Laktózmentes ételek
A laktóz sok termékben elrejtőzhet, ahol nem is számíthat rá
Legyen szó csokoládéról, fagylaltról, pizzás zacskókról vagy kolbászról - a laktózt az ipar gyakran használja kötőanyagként, ízfokozóként vagy aroma hordozóként. Sok termékben elrejtőzhet, ahol nem is számíthat rá. De mi van a tipikus agyi táplálékkal? A laktóz a legtöbb teljesítményt és koncentrációt elősegítő ételben is el van rejtve? Milyen speciális korlátozásokat kell figyelembe venni a laktóz-intoleranciában szenvedők esetében? Adunk egy kis útmutatót arról, hogyan táplálkozhat egészségesen önmagának és gyermekének a laktóz-intolerancia ellenére annak érdekében, hogy a fej és a test elegendő energiával és erővel rendelkezzen.
Mi a laktóz és mi érthető laktóz intoleranciával?
A laktózt tejcukornak is nevezik, és megtalálható a tejben, annak termékeiben és különféle élelmiszertermékekben. Ez egy kettős cukor, és a szervezet saját laktáz enzimje révén a vékonybélben fel kell bontani a kisebb felhasználható cukrok galaktóz (nyálkahártya cukor) és glükóz (szőlő cukor) részekre. A laktóz-intoleranciában (más néven laktóz-intolerancia) szenvedő emberek nem képesek elegendő mennyiségű laktázt termelni, így a vékonybélben lévő laktóz nem emészthető meg, és széthasadás nélkül vándorol a vastagbélbe. Ott a bélbaktériumok erjesztik, és olyan gázok keletkeznek, amelyek tipikus tünetekhez vezetnek: puffadás és hasi fájdalom vagy görcsök. E tünetek intenzitása és az általános laktózérzékenység azonban emberenként változó. Csak akkor szükséges betartani a laktózmentes étrendet, ha kifejezett laktázhiány van. Azonban az érintettek, akik egyáltalán nem tolerálják a laktózt, ritkák. 1 A legtöbb embernek van némi maradék enzimaktivitása.
Mi a laktózmentes ételek adagja és tilalma? 2
Teljes intolerancia esetén következetes laktózmentes étrendet kell követni. Azt jelenti:
nincs tej és laktóztartalmú tejtermék, például író, tejszín és
joghurt
nincs olyan sajt, amely csak néhány hétig érlelődik: z. B. krémsajt, túró,
Feldolgozott sajt
nincs tejcsokoládé
✔ vannak laktózmentes alternatívák, amelyeket szintén ilyennek jelölnek
! Figyeljen a következő ételekre is:
Készételek és termékek (pl. Kész mártások és fűszerkeverékek), kenyér-
és pékáruk, kolbász, édesítőszerek, gyógyszerek stb. - számos ipari területen
a gyártott termékek elrejtik a laktózt, még ott is, ahol nem az
gyanítaná.
Ezt orvosolni lehet olyan gyógyszerekkel, amelyeket egy laktóztartalmú étel elfogyasztása előtt szednek, és amelyek a gyomorban lévő laktóz lebontásával átveszik a hiányzó laktáz funkcióját. Egy másik lehetőség a laktázt tartalmazó készítmények. Ezeket fogyasztás előtt a laktóztartalmú élelmiszerekbe keverjük.
Előre minden világos: habozás nélkül elérheti az agytáplálékainkat. Bogyók, banán, körte, avokádó vagy brokkoli - gyümölcsök és zöldségek megengedettek, és tetszés szerint fogyaszthatók.
Alkalmasak energiarúgásra Áfonya és eper nagyon jó, mivel serkentik az információátadást. Banán folyamatosan energiával látja el, és közben jó hangulatban is van Körte ellátja a testet vízzel, és sok nyomelemet tartalmaz, amelyek megakadályozzák az alacsony koncentrációt. Avokádó Összetett szénhidrátjaiknak köszönhetően garantálják az állandó vércukorszintet és ezáltal a hosszú távú teljesítményt. Ezenkívül az ezekben található B-vitaminok elősegítik a koncentráció képességét.
A fittséghez jó éjszakai alvásra is szükséged van. brokkoli ezt lehetővé teszi, és megvédi az agyat a káros szabad gyököktől.
Szintén hal és diófélék szívesen enni. A dió segít az idegesség ellen, és az esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavakon kívül számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A hal különösen alkalmas agyi táplálékként, mivel az értékes omega-3 zsírsavakon kívül sok fehérjét tartalmaz, ami növeli az információáramlást.
És természetesen lehet zabpehely legyen a reggeli menetrendjében. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek növelik az agy hatékonyságát, pozitív hatást gyakorolnak az idegrendszerre, és nagyszerű kezdetet tesznek lehetővé a nap számára. Ha azonban kész müzlit vagy például csokoládé zabpelyhet vásárol, akkor különösen óvatosnak kell lennie, mivel ezek laktózt tartalmazhatnak. Gyakran azonban ezt nem jelölik meg, ezért tudnia kell minden olyan laktózt tartalmazó ételről (például csokoládé).
És ne felejtsd el: igyál, igyál, igyál!
Legalább két liter alacsony kalóriatartalmú italt, például vizet és cukrozatlan teát kell fogyasztani a nap folyamán. A fej és a test csak megfelelő oxigénnel és megfelelő mennyiségű folyadékkal ellátott vérrel biztosítható.
Mire kell különösen figyelnie, mint laktóz-intoleráns?
Az omega-3 zsírsavak segíthetnek az emésztőrendszer megnyugtatásában.
Laktóz-intoleranciában szenvedőknek különösen ajánlott az agyi táplálék, amely az esszenciális omega-3 zsírsavakat tartalmazza. Ilyenek például a zsíros halak (pl. Lazac), diófélék, hüvelyesek és különféle növényi olajok (például repceolaj, lenmagolaj és a különösen könnyen emészthető krillolaj). Ezek gyulladáscsökkentő hatásúak és megnyugtatják az emésztőrendszert. Részt vesznek az egészséges bélnyálkahártya-szövet kialakulásában is. Stresszes gyomor nélkül sokkal jobban tanul, és az energia teljesen a koncentrációs és gondolkodási folyamatokba terelhető. 5.