L; Az Agaricus bisporus története, leírása és előnyei
Történelem és nevek
A közönséges gomba valójában egy specifikus gomba, és nem általános kifejezés. Tudományos neve Agaricus Bisporus .
A "közönséges" elnevezést azért kapták, mert ez a leghíresebb gomba, amelyet az egész világon fogyasztanak. Több mint 70 ország műveli nagyszabásban. Érett állapotában a gombát Portobellónak hívják. A közönséges gomba mellett egyéb nevei: étkezési gomba, gombás gomba, fehér gomba, gombás gomba, crimini gomba, barna gomba…
Ez a hosszú névsor végső soron nem meglepő, tekintettel az Agaricus Bisporus termesztésének hihetetlen földrajzi kiterjedésére, az egyes országok nevével !
Az első gombafarmot 1670-ben, a versailles-i palotában hozta létre XIV Lajos király hivatalos kertésze! 2007 óta Európa betiltotta a gombagomba elnevezést, mivel Párizsban már egyáltalán nem termesztik.
A közönséges gombák 70% -a Kínából származik, amelynek 10 millió termelője van. Franciaország a 3. európai gyártó Lengyelország és Hollandia mögött.
Leírás
Észak-Amerika és Európa prérijain honos. A természetes élőhelyen való növekedéskor a gomba szürkésbarnának tűnik. Fiatal, kalapja félgömb alakú. Növekedésével ellaposodik.
Különös gondot kell fordítani a gombaszedésre, különösen a vadonban. A közönséges gombát nem szabad összetéveszteni a nagyon veszélyes és mérgező Angyalpusztítóval. A kettő közötti fő megkülönböztető tulajdonság a kopoltyúk színe és a gomba alapja. Míg a gyilkos gomba kopoltyúi gyanúsan fehérek, addig az Agaricus Bisporusé rózsaszín vagy barna. Szintén a gomba tövében a mérgező gombának van egy csésze vagy volva, míg a közönséges gombának nincs.
Egészségügyi előnyök
Fogalmazás
Az Agaricus Bisporus jelentős mennyiségű D-vitamint tartalmaz, amely köztudottan kiváló az egészségére. A nyers gomba fogyasztása karcinogén hidrazin-származékok jelenléte miatt nem ajánlott, bár nagyon kis mennyiségben. A főzés jelentősen csökkenti ezeket az egészségtelen származékokat, így természetesen biztonságos főzve fogyasztani őket.