Külföldön hagyott munkát a falu régi pékségében
A tűzhelyen vagy a régi tesztben sütött kenyér, forró sütemények és pálcikák, amelyeket nagymama receptjeiből készítettek, autentikus sütőben, több mint 50 éve. Egy olti fiatalember dolga, aki átvette a falu régi pékségét és feltalálta a házi kenyeret. Még egy külföldi munkát is feladott, csak azért, hogy itt maradjon, hogy felkeltse ezt az üzletet. CANCAN.RO, HELYSZÁM. 1 ROMÁNIÁBÓL bemutatja eredeti történetét. (LÁSD MÉG: A FOGORVOS TÖRTÉNETE, AKIK EGYÉR ERDŐT ÜLTETTEK ÉJJEL
Cătălin Iliescu 27 éves, vállalkozását szülővárosában, Redea városában, Olt megyében építette. Miután a család átvette a falusi pékséget, úgy döntött, hogy ő fogja irányítani az üzletet.
"Átvettem a KAP egykori pékségét"
Az egyetemet elvégezte és dolgozni kezdett. Naponta mintegy 5000 kenyér kerül ki alkalmazottai kezéből, amelyeket az egész megyében értékesítenek. (NE HAGYJA MEG: Ő a "MÉHEK KIRÁLYA"! FELTÁMOLTA, HOGY FELISMERJE A TERMÉSZETES MÉZET ÉS…)
"Egy réstermékre összpontosítunk, kenyerünk hiteles kandallókenyér. Van egy variátor nélküli változatunk is, amely elég jól megfogott. 1994-ben kezdtük, átvettük a KAP egykori pékségét, a falut, amely közvetlenül Redea-ben található. Ez egy családi vállalkozás, amelyet egy kis, helyi vállalkozás szinten tartanak, és nem érdekeltek az ipari termelés. Átalakítottam a szobát, de a sütőt megtartottam, csak felújítottam. Ez egy régi kommunista kemence. Ízléses termékekre összpontosítunk, nem szalagon gyártunk. Minden kenyér kézzel készül, csak a gyúrás automatizált. A kenyeret még mindig fa lapáttal teszik a sütőbe ", mondja a fiatalember CANCAN.RO, ROMÁNIA 1. SZÁMÚ HONLAPJA.
Ünnepi kenyér, a kandallón sütve
A pékség sztárja az ünnepi kenyér. "Ünnepi kenyér, megrendelésre készül, több munkát végeznek a lányok, több energiát, különleges íze van, és nagyon nagy az igény az ünnepekre", mondja Nicoleta Iliescu, Cătălin édesanyja. (LÁSD MÉG: AZ OLTÉN TÖRTÉNETE, A KI MANGÓT, KIWI-T ÉS A SZENGEDÉLY GYÜMÖLCST TERMEL
A kandallón sütött kenyér hagyományos recept szerint készül. A folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe, ezt követően a kenyeret fából készült lapát segítségével ebbe az autentikus sütőbe teszik. A sütési folyamat nem tart tovább 20 percnél.
Nincs több pék és modellező
A család munkaerőhiánnyal küzd, mert nincs több pék és modellező, aki hajlandó lenne megtanulni a szakmát. A házi kenyér iránti kereslet azonban nagy, főleg az ünnepekre. Az árak 3 lej/kg-tól kezdődnek, és elérik az 5 lej/kg-ot. (LÁSD ITT: Ő "A Hölgy A Kamerával")
A Redea pékség hagyományos recept szerint készít kenyeret, csak liszttel, vízzel és élesztővel, de az üzletek hosszabb eltarthatóságú kenyeret is kértek.