L pont; tokjaink etetése - A kaviár kulisszái mögött
Ma szigorúan szabályozzák a tenyésztett halak - tehát a tokhalak - étrendjét. Jól elnevezve !
„A halaink a gazdagságunk, minden tőlük kezdődik. A fejlődésük szempontjából kedvező egészséges környezet biztosítása ezért abszolút prioritás és szükségszerűség.
Philippe Benoit, a tokhal haltermelési vezetője - Caviar SturiaÉs ez az ételen keresztül is megtörténik. Valójában a környezet (és különösen a víz és a talaj), a közérzet, valamint a tokok tápláléka "befolyásoló tényező". Ezen elemek minősége befolyásolja a kaviár minőségét és ízét.
A Sturgeonban ezek a kötelezettségvállalások a víz előtt, a talaj és a halak táplálékának szigorú ellenőrzése során jelennek meg.
A tokfélék etetése
A tokhalak bentos halak, vagyis a víz fenekén élő halak. Alul elhelyezkedő szája visszahúzható, és négy tapintható érzékszervvel is rendelkezik. Ez az "ásó" hal megmozgatja a homokot, hogy kiöblítse és felszívja a zsákmányát.
A természeti környezetben a tokhalak főleg férgekkel, algákkal, rákfélékkel, apró halakkal és apró puhatestűekkel táplálkoznak. Tenyésztéskor tokjainkat tengeri eredetű növényi és állati fehérjékből, ásványi anyagokból és vitaminokból álló pelletek táplálják. Ezeket a fenntartható halászatból származó élelmiszereket antibiotikumok, növekedési hormonok, GMO-k és transzformált szárazföldi állati fehérjék (PATT) nélkül tanúsítják.