L; Rossz a pálmaolaj az egészségügyi magazin számára
A pálmaolaj behatol a polcokra. Csipet, süti, kenőcs ... sok olyan termékben található, amely vonzó a fiatalok számára. Összesen az élelmiszerek 13% -a tartalmazza. De vajon veszélyezteti-e egészségüket? ?
Kekszek, szendvicsek, rántott hal, kenetek, kétszersültek, pizzák ... pálmaolaj van mindenhol ! A megismeréshez csak a leggyakoribb ipari termékek címkéit kell elolvasnia.
És még egyszer: még a csomagolás megfejtésével sem ismerjük mindenütt jelenlétét! Valójában egy jogalkotási vákuum miatt (a szabályozás várhatóan 2014-re várható), a gyártók nem kötelesek megadni a felhasznált zsír jellegét és csak a „növényi olaj” megemlítésével álcázhatja jelenlétét…
Úgy vélik, hogy az agrár-élelmiszeripari termékek 13% -a tartalmaz pálmaolajat. Bizonyos termékkategóriákban robbanásszerű szám: 59% csokoládé sütiben, és akár 90% kenhető kenhetőség esetén.
A fiatalok, a pálmaolaj legnagyobb fogyasztói
Miért támogatják a gyártók? Mert az ő szemükben minden jó! Enni ad a ropogós textúra, - jó kémiai stabilitás, magas hőmérsékleten is, és - sokáig tartja. Ezenkívül olcsóbb, mint a legtöbb zsír, különösen költséghatékony. Ezért hatalmas használata.
Eredmény: sokat fogyasztunk belőle anélkül, hogy tudnánk. Az átlagos pálmaolaj-fogyasztást évi 2 kilóra becsülik (forrás: Francia Élelmiszer- és Egészségügyi Alap, 2012. november).
Riasztóbb: a gyermekek, különösen a serdülők (11-15 évesek), akik napi pálmaolaj-fogyasztása háromszor-négyszer nagyobb lehet, mint a felnőtteké.
Pálmaolaj, szükséges a gyermekek növekedéséhez
Pánikolni azonban nincs értelme. "A pálmaolaj nem méreg vagy toxikus anyag" - magyarázza Patrick Tounian professzor, a gyermekétkeztetés szakembere.
A benne található palmitinsav még az anyatejben lévő zsír 23% -át is képviseli, amely a két fő zsírsav egyike. A pálmaolaj tehát nem jelent veszélyt az emberekre, és még kevésbé a gyermekekre !