Laktóz intolerancia - Kalória Guru Kalória Guru
# A laktóz-intolerancia egyike azoknak az étel-intoleranciáknak, melyektől egyre többen szenvednek. Ezzel az intoleranciával a szervezet nem tudja megemészteni a tejtermékekben található tejcukrot. Ennek eredménye gyomorfájdalom, hányinger vagy hasmenéses roham. De a tejtermékek fogyasztása után jelentkező fejfájás, szédülés és fáradtság az intolerancia jelei is lehetnek.
A tejcukor minden tejtermékben változó koncentrációban található. Az érintett embereknél a vékonybél nyálkahártyája nagyon keveset vagy egyáltalán nem termel laktázt. A laktáz egy speciális #enzim, amely felelős a tejcukor egyes részekre (glükózra és galaktózra) történő felosztásáért. Ezek az enzimek problémamentesen emészthetők. Ha ez a laktáz hiányzik, akkor a tejcukor emésztetlenül eljut a vastagbélig, ahol a bélbaktériumok miatt fermentációs folyamatok lépnek fel, amelyek aztán puffadást okoznak.
Mivel a laktóz megköti a vizet, egyre több folyadék áramlik a vastagbélbe, ezáltal a széklet folyékonyvá válik. Az ebben a folyamatban képződő savak felgyorsítják a bélmozgást, görcsöket és nyomástámadásokat okozva.
A laktóz intolerancia alapvetően nem betegség, hanem normális állapot. Míg az újszülöttek az anyatejtől függenek, amely az első hónapokban az egyetlen táplálékuk, a világ népességének 70 százaléka nem tolerálja a tejtermékeket felnőttkorban. Különösen Ázsiában és Dél-Amerikában a legtöbb ember laktóz-intoleráns. Európában viszont az emberek évszázadok óta esznek tejtermékeket, és így idővel képesek voltak genetikailag alkalmazkodni.
A veleszületett és szerzett laktóz-intolerancia mellett az intolerancia más és más formái is léteznek. De hogyan lehet megállapítani, hogy van-e intoleranciája? Ennek első lépése az önvizsgálat. Ha valaki ismétlődő emésztési problémákkal küzd, akkor tanácsos étkezési naplót vezetni, hogy meghatározza, mely étkezések vagy italok után jelentkeznek a tünetek. Ezekkel a konkrét megfigyelésekkel megvizsgálhatja az orvost, aki felállíthatja a végleges diagnózist.
Ha laktóz-intoleranciában szenved, elkerülhetetlen az étrend megváltoztatása. Ez azt jelenti, hogy legalábbis az elején a tejtermékek (tehén, juh, kecske, bivaly, teve stb.) Tabuk. Óvatosan kell eljárni más, rejtett laktózt tartalmazó ételekkel is. Ide tartoznak a csokoládék, a kolbásztermékek és a készételek. Időközben azonban az összes tejtermék elérhető laktózmentes változatban, amelynek alig van különbsége az ízében, és százszázalékosan megkönnyíti a váltást