Kukoricacsutka QOOQ

A kukorica erős, egyéves növényen nő, amely 2-3 m-re nő; ez a hosszú lecsüngő levelű növény hím és nő virágot egyaránt hordoz. A kukoricamag 15-30 cm hosszú csöveken fejlődik ki. A beporzást hosszú szálakkal, úgynevezett "stílusokkal" vagy "kukoricasörtékkel" hajtják végre. Ezek a szálak a fül végén lévő héjból kerülnek ki, és összekapcsolódnak a virágokkal, amelyek szemcsékké válnak, így minden selyem egy potenciális petefészkéhez vagy szemcséhez kapcsolódik.

magas rostforrás

Fülenként több száz mag van, vagy 750-1000 mag vagy petefészek potenciálja van, többé-kevésbé szabályos sorokban elrendezve. Fajtától függően sárga, fehér, narancssárga, piros, lila, kék, fekete vagy barna. Egy fülnek páros számú magja van, azaz 8–24 sor mag.

A kukoricamagnak három fő része van: a perikarp (a héj), az endospermium (az a rész, amely körülbelül 90% keményítőt tartalmaz) és az embrió (a tápanyagokban gazdag csíra).

Számos kukoricafaj létezik, amelyek 6 különböző kategóriába sorolhatók. A kereskedelemben legfontosabb fajokat főként állatok táplálékaként használják, "horgolt kukoricáról" beszélünk; szemcsék szilárdak, lisztesek és nem túl édesek, sárga, fehér vagy vörös színűek. A második legfontosabb faj az emberi fogyasztásra szánt csemegekukorica; a halványabb sárga vagy fehér szemek gyengédek, tejszerűek és édesek. Hűtés nélkül a csemegekukorica gyorsan elveszíti ízét, mivel a hő a magokban lévő cukrot keményítővé változtatja.

Egyéb fajták: pattogatott kukorica vagy pattogatott kukorica; ez egy kis magvú fajta. Dekoratív kukoricát is találunk, amely nem ehető. Ezen fajokon belül sok különbség van; így a szemek többé-kevésbé édesek, szilárdak, olajosak és ízletesek. Az Egyesült Államok a kukorica legnagyobb termelője, amelyet Kína, Brazília, Oroszország, Mexikó és India követ.

Hogyan készüljünk fel ?

A gubacs kukorica gyorsan elveszíti ízét. Javasoljuk, hogy mielőbb fogyassza el, lehetőleg a vásárlás napján. Ha nem azt tervezi, hogy azonnal elfogyasztja, hűtje le a héjak eltávolítása nélkül. Ha hámozott, műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrényben.