Különleges diéták - Íz; s
A speciális étrendeknek sokféle hátterük van. Egyesek egyszerűen egy adott étrend mellett döntenek
Hisztamin mentes
Kinek fontos ez a diéta?
Melyek a tünetek?
A hisztamin intoleranciával járó tünetek spektruma gyakran összetett. Egyéb befolyásoló tényezők, mint például a stressz, a fizikai megterhelés, a gyógyszeres kezelés, a menstruáció vagy a hő is befolyásolhatják a tolerancia határt.
- Hirtelen bőrpír az arcon ("öblítés")
- Viszketés és bőrpír a testen
- Hányinger vagy hányás
- Fejfájás hasi fájdalom, hasmenés
- Ritkábban: vérnyomásesés, szédülés vagy szívdobogás
Hogyan kell enni hisztaminmentes étrendet?
Azok az ételek, amelyeket hisztamin intolerancia esetén gyakran rosszul tolerálnak, például szalámi, nyers sonka, szalonna, hosszú érlelésű sajt (pl. Parmezán, emmentáler), hal
Fruktóz mentes
Kinek fontos ez a diéta?
Melyek a tünetek?
Hogyan kell enni fruktózmentes étrendet?
Ahogy a "gyümölcscukor" elnevezés is sugallja, minden gyümölcsben megtalálható. A friss gyümölcs, valamint a konzervek, a gyümölcslevek és különösen az aszalt gyümölcsök sokat nyújtanak belőle. A csonthéjasok, például a cseresznye, a sárgabarack, a mazsola, az alma és a körte nagyobb mennyiséget tartalmaznak. A málna, a szeder és az áfonya viszont meglehetősen kevés. Az élelmiszeripar fruktózt is használ
Laktózmentes
Kinek fontos ez a diéta?
Melyek a tünetek?
A laktóz-intolerancia tünetei: gáz, hasi nyomás, hasmenés, székrekedés vagy hasi görcsök. Még nem specifikus panaszok is lehetségesek, például koncentrációs és alvászavarok, fejfájás, fáradtság és depresszió.
Hogyan eszel laktózmentes étrendet?
Laktózmentes tejtermékek is vannak a piacon, amelyek laktózt tartalmaznak
A túró, a krémsajt készítmények vagy a savanyított tejtermékek, például az író vagy a joghurt közepes laktóztartalommal rendelkeznek. A szeletelt sajt, a kemény sajt és a lágy sajt szinte minden fajtája, valamint a vaj szinte laktózmentes.
Szorbitmentes
Kinek fontos ez a diéta?
Melyek a tünetek?
Hogyan fogyasszunk szorbitmentes étrendet?
Az, hogy alacsony szorbit vagy szorbit mentes, attól függ, hogy a szorbit mennyi
Gluténmentes
Kinek fontos ez a diéta?
Melyek a tünetek?
Gluténérzékenység esetén olyan tünetek jelentkezhetnek, mint hasi fájdalom, hasmenés vagy migrén. A lisztérzékenység tünetei
Hogyan eszel gluténmentesen?
Lényegében arról van szó, hogy megszüntetik a glutént tartalmazó gabonafélékből készült termékeket, és felváltják azokat gluténmentes változatokkal. A rizs-, kukorica- és kölesszemek, valamint az úgynevezett álszemek, azaz a hajdina, az amarant és a quinoa gluténmentesek. A szupermarketekben egyre több a gluténmentes lehetőség. A dolgok megkönnyítése érdekében létezik egy áthúzott búzakalász gluténmentes szimbóluma is, amelyre a fogyasztók támaszkodhatnak.
Ebben a bejegyzésünkben további vásárlási tippeket talál a lisztérzékenységben szenvedők számára
Búza nélkül
Kinek fontos ez a diéta?
A búza érzékenység a búza komponenseinek intoleranciája. A lisztérzékenységgel ellentétben ez nem a liszt
Melyek a tünetek?
Búza érzékenység esetén olyan tünetek jelentkezhetnek, mint hasi fájdalom, puffadás, hasmenés vagy fejfájás. A gyomor-bél traktus tünetei mellett az allergia tipikus allergiás tüneteket is okozhat, mint például kiütés, szájviszketés, hányinger, hányás vagy hasmenés.
Hogyan eszel búza nélkül?
A búzaérzékenység esetén azt tapasztalták, hogy nemcsak a búza mellőzése, hanem általában a gluténmentes étrend is (hasonlóan a lisztérzékenységhez). Ezt azonban nem kell olyan szigorúan betartani, mint a lisztérzékenység esetén
Tehéntej nélkül
Kinek fontos ez a diéta?
Táplálkozási szempontból szigorúan el kell hagyni a tehéntejet tehéntejfehérje allergia esetén.
A tehéntej az egyik leggyakoribb ételallergén gyermekeknél és serdülőknél, mogyoró, mogyoró, csirketojás és hal mellett
Melyek a tünetek?
Míg élelmiszer-intolerancia (például laktóz-intolerancia, hisztamin-intolerancia vagy fruktóz malabszorpció) esetében nincs immunológiai reakció, szervezetünk immunrendszere ételallergia esetén reagál bizonyos fehérjékre - ebben az esetben a tehéntejből származó fehérjékre. Bőrviszketés, kipirulás és csalánkiütés jelentkezhet, súlyos esetben hasi görcsök, hányás és legrosszabb esetben allergiás sokk.
Hogyan eszel tehéntej nélkül?
A kazein fehérje jelenti az allergiás reakció legnagyobb kockázatát. Nem csak a tehéntejben van, hanem a tejben is
A tehéntej mellőzésének további szempontjai
Ezen a ponton a vegánok az elsők
alacsony szénhidráttartalmú
Míg a teljes kiőrlésű változatban lévő komplex szénhidrátok sok rostot és ásványi anyagot tartalmaznak, és hozzájárulnak a hosszú távú jóllakottsághoz, az egyszerű szénhidrátok, mint például a cukor, "üres" kalóriák. Javasoljuk, hogy az energia 50% -át szénhidrátokból vegye be, de csak 10% -át, jobb esetben 5% -át szabad cukornak. Ha egészségesen szeretne étkezni, mindenképpen figyeljen az "alacsony egyszerű szénhidráttartalomra", de továbbra is rendszeresen használjon kiváló minőségű összetett szénhidrátokat, például barna rizst vagy teljes kiőrlésű tésztát. Alapszabályként a szénhidrátoknak a lemez ¼ körül kell lennie. Például, ha reggel 2 tekerccsel kezdi, ebédre megesz egy tányér spagettit, és délután megragad egy darab süteményt, este lehet például egy sült hal.
Paleo
A "kőkori táplálkozás" elve feltételezi, hogy az embereknek ma is enniük kell, mint a kőkorszakban, mert az emberi emésztés ettől a tápláléktól függ
A „vissza az eredethez” gondolat alapvetően pozitív. A magasan feldolgozott ételek, a kényelmi ételek és a gyorsételek manapság gyakoriak és gyakran túlzott mennyiségben fogyasztják őket. A természetesebb élelmiszerek használatának mindenképpen előnyei vannak.
A gyümölcs és zöldség magas aránya megnöveli a vitaminok, ásványi anyagok és rostok mennyiségét. Egy darab friss hús erősen feldolgozott kolbász helyett, friss helyi hal
Az ételhez kapcsolódó érték szintén pozitív. A hangsúly a fenntarthatóságon és a minőségen van. Az interneten azonban sokaknál megtalálható Paleo