Krétai étrend, görög receptek, Kréta
Görögországban, a mondás szerint: "A nagyapa elülteti az olajfát, az apa megmetszi, és a fiú arat"
Az ötvenes években a táplálkozási szakemberek úgy vélték, hogy az állati termékekben gazdag étrend jobb az egészség érdekében. De a kutatók azt tapasztalták, hogy a krétaiak nagyon jól jártak egy erős zöldségfölénnyel rendelkező, gyümölcsökben, zöldségekben és gabonafélékben gazdag, csak helyi termékekből álló étrenddel.
Az első tanulmány a krétai életmódot vizsgálja 1948-ból.
De a krétai étrend összes előnyének felfedezése Ancel Keys amerikai kutató híres "Tanulmánya a 7 országról" című művéhez vezet vissza, amely 1952-ben kezdődött, és amelyet a mai napig kardiológusok hivatkoznak.
A 7 ország tanulmánya:
Akkor Ancel Keys már sejtette a telített zsírfogyasztás, a megnövekedett vér koleszterinszint és a szív- és érrendszeri betegségek összefüggését.
Úgy döntött, hogy összehasonlítja az étrendet és a szív- és érrendszeri állapotokat 7 ország lakosa: az Egyesült Államok, Finnország, Olaszország, Japán, Hollandia, Jugoszlávia és Görögország között: különösen a krétai sziget.
A vizsgálatban 13 000 önkéntes vett részt, és 25 évig tartott.
Az eredmény egyértelmű volt: a krétákat érintette a legkevésbé a szív- és érrendszeri halálozás, hatszor kevesebb, mint a finneknél. Ezenkívül alacsony volt a rákos arányuk és figyelemre méltó hosszú élettartamuk volt.
Az 1990-es évek közepén egy másik tanulmányt is készített Serge Renaud kardiológus: "A lyoni tanulmány".
2 év utánkövetés után ez a tanulmány ismét megmutatta, hogy a krétai étrend tagadhatatlanul összefüggésben állt a halálos koszorúér-problémák kiújulásának jelentős 76% -os csökkenése, és csaknem 70% -a amikor minden okú halálozás (emellett repcemagon alapuló, Omega 3-ban gazdag zsírok használatával).
Ez a Földközi-tenger medencéjének (Görögország, Olaszország stb.) Lakóinak életmódjára utal, amelyek olívaolajat használnak étrendjükben.