L; Spárga és előnyei Hány kalória és főzés
Ma úgy döntöttem, hogy írok neked egy teljes cikket spárga és előnyei. Mint gyakran mondom, soha nem eszünk elég zöld zöldséget, például zöldbabot, brokkolit, spenótot vagy akár spárgát.
A zöld zöldségeknek sok erénye van, de ezekről végül keveset tudunk. Ez valóban így van a spárgával. Mit tudsz róla? Ismeri erényeit, összetételét? Hogyan főzzük és melyik évszakban? Ne aggódjon, mindent elmondok, amit a spárgáról tudni kell ebben a cikkben. Jó olvasást !
Spárga az zöldség, amely a liliaceae családba tartozik. A mediterrán keleti medencében őshonos spárga már a római korban ismert. Valójában Franciaországban a 15. század óta növényi növényként termesztjük.
Gyakorlati útmutató a spárgához
Hány kalória 100 gramm spárgában ?
- Kalóriaérték: 25 kcal/100 gr
- Fehérjék: 2,2 gr
- Szénhidrátok: 3,9 gr
- Zsír: 0,1 gr
- Rost: 2,1 gr
- Nátrium: 2 mg
- Kálium: 3,9 gr
Milyen évszak a spárgának ?
A spárgát májustól június végéig szüretelik. Ha az év nagy részében megtalálják őket a polcokon, akkor jobb minőségűek lesznek a szezonban. Az ár szempontjából a spárga nem olcsó, és ez összetett termesztésének köszönhető. Évelő gyógynövényként homokos, könnyű, mély és jól lecsapolt talajban termesztik.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő spárgát ?
A spárga kiválasztásához, szárak legyenek szilárdak és törékenyek és a lényeg szoros. Az egyenletes főzéshez ugyanolyan vastagok is lehetnek. Minél nedvesebb az alsó rész, annál újabb a szüret. A zöld spárgának hosszában egyenletes színűnek kell lennie.
A spárga tárolása ?
Ideális esetben a friss spárgát 3 napon belül el kell fogyasztani. Sőt, minél tovább tartják, annál keményebb és szálasabb lesz! A megőrzéshez inkább a hűtőszekrény zöldségfiókját részesítse előnyben, csomagolja be a csomag sarkát nedves papírtörlővel, és függőlegesen tegye műanyag zacskóba vagy ruhába.
Természetvédelmi tipp
Ellenkező esetben helyezze a spárgát függőlegesen egy 2 hüvelyk vizet tartalmazó edénybe. Miután elkészült, egyen meg gyorsan, különben elveszítheti ízét és pépes lesz. De blansírozhatja őket 3 percig forrásban lévő vízben, és 8 hónapig tárolhatja a fagyasztóban.
Hogyan főzzünk spárgát ?
Fogyasztáshoz, ha nagyon frissek, a zöld és lila spárgát nem kell hámozni. Másrészt a fehérnek elengedhetetlennek kell lennie. A merev rész eltávolításához tartsa az egyik kezével a spárga testét, a másikkal a lábát, és hajlítsa meg. A törés addig következik be, hogy a spárga rostjai miatt nehezen fogyasztható.
Hogyan főzzünk spárgát ?
A főzés oldalán megpárolhatja a spárgát. Tehát megtartják a vitaminjaikat. A spárgát 10 percig gyorsfőzőben is megfőzheti. A serpenyőben a spárgát is megpároljuk, ebben az esetben hagyjon 15 percet főzni.
Receptötletek
Zöld spárgasalátában, paradicsommal, uborkával, rizzsel és tonhalal, fokhagymával ízesítve.
A sima spárgának vannak hívei, de a spárga íze csodálatosan illik a fehér halhoz vagy a fésűkagylóhoz, a fogyókúrás ételekhez.
Este spárgalevesben: egy serpenyőbe tegyen néhány főtt spárgát, majd adjon hozzá egyéb szeletekre vágott szezonális zöldségeket, amelyek össztömege legfeljebb megegyezik a spárga tömegével. Öntsük vízzel, amíg a zöldségek teljesen el nem fednek. Pároljuk 20 percig, majd tegyük turmixgépbe.
A spárga egészségügyi előnyei
A spárga részletes összetétele
Fenolos vegyületek
A spárga többet tartalmaz, amelyek közül a legfontosabbak flavonoidok és fenolsavak. Ezek a vegyületek megvannak antioxidáns tulajdonságokkal. Ez a tulajdonság hatalmat ad a szabad gyökök által a szervezetben okozott károk csökkentésére. Ne feledje, hogy a szabad gyökök nagyon reaktív molekulák, amelyekről feltételezhetően részt vesznek a szív- és érrendszeri betegségek, egyes rákos megbetegedések és az öregedéssel összefüggő egyéb betegségek kialakulásában.
Állítólag a zöld és a lila spárga több fenolos vegyületet tartalmaz, mint a fehér spárga. Úgy tűnik, hogy a spárga hámozása frissen nem befolyásolja fenoltartalmát. Másrészről, ha tárolás előtt meghámozzák, csökkentené a fenolos vegyületek tartalmát.
Karotinoidok
A spárga karotinoid pigmenteket tartalmaz. Főleg megjegyezzük béta karotin, lutein, zeaxanthin és capsanthin. A spárga érésével a lutein és a béta-karotin koncentrációja csökken, míg a zeaxanthin és a capsanthin mennyisége nő. A karotinoidok antioxidáns tulajdonságú vegyületek. A karotinoidokban gazdag ételek fogyasztása csökkentené bizonyos rákok és szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Folsav vagy B-vitamin, vitaminok és egyéb ásványi anyagok
A spárga a B9-vitamin ötödik leggazdagabb étele a marhahús máj és bizonyos típusú hüvelyesek után. Öt főtt spárga kb A napi folsavigény 25% -a, terhes vagy szoptató nők esetében 15 és 20% között. A konzerv spárga majdnem annyi folátot tartalmaz, mint a friss spárga.