L; olaj; Az olívaolaj valóban jó neked egészségügyi magazin

Az olívaolaj a szekrényünk alapvető és a mediterrán étrend alapelve. Van azonban néhány dolog, amelyet tudnia kell, hogy teljes mértékben kihasználhassa egészségügyi előnyeit.

olívaolaj

Milyen egészségügyi előnyei és hátrányai vannak az olívaolajnak? ?

Az olívaolaj kiváló egészségre, annak köszönhetően gazdag omega-9-ben, egyszeresen telítetlen zsírsavak. Fogyasztásuk a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével, valamint a vér összes koleszterin- és LDL-koleszterin („rossz” koleszterin) csökkenésével jár.

Ő is gazdag polifenolokban, antioxidánsok, amelyek lassítják a sejtek öregedését, valamint a K-vitamin (véralvadás és a csontok erőssége) és az E-vitamin (a bőr rugalmassága).

Ugyanakkor 100% lipideket és ezért továbbra is kalóriatartalmú (90 kcal/evőkanál több, mint a vaj). Általában napi 2 evőkanál ajánljuk a napi ajánlott 4 evőkanál növényi olajból.

Szűz vagy extra szűz olívaolaj ?

Mindkettőt mechanikai eljárással nyerik, "extra" nélkül, az olajnak meg kell felelnie a kémiai és ízbeli kritériumoknak, különösen a a savasság százalékos aránya (kevesebb mint 0,8%).

Mit hoz a "hidegen sajtolás" ?

„Hidegen sajtolt” vagy „hidegen kivont”, mindkét módszer tartsa be az alkalmazott műszaki hőmérsékletet. Azokat a malmokat, amelyek az olajbogyót kő őrlőkővel préselik, "hideg sajtolásnak" nevezik. Olyan vállalatok, amelyek olívaolajat készítenek centrifugában vagy automatizált présgéppel, a "hidegkivonás" megemlítéssel. Az ízre nincs hatással.

Főzhetünk mindent olívaolajjal ?

Használható fűszerezéshez és főzéshez. Az extra szűz olívaolaj füstpontja a káros vegyületek képződése körül van.

Vigyázzon azonban, ne használja sütéshez! Mivel még több omega-3 hiányzik, mint az omega-9, váltakozunk más olajokkal (repce, dió vagy lenmag), amelyeket az ételízesítőknek kell fenntartani.