszer bevezetésére Németországban.
Ezek további jelölés a fő látómezőben kell a Táplálkozási táblázat kiegészítés, amely 2016 óta kötelező minden élelmiszer-csomagoláson, és jelzi az energia, a zsír, a telített zsírsavak, a szénhidrátok, a cukor, a fehérje és a só mennyiségét 100 grammban vagy 100 milliliterben.
Melyik rendszer a legjobb?
Az, hogy melyik címkézési rendszer a legmegfelelőbb, jelenleg politikai és médiaviták és tudományos értékelések része. Németország esetében jelenleg három rendszerről folyik a vita: a francia címkézésről Nutri-Score, amelyet a német élelmiszeripar ernyőszövetsége révén fejlesztett ki és ajánlott BLL modell és amelyet az állami Max Rubner Intézet fejlesztett ki MRI modell. Ezen kívül a skandináv Kulcslyuk-A megbeszélés tartalmazza a címkézést. A következőkben rövid áttekintést adunk a négy modellről.
Nutri-Score
A Nutri-Score egy ötfokú skála kombinációjával Levelek A-ból E-be. és Színek, amelyek közlekedési lámpán alapulnak (sötétzöld, világoszöld, sárga, narancssárga és piros). A jelölés a Összesített értékelés alapján a Számítási algoritmus amelynek célja annak bemutatása, hogy egy élelmiszer táplálkozási profilja mennyire előnyös vagy kevésbé előnyös. A számítás 100 gramm alapon történik:
- Szerezd meg pozitívan értékelt tápanyagok és összetevők (Fehérje, rost, gyümölcs, zöldség, dió) negatív pontok.
- Mikor negatívan értékelt tápanyagok (Energia, telített zsírsavak, cukor, só) pozitív pontokat kapnak.
- Mindkettő ellentétes egymással, minél alacsonyabb az összes pont, annál nagyobb a Összesített értékelés.
A teljes értékelés módját a csomagolás nem magyarázza. A Nutri-Score nem nyújt információt az egyes tápanyagokról, például cukorról, zsírról vagy sóról.
BLL modell kördiagramokkal
A BLL modell a BLL élelmiszerszövetség 2019 áprilisában mutatta be és ajánlotta.
- Van 5 körben a Energia-, zsír-, telített zsír-, cukor- és sótartalom 100 gramm élelmiszerre.
- Mutasson a körökbe színes kördiagramok, melyik aránya 100 gramm ételt az ajánlott referenciaösszegnél energia, zsír, telített zsír, cukor és só esetében egy átlagos felnőtt számára.
A referenciamennyiségek európaiak Az élelmiszerekkel kapcsolatos információk szabályozása (LMIV). Pite darabként megadva a fogyasztók egy pillanat alatt láthatják, hogy az ajánlott energiamennyiségből és a fókuszáló tápanyagokból mennyit vesznek fel az élelmiszer fogyasztásával.
BLL tápértékjelölő modell egy minta termékhez.
MRI modell méhsejttel
A szövetségi élelmiszer- és mezőgazdasági minisztérium (BMEL) nevében az állam Max Rubner Intézet modell fejlett, amelynek célja a meglévő címkézési rendszerek különböző elemeinek összefogása. Az MRI 2019. május 21-én tette közzé tervezetét.
- Van 5 méhsejtben a Energia-, zsír-, telített zsír-, cukor- és sótartalom 100 gramm ételre.
- Ezek a körök a színes (türkiz) háttér, ha a benne lévő energiamennyiség vagy a megfelelő tápanyagok egy alacsony fizetés a tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokról szóló európai rendelet (állításokról szóló rendelet) szerint. A színes méhsejtek megmutatják, hogy egy élelmiszer alacsony energiatartalmú, alacsony zsírtartalmú, alacsony-e telített zsírsav-, kevés cukor- vagy sótartalom.
- Ezenkívül a modell egy nagy méhsejtben van A tápanyagprofil átfogó értékelése az étel. Ezt csillagok és sötétebb türkiz árnyalat jelenítik meg. Az átfogó értékelés az úgynevezett FSA pontszámon alapul, amelyen a Nutri pontszám is alapul.
Kulcslyuk
A Nyckelhålet (svédül a kulcslyuk), nemzetközi is Kulcslyuk felhívta a Svéd Élelmiszerügyi Hatóság Livsmedelsverket 1989-ben fejlesztették ki - több mint 30 évvel ezelőtt. Számos észak-európai országban használják, például Svédországban, Dániában, Norvégiában és Izlandon. A kulcslyuk egy Pozitív címkézés:
- Meghatározza azokat a termékeket, amelyek a kiválasztott tápanyagok alapján ugyanazon termékcsoporton belül csoportosulnak pozitív vagy kedvező értékelés kap.
- Annak értékelése, hogy egy termék címkézhető-e termékcsoportonként a tápanyagtartalomra vonatkozó egyedi határértékek 100 gramm alapján a termék. A határértékek az északi táplálkozási ajánlásokon alapulnak. Ezek a táplálkozási ajánlások és az Északi Miniszterek Tanácsa által közzétett egyes tápanyagok referenciamennyiségei.
A politika tervezi a fogyasztói felmérést
A Max Rubner Intézet saját kritériumai alapján tudományosan értékelte a leírt négy rendszert - nyolc további modellel együtt. A következő lépésben reprezentatív fogyasztói felmérést kell végezni. A négy modellt bele kell foglalni. A felmérésre július és szeptember között kerül sor. Az eredményeknek szeptemberben kell rendelkezésre állniuk.
Az EU Bizottság a meglévő önkéntes tápértékjelölési rendszerek értékelését is elvégezte. Az értékelésről szóló jelentés azonban még nem áll rendelkezésre, és a közzététel időpontját már többször elhalasztották. Amikor a bizottsági jelentés rendelkezésre áll, az MRI újra felülvizsgálja jelentését, és szükség esetén frissíti. Perspektíva lenne a Az egész EU-ra kiterjedő, kiterjesztett tápértékjelölési rendszernek van értelme, A politikusok, az élelmiszeripar és más szakértők egyetértenek ebben.
Ezt a cikket 2019. július 9-én frissítettük (kulcslyuk címkézés hozzáadva).