L agar-agar - Az én kis zöld paradicsomom
Visszatérés egy kis család gyökereihez a természetesebb élet érdekében
- Elvesztegetett óráimban
- Látni, csinálni édes vidékemen
- Kedvencek
- A kis konyhámban
- Természetes a test, az elme és az otthon számára
- Otthon, édes otthon
- Hangulat
- Recept index
- A könyvtáram
- Édes vidékem
- Kis családom
- Az én kis életem
- Zeneim
- Hagyományok innen és máshonnan
- Föld nevű bolygó
- 2011. február
- 2011. január
- 2010. október
- 2010. január
- 2009. április
- 2009. március
- 2008. október
- 2008. szeptember
- 2008. július
- 2008. május
- Minden levéltár
2008. január 12
Agar-agar
A blogoszférában való kóborlás és különösen az ízlelőbimbóknak és a pupilláknak jó oldalán felfedeztem egy titokzatos idegent, aki nagyon zavart, agar-agar maradt. Kihasználtam egy látogatást a helyi bioboltban, hogy visszahozjak egy korsót. Milyen ötlet, 2 hónapja szorgalmazza az idejét. És csodálatos módon, amikor kávékrémekre gondoltam, a csinos fazék rám figyelt. Mindkettőnknek !
Az agar-agar előállítása az algák többszöri mosására és szárítására támaszkodik, amelyeket aztán felforralnak, hogy megkapja ezt a nyálkás anyagot, amely lehűlt és dehidratált állapotban vékony, hullámos csíkokká válik, amelyek porrá redukálhatók.
Őrületes, amit megtanulhat egy kicsit turkálni! Emésztőrendszeri rendellenességek esetén is használják, és fogászati lenyomatok készítésére is, mivel ez egy precíz anyag, amely 60 ° C körül folyékonyan hűl! A legkevésbé sem meglepő !
És ez még nem minden! Az agar-agarnak köszönhetően fogyhat is! Ott már nem érdekel, de talán érdekel ?
Ott a kulináris blog királynője beszél róla a legjobban. A Clea Cuisine blogoldalról neveztem el Claire Chapoutot-t, aki az élelmiszeriparban szerzett társadalomtudományi diplomát szerezte, akit a kulináris blogok világában Clea fedőnéven ismerünk jobban, a Clea Cuisine blogoldalról, amely könyvében összefoglalja két szenvedélyét: Japán és az organikus konyha.
Ez azt mutatja, hogy minden tavasszal az agar-agar hatalmas sikert arat Japánban, ez a kis fehér por vízzel érintkezve duzzad, és lehetővé teszi az ételek gyors elkészítését telítő és enyhén hashajtó erényekkel.
A japánok már évszázadok óta ismerik és használják az agar-agart. El kell mondani, hogy hamar felfedezték ennek a vörös algának a rendkívüli tulajdonságait: nulla közeli kalóriabevitel mellett ideális termék azoknak az embereknek, akik figyelni akarják a testsúlyukat, lefogyni, vagy egyszerűen csak annak akarnak lenni, hogy teljes könnyedséggel örömet szerezzenek.
Mint minden nyálka, az agar-agar is elősegíti az emésztést. Viszkozitása izgalmas és kiküszöbölő hatást tesz lehetővé. A japán nők az egész helyre teszik, és nem feltétlenül azzal a céllal, hogy egy készítményt zselésítsenek: belecsúsztatnak belőle egy kanalat a levesükbe, a zöld teát vagy akár rizst tartalmazó tálba, és azonnal megkóstolják őket, hogy a legtöbbet hozzák ki. az agar-agar előnyei.
Mindenekelőtt szeretnek áttetsző zseléket készíteni zöld teából vagy gyümölcsökből, amelyeket különösen értékelnek az esős évszakban, amikor a hőség elsöprő, és az Agar-agar a fogyókúra és a frissesség szövetségese. !
A mágikus moszatot hagyományos étel, a yukan, a vörös bablekvárból (anko) készített zselés készítmény elkészítésénél is használják, nagyon édes és nagyon esztétikus botok formájában kerül kiszerelésre.