Krém hering az ízvizsgálatban - Táplálkozás - Fogyasztók - WDR

Új szakasz

Krém hering az íz tesztben. Szolgáltatási idő. 2020.11.11. 07:06 perc. UT. Elérhető: 21.11.02. WDR. Írta: Stephan Creydt .

Krém hering az íz tesztben

Írta: Stephan Creydt

A tejszínes hering kabátkrumplival sokak számára kis csemege. A kereskedelem a heringfilét tejszínmártásban kínálja, alma-, uborka- vagy hagymadarabokkal készen. De vajon az egész csak meghatározhatatlan zabkása vagy valóban finom darab hal? Tesztelőink kipróbálták.

Új szakasz

Melyik tejszínes filé ízlik a legjobban?

Kattintson a teszt győzteséhez!

Képtár

Tesztelőseink: Christian Sturm-Willms sztárszakács, Nico Gaude csemegeüzlet-értékesítési vezető és Maja Wersuhn hobbiszakács. Vakkóstolón kipróbálja ezt az öt terméket:

Képtár

Tesztelőseink: Christian Sturm-Willms sztárszakács, Nico Gaude csemegeüzlet-értékesítési vezető és Maja Wersuhn hobbiszakács. Ezt az öt terméket vakkóstolással próbálja ki:

Képtár

Almare (Aldi Süd) tejszínes heringfilé hagymával és uborkával
A heringfilé jó benyomást tett tesztelőinkre. Christian Sturm-Willms sztárszakács szerint a hal ragyog és „megfelelően megtisztul”. Jó állagú is - dicséri Nico Gaude élelmiszer-szakértő. Tesztelőink azonban nem szeretik a szószt. "Fehéríti a hal teljes ízét" - panaszolja a sztárséf. "A halak egyáltalán nem jönnek át, valójában csak savanyúak" - teszi hozzá Maja Wersuhn hobbi szakács.

Képtár

Eredeti tejszínes heringfilé friss almával és hagymával a Bruckmann-tól
Tesztelőink egyáltalán nem szeretik a szószt. „Nagyon vastag”, „nagyon nedves”, színe pedig a „tiszta majonézre” emlékeztet, tehát az a benyomása. Ezenkívül villával alig lehet átjutni a halakon. A hering „bőrszerű” - kritizálja Nico Gaude élelmiszer-szakértő. "Nehéz, még sokat kell rágódnod" - teszi hozzá Christian Sturm-Willms sztárszakács. - Majonéz íze van, kissé zsíros, olajos film van a nyelvén. Semmi köze a tejszínes heringhez ”- foglalja össze Maja Wersuhn hobbifőző.

Képtár

Heringfilé krémmártásban uborkával és almával az Óceán-tengerből (Lidl)
A tejszínes mártás úgy működik, mint egy joghurtos szósz, "nem néz ki nehéznek" - mondja Maja Wersuhn hobbi szakács. Miután heringet öblített, Christian Sturm-Willms sztárszakács elmagyarázza, hogy ez egy „képeskönyv heringdarab”. A tökéletes filé fényes és pontosan megfelelő állagú. Ez a krémes hering ízében is meggyőz. „A halak aromája remek. Kóstolhatja még, mert a szósz nem olyan nehéz és majonézes ”- írja le a sztárszakács.

Az Északi-tenger északi részén, az Északi-tenger középső részén, valamint Skagerrakban és Kattegatban kifogott hering (Clupea harengus) vonóhálókkal (pelagikus vidra hálók) vagy konténerhálókkal és emelőhálókkal (erszényes kerítőháló) halászott.

Képtár

Héringfilé krém almával és hagymával Homanntól
Christian Sturm-Willms sztárszakács nem igazolja, hogy ez a termék jó halminőségű. A hal részben ellaposodott: „Egész darabok hiányoznak” - csodálkozik a sztárséf. "A hal fényessége már nincs meg" - teszi hozzá Nico Gaude élelmiszer-szakértő az öblítés után. "A felépítése szempontjából teljesen puha és fülledt" - teszi hozzá. A mártás tesztelőinknél sem volt jó.

Képtár

Gyengéd heringfilé krémmártásban, almával, hagymával és uborkával a Merl-től
"Egy gyönyörű, ép filé" - mondja Christian Sturm-Willms sztárszakács a mosogatás után. - Így nézhet ki - mondja boldogan. „A filé szilárd, ahogy kell”, és „kellemes szájérzéke van” - teszi hozzá Nico Gaude ételszakértő. A szósz szintén könnyű, de nagyon édes íze a sok érett almadarab miatt - kritizálta Sturm-Willms. Egyébként "teljesen jó termék".

Képtár

A teszt győztese
Christian Sturm-Willms sztárszakács és Maja Wersuhn hobbiszakács egyetértenek: Számukra a Lidl tejszínes heringje ízlik a legjobban. Christian Sturm-Willms-t lenyűgözi a „kiváló halminőség” és az „alma, uborka és hagyma közötti egyensúly”. Nico Gaude élelmiszer-szakértő számára a merli tejszósszal készült heringfilé van elöl. Különösen lenyűgözi a következetesség és a szájérzet.