Kürt
Fás szőke sör készült Salomon de Maldeghem, egy 10. századi lovag tiszteletére. Arany ruha és fehér habgallér. Finom vanília jegyzetek friss tölgyfaforgácsból, amelyeket a sör során adnak hozzá.
Pálma (De Hoorn)
Háromszoros fás szőke sör. Finom vaníliaaromáját tölgyfaforgács hozzáadásával nyerik a főzés során. Ezek egyedülálló ízt kölcsönöznek a sörnek, megőrzik az egyensúlyt az élesztő gyümölcsössége és a fa édes vanília árnyalatai között. A faforgács hozzáadását a szőke sör tölgyfahordós tartósításának hagyományos módszere adta Theodoor Cornet sörfőző Maldeghel-Steenhuffele grófjának Dipensteyn kastélyában 1686-ban, aki őse Salomon de Maldeghem tiszteletére rendelte meg., Lovag a 11. században. Remek történet egy nagyszerű sörért .
Ezt a kiváló sört a De Hoorn mikrotörő főzi, amelyet a Palm Sörfőzde hozott létre aromás, komló, gyümölcs és fa kísérletezésére.
A sörkészítés részletei
A CORNET egyedülálló főzési folyamata 2 hónapos érlelési időt igényel. A következő lépések lehetővé teszik e szőke eredeti ízek kifejlesztését:
- A sört lefőzik, majd egy hétig marad az erjesztőtartályokban.
- A főerjesztés után főtt tölgyfakéreg-forgácson érlelik.
- Ekkor szabadulnak fel az aromák, főleg a vanília. Az idő, amikor a fa a legjobban befolyásolja a cefrét, minden alkalommal változó, mivel a fa természetes termék, amelyet nem lehet szabványosítani.
- Csak kóstolással tudják sörfőzőink pontosan meghatározni, hogy a sörnek mikor van megfelelő íze. Ez a lépés is a kézműves folyamat része.
- De ez még nem minden: A CORNET rendkívül kifinomult csillogását a palackban 2 hétig tartó másodlagos erjedésnek köszönheti.