Krémes kanál desszert őrült étel
Mit szólnál egy desszert receptjéhez?
Creeemy, bogyós, enyhén édes, mandula-diós és vaníliaillatú?
Csak tápanyagokban gazdag összetevőkkel?
N/A? Nálad vagyok?
Alapvetően - legalábbis más általam ismert emberekkel összehasonlítva - nem vagyok annyira őrült az édességektől. Ha van választásom édes és sós között, akkor általában a sósat választom. Ezért nem szakosodtam desszertek készítésére vagy sütemények sütésére. Mégis szeretem egy kis édes dolgot vacsora után.
Ebédidőben szinte kivétel nélkül egy sor fekete csokoládét eszem, vagyis valóban sötéteket, lehetőleg 85-90 százalékos kakaótartalmat. Édesnek már nem nevezheted, a csokoládé mégis kielégíti valami étkező iránti vágyamat.
Este viszont már nem szeretek csokit enni. Általában, ha egyáltalán, eszek néhány diót desszertként, amelyek valójában nagyon édesek, ha élvezettel rágják őket.
Általában az ízérzésem hatalmasat változott, mióta abbahagytam a finomított cukrot. Ha ma Bountyt vagy Snickert kellene ennem, akkor szinte biztosan beteg lennék. Az olyan „egészséges” édességek, mint például a jelenleg népszerű „Nana Ice-Cream” (pürésített, fagyasztott banán), most is túl édesek számomra. Továbbá: ki van már 2 banán egyszerre? Nem szabad túlzásba vinni édes gyümölcsökkel, mert végső soron ez is cukor (fruktóz és glükóz) formájában érkezik a szervezetünkbe. És ezt mondom, akinek öt évvel ezelőtt Kägifret és gyermekcsokoládé volt az irodai fiókban, és minden délután 16 órakor "kellett" neki.!
Tehát ha nem változtatom az Easy Peasy Mini Brownies-t, amit mindketten nagyon szeretünk, egy új desszert került be a repertoáromba: a kanál desszert.
Miért hívják ezt kanál desszertnek? Ez így van: Annak érdekében, hogy megvédjem magam a finom krém túlevésétől, olyan szabályt szabtam, hogy csak egy kanálat élvezek belőle (teáskanáltól vagy halmozott kanáltól függően). És mivel a kanálnak nem kellene visszatalálnia a pohárba, mert a nyálbaktériumok gyorsan elrontanák a krémet, nekem csak egy kanálom van. Nos, kaphatnék egy új kanalat, megmoshatnám az imént használtat, vagy jobb tudásom ellenére visszahelyezhetném - de, mint könnyen feltételezheted, elég fegyelmezett tudok lenni.
Hogy hány kanalat eszel, természetesen rajtad múlik. De örülnék, ha kipróbálnád az összes egyszerű desszert közül a legegyszerűbbet!
Táplálkozási ismeretek:
A mandari egészségügyi előnyeit a Tamari mandulák receptjében írtam le, a Power Pralines dátumait. Szeretem megismételni: a randik klasszak. Olyan édes ízűek, mint a cukor, de ezek miatt a vércukorszint nem emelkedik olyan gyorsan, mint a cukor vagy a fruktóz - amit mindig a szenvedés alacsony követ, és az ember remegve nyúl a következő legjobb ételhez. Bár a dátumok 80% cukrot vagy glükózt és fruktózt tartalmaznak, vércukorszintünk csak lassan emelkedik. Ideálisak a mindennapi élethez és a sporthoz. A dátumok tartalmazzák egyebek mellett Niacin, K-vitamin, kálium, kalcium, réz, magnézium és vas.
Az áfonya és az áfonya a legegészségesebb ételek közé tartozik. Ez nem azt jelenti, hogy most csak áfonyát szabad enni. De ehetik rendszeresen. Az áfonya úgynevezett másodlagos növényi anyagokat (fitotápanyagokat) tartalmaz: Magának a növénynek nem elengedhetetlenek, számunkra, emberek számára azonban értékes tápanyagban gazdag anyagok. A phyto görögül növényt jelent, ezért logikus, hogy a fitonutriensek csak a növényekben fordulnak elő. Mivel ezek a tápanyagok pozitív hatással vannak egészségünkre, bölcs dolog minél többféle gyógynövényt, zöldséget, bogyót és gyümölcsöt fogyasztani.
Az áfonya esetében ezek dallamos nevek, például ellagsav, antocianinok, delphinidin, malvidin, peonidin, petunidin, myricetin és kaempferol. Az antocianinoknak antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van. Az áfonya olyan ismert vitaminokat is tartalmaz, mint a C és E, valamint magnéziumot, vasat, tanninokat, karotint és értékes gyümölcssavakat.
Az NZZ interjújában Walter Willett táplálkozáskutató az áfonyát különösen egészségesnek minősítette - nem utolsósorban az agyunk számára.
Források: Egészséges táplálkozás/Elson M. Haas, Helyi szuperélelmiszerek/Franziska Schmid, Wikipédia
Hozzávalók 1 üveghez (8-12 kanál)
4 evőkanál sötét mandulavaj
4 púpozott evőkanál áfonya, felolvasztva vagy frissen
4-5 magozott datolya vagy 2 nagy Medjool datolya (ha lehetséges, éjszakán át vízben áztatva)
1/4 teáskanál vaníliapor
1 csipet só
készítmény
- Áztassa a datolyákat egy éjszakán át vagy néhány órára vízbe
- Az áfonyát egy éjszakán át vagy 1-2 órán át felolvasztjuk
- Tegyen minden hozzávalót keskeny, magas edénybe, és pürésítse a botmixerrel.
A dátum áztatóvíz felhasználható müzli vagy turmix édesítésére is.
Felhasználhatósági időtartam: 1 hét szorosan lezárt üvegben, hűtőszekrényben.
Választható: szórjon rá néhány kakaóhegyet.
PS: Természetesen elkészítheti ezt a desszertet más bogyókkal vagy cseresznyével is, íze is finom; a lila különféle csodálatos árnyalatait is létrehozzák. Mint mindig, itt is szórakoztató néhány kísérlet.
Szóval. Most varázsolja elő a fiókból a legszebb kanalat, és próbálja ki.
2 gondolat a "krémes kanál desszertről"
Wow - a desszert egy bomba!
A fiaim imádják, és nehezen tudták visszaadni a kanalat.
Hozzászólások lezárva.
Petra Müller (Fotó: Katharina Lütscher)
Üdvözöllek a kis univerzumomban. Itt megmutatom, hogy a gyulladáscsökkentő étrend finom és egyszerű lehet. Minden recept gluténmentes és növényi eredetű. Nagyra értékelem az egyszerűséget is. Reumás betegségem miatt kicsit szokatlanul eszem - kulináris korcsnak érzem magam.