Kukorica receptek
Írta: Ana Maria Marinescu, 2018. szeptember 1., szombat, 21:00.
Kukorica receptek. Ha szereted a sült kukoricát, imádni fogod a mexikói, krémsajttal, tejszínnel és chilivel! Kihívjuk, hogy próbáljon ki más ételeket, például leveseket vagy finom chili con carne pörköltet, és adjon esélyt a gyümölcsös polenta desszertnek. Nem bánod meg!
Kukorica receptek: krémes leves
összetevők: fél hagyma, egy gerezd fokhagyma, negyed csésze apróra vágott petrezselyem, egy evőkanál vaj, 3 evőkanál liszt, két és fél csésze tej, egy csésze tömény csirkeleves, 340-350 g kukoricamag konzerv, két és fél evőkanál krémsajt, só, bors és chili pehely ízlés szerint.
Készítmény: aprítsd fel a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet. Ezután közepes lángon egy nagy edénybe tesszük, hozzáadjuk a vajat és kb. 5 percig pirítjuk, vagy amíg a hagyma megpuhul. Adja hozzá a lisztet és keverje össze (keveréket kell kapnia, mint egy paszta). Tegyen bele tejet és tömény csirkelevest. Ezután tegye a kukoricamagot és a krémsajtot, és mindent forraljon fel. A végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, meghintjük csilipehellyel és forrón tálaljuk.
Kukorica receptek: chili con carne
összetevők: két evőkanál extra szűz olívaolaj, egy paprika, két csípős paprika (egy piros, egy zöld), két közepes hagyma, 1 kg darált marhahús, egy csésze száraz vörösbor, 1,5 kg paradicsomkonzerv, 2 szegfűszeg fokhagyma, egy doboz paradicsompüré (340-350 ml/g), két teáskanál chili por, egy teáskanál szárított oregánó, két evőkanál frissen apróra vágott petrezselyem, egy teáskanál só, egy teáskanál fekete bors és egy teáskanál bors cayenne (őrölt), 12 csepp tabasco szósz, 900 g babkonzerv, 300 g konzerv vagy fagyasztott kukoricamag.
Készítmény: aprítsa fel a kaliforniai paprikát és a fokhagymát, aprítsa fel a hagymát és a paradicsomkonzervet. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben (wokot is használhatunk) közepes lángon. A hagymát és a paprikát puhára pároljuk. Hozzáadjuk a húst, és hagyjuk barnulni. Öntsük hozzá a bort, adjuk hozzá a fokhagymát, a paradicsomot és a paradicsompürét, és jól keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a chiliport, a fekete borsot és a cayenne-t, az oreganót és a petrezselymet, valamint ízlés szerint sót. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt - közepesen alacsonyra. Tegye rá a fedelet, és kb. Másfél órán át főzze, időnként megkeverve. Ez után az idő után adjuk hozzá a tabasco szószt, a babot és a kukoricát, és hagyjuk a tűzön fél órán át. Tálalás előtt adjuk hozzá a forró, felszeletelt borsot.
Kukorica receptek: Rakott (chilei leves)
összetevők: 6 csirke kalapács, 3 csésze sütőtök (kockára vágva), 6 kis burgonya (kockára vágva), 2 kukoricacsutka (háromra vágva), 3 sárgarépa (2,5 cm-es darabokra vágva), 5 csésze leves tömény csirke, rizs, ízlés szerint só és bors, petrezselyem és koriander, forró mártás tálaláshoz.
készítmények: Tegye a csirke kalapácsokat, a sütőtöket és a burgonyát, a kukoricadarabokat, a sárgarépát és a levest egy nagy edénybe. Forralás után csökkentse a hőt, fedje le és párolja 25 percig, vagy amíg a csirke és a zöldségek be nem hatolnak. Fűszerezzük sóval és borssal. Közben felforraljuk a rizst. Az alábbiak szerint tálaljuk: tegyünk rizst egy tálba, vegyük az edény és a csirke fényezésével, valamint zöldségekkel, majd öntsünk levest. Adjunk hozzá néhány csepp forró mártást, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és korianderrel.
Receptek kukoricával: elote (mexikói stílusú sült kukorica)
Hozzávalók: negyed csésze majonéz és tejszín, fél csésze apróra vágott feta, fél teáskanál chilis por, egy gerezd fokhagyma, negyed csésze apróra vágott koriander, 4 kukoricacsutka, mész.
Elkészítés: grillezzük a kukoricát, időnként megforgatva. Készítése közben keverje össze a majonézt a tejszínnel, az apróra vágott fetával, a chili porral, az apróra vágott fokhagymával és a korianderrel, majd adja át, hogy krémet kapjon. Vigye át a forró kukoricát ezen a krémen, majd még egy kicsit reszelje le, és szórjon még egy kis chilit. Tálaljon minden kukoricacsutkát negyed mésszel.
Kukorica receptek: tejben főtt polenta, bogyókkal
A képzett háziasszonyok, különösen az országból érkezők, nem pedig a városból érkezők tudják, hogy ha kukoricalisztet forralnak tejben, akkor abszolút finom, krémes polentát kapnak, sokkal jobbat, mint a vízzel készített. Ehet bogyókkal, desszertként, vagy ha kiadós és mégis alacsony kalóriatartalmú reggelit szeretne.