Lakh (Szenegál); GABOUGOUNI

A Százezer egy kompakt köles zabkása túróval vagy joghurttal. Szenegáli származású. Egészséges, gyors és olcsó étel. Kiváló reggelire vagy vacsorára. Lakh-t nagy események alkalmával is szolgálják (keresztség, Korité: Ramadán végének ünnepe).

lakh

Általában azzal történik arraw köles: apró kölesgolyó, amelyet a kölesliszt kevés vízzel való dörzsölésével kapnak a kalabás falához.
Ha azonban nem ismeri ezt a technikát, a arraw használatra kész dehidratált termék kereskedelmi forgalomban kapható. A főzéshez még egy kis idő és víz kell. Használhatja is Sankal (zúzott köles).

Megjegyzés: Mivel Moringa a par excellence étrend-kiegészítő, kissé megszórtam a tavamat.