Kulináris tippek - konyha228

Hogyan lehet eltávolítani a hús, például csirke, birka, marha vagy bárány szagát?

A hússzag eltávolítása: Mossa meg és tisztítsa meg a húst (citrommal vagy ecettel, ha nagyon erős az illata). Öblítsük le vízzel és pácoljuk. Az afrikai konyha nagyon ízletes. Különféle fűszereket, fokhagymát, gyömbért, szegfűszeget, borsot, babérlevelet, petrezselymet, hagymát használunk ...

húsok például

Példa 1 kiló hús ízesítésére

  • 3 evőkanál fokhagyma
  • 3 evőkanál gyömbér
  • 2 evőkanál bors
  • 1 kocka
  • 1 kis hagyma apróra vágva
  • Vágott petrezselyem
  • 1 babérlevél
  • 1 evőkanál Olaj
  • 1 csipet só

A pác íze befolyásolja a hús ízét és illatát. A pácok bizonyos darabokat is megpuhíthatnak ... Időbe telik, mire a pácok teljes aromát nyernek és átadják a húsnak. Minél kisebb egy darab hús, annál gyorsabban veszi fel a pác ízét. A húst általában egyik napról a másikra pácolom (nagy darabok vagy vastag borjú-, sertés- és báránypecsenyék még egy kicsit).