L ISOMALT - Edulco, az édesítőszerekkel kapcsolatos információs oldal

Töltse le a teljes fájlt az izomaltra:

kapcsolatos

Az izomalt nem egy intenzív édesítőszer, amely a készítmény kalóriáinak csökkentésére szolgál. Inkább a kémiai tulajdonságai érdekesek: jobb tartás, jobb fényesség stb. Ennek azonban két fontos erénye van: nem kariogén, és cukorbetegek mérsékelten fogyaszthatják.

LÉNYEGES INFORMÁCIÓK

Egyéb használt nevek:

Európai kód: E953

Kémiai név:

Édesítő erő:

Kétszer annyi izomalt (tömeg) kell kapni a cukor édességéhez

(2 g izomalt édesít, mint 1 g cukor).

Kalóriaérték: Az izomalt fele kalóriatartalmú cukrot tartalmaz (1 gramm izomalt = 2 kalória), de ... kétszer annyi kell ahhoz, hogy elérjük ugyanezt az édességet; a cukorral megegyező íz kalóriaérték tehát ugyanaz az utóbbi esetében ...